Paljud inimesed kardavad proovida vetikaid. Nad ei tea, millest nad ilma jäävad. Merevetikad on madala rasvasisalduse ja kalorisisaldusega ning on suurepärased mineraalide, sealhulgas raua ja kaltsiumi allikad. Tavaliselt serveeritakse neid toore kala ja mereandide roogadega, nagu ahi poke ja sushi.
Koostisosad
Lihtne vetikate salat
Annab 4 portsjonit.
- 2 supilusikatäit (30 g) dehüdreeritud wakame merevetikat.
- 1 supilusikatäis (15 ml) riisiäädikat.
- 2 tl seesamiõli.
- ¼ tl soola.
- ¼ tl suhkrut.
- 2 tl röstitud seesamiseemneid.
Gurmee vetikate salat
Annab 4 portsjonit.
- 25 g veetustatud wakame merevetikaid (terveid või viilutatud).
- 3 supilusikatäit (45 ml) riisiäädikat.
- 3 supilusikatäit (45 ml) sojakastet.
- 1 supilusikatäis (15 ml) seesamiõli.
- 1 tl suhkrut.
- Helvestatud punane pipar.
- 1 tl riivitud ingverit.
- 1⁄2 tl hakitud küüslauku.
- 2 sibulat õhukesteks viiludeks.
- 1 supilusikatäis (10 g) röstitud seesamiseemneid.
- ¼ tassi (40 g) riivitud porgandit.
- 2 supilusikatäit (5 g) hakitud värsket koriandrit.
sunomono salat
Annab 4 portsjonit.
- 2 supilusikatäit (30 g) dehüdreeritud wakame merevetikat.
- 2 Jaapani kurki või 3 Pärsia kurki.
- ¼ tl soola.
- 3 supilusikatäit (45 ml) riisiäädikat.
- 1 supilusikatäis (15 g) suhkrut.
- ¼ tl sojakastet.
- ½ tl seesamiõli (valikuline).
- 1 tl seesamiseemneid.
Annab 4 portsjonit.
sammud
Meetod 1 /3: lihtsa merevetika salati valmistamine
Samm 1. Niisutage vetikaid
Täitke suur kauss veega ja lisage merevetikad. Lükake need ettevaatlikult põhja ja laske neil 10–15 minutit liguneda, kuni need on lihavad ja sitked.
Samm 2. Tühjendage liigne vesi
Pöörake vetikad sõelale ja pigistage seda käsitsi, et eemaldada liigne niiskus.
Samm 3. Lõika merevetikad õhukesteks viiludeks
Asetage vetikad lõikelauale ja lõigake terava noaga 1–1,5 cm laiusteks tükkideks.
Samm 4. Valmistage kaste
Lisage väikesesse kaussi seesamiõli, riisiäädikas, sool ja suhkur. Segage kahvli või väikese neliku abil hästi.
Samm 5. Sega kaste merevetikate ja seesamiseemnetega
Viige merevetikad kaussi ja piserdage neile seesamiseemneid. Seejärel lisage kaste, segage hästi, et see jaotuks salatile ühtlaselt.
Samm 6. Serveeri salat
Saate seda serveerida külmalt või toatemperatuuril. Jääkide säilitamiseks katke ja jahutage kuni neli päeva.
Meetod 2/3: gurmeevetikate salati valmistamine
Samm 1. Leota vetikaid
Kasutage vetikate täielikuks katmiseks piisavalt vett. Salati krõbedamaks muutmiseks lase sellel viis minutit liguneda. Selleks, et vetikad muutuksid niiskemaks, oodake nende mahutist eemaldamist 10 kuni 15 minutit.
Samm 2. Tühjendage vesi
Pöörake vetikad sõelale ja raputage liigse vee eemaldamiseks korralikult. Võtke ettevaatlikult käputäis merevetikaid ja pigistage neid, kuni kogu niiskus on eemaldatud.
Samm 3. Lõika merevetikad õhukesteks viiludeks
Mõnikord on merevetikad juba lõigatud. Vastasel juhul peate need ise viilutama. Tükelda need terava noaga 1 cm kuni 1,5 cm laiusteks ribadeks. Kui olete lõpetanud, eraldage need.
Samm 4. Valmistage kaste
Lisa kaussi riisiäädikas, sojakaste ja seesamiõli. Seejärel lisage suhkur, punane pipar ja küüslauk. Segage kahvli või väikese foueti abil koostisosi hästi, kuni suhkur lahustub.
- Kui eelistate vähem vürtsikat salatit, jätke pipar välja.
- Kasutage agaavinektarit, kui teil pole kodus suhkrut.
Samm 5. Lisage merevetikad ja ülejäänud koostisosad
Asetage kaussi merevetikad, kevadised sibulad, porgandid, koriander ja seesamiseemned. Kui soovite proovida teistsugust maitset, asendage porgandid väikese hapu õunaga, mis on lõigatud 0,5 cm tükkideks. Võite ka jätta porgandid ja õunad retseptist täielikult välja.
Samm 6. Sega salat
Pöörake suurt tähelepanu koostisosade ühtlasele segamisele kausi põhjas ja jaotage kaste ühtlaselt.
Samm 7. Serveeri salatit
Ideaalis serveerige seda külmana, kuid seda saab nautida ka toatemperatuuril. Jääkide säilitamiseks katke ja jahutage kuni neli päeva.
Meetod 3/3: sunomono salati valmistamine
Samm 1. Niisutage wakame vetikaid
Asetage veetustatud merevetikad kaussi veega ja suruge see põhja. Jätke need 10 minutiks ligunema.
- Täitke kauss nii palju vett, et see hõlmaks vetikad. Täpne kogus sõltub konteineri suurusest.
- Sunomono on Jaapani salat, mis on valmistatud kurkidest ja merevetikatest.
Samm 2. Tühjendage vetikad
Pöörake wakame sõelale ja visake vesi ära. Pigista vetikad ettevaatlikult kokku, et eemaldada kogu niiskus.
Samm 3. Viilutage merevetikad
Kui need ei tulnud turult viilutatuna, peate need lõikama 1 cm kuni 1,5 cm ribadeks. Kui olete lõpetanud, eraldage need.
Samm 4. Lõika kurgid väga õhukesteks viiludeks
Võite need kõigepealt koorida või koorimata jätta. Oluline on lõigata need väga peeneks. Nende lõikamiseks kasutage teravat nuga. Ideaalis on viilud väga paindlikud, kuid mitte katki.
Samm 5. Soola kurgid ja laske neil viis minutit puhata
Maitsesta kurgid soolaga, segades neid nii, et kõik viilud oleksid hästi kaetud. Seejärel eraldage need viieks minutiks üksteisest.
Samm 6. Tühjendage liigne niiskus
Keera kurgid sõela sisse. Seejärel laota need paberrätikute kihile ja kata teise lehega, kuivatades viilud hästi.
Samm 7. Valmistage kaste
Lisage väikesesse kaussi riisiäädikas, suhkur, sojakaste ja seesamiõli. Sega kahvli või väikese neliku abil hästi, kuni suhkur lahustub.
Samm 8. Sega kausis kõik koostisosad
Keera kurgid ja wakame kaussi ümber ning kata soovi korral seesamiseemnetega. Seejärel keerake kaste salatile ja segage hästi.
Samm 9. Serveeri salat
Sunomono on Jaapani köögi väga populaarne lisand ja seda serveeritakse sageli koos sushi, sashimi ja chirashi sushiga.
Näpunäiteid
- Hoidke vetikate jääke külmkapis kuni neli päeva.
- Merevetikate salatit serveeritakse sageli eelroana või lisandina. See ei ole piisavalt täisväärtuslik, et seda pidada täielikuks toidukorraks.
- Serveeri tuba oma lemmik sushi, poke või mereandidega.
- Olge esitlusega ettevaatlik. Serveeri salatit lihtsas, minimalistlikus roogis, mis on vastuolus vetikate orgaanilise kujuga.