3 viisi homaarisabade sulatamiseks

Sisukord:

3 viisi homaarisabade sulatamiseks
3 viisi homaarisabade sulatamiseks

Video: 3 viisi homaarisabade sulatamiseks

Video: 3 viisi homaarisabade sulatamiseks
Video: Kuidas valmistada head soolapekki või pekist soolaliha? 2024, Märts
Anonim

Homaarisaba on mereandide armastajate seas väga populaarne. Värskete haripunktide homaarisaba külmutamine on suurepärane võimalus homaariliha maitse ja tekstuuri säilitamiseks. Lisaks saate seda protsessi rakendades homaari igal ajal ja igal pool maitsta, kuid kõigepealt peate liha enne selle valmistamist õigesti sulatama. Sõltuvalt sellest, kui palju aega teil enne toiduvalmistamist on, võite lasta homaarisabadel päev otsa külmkapis sulada, kasutada kiiremaks sulatamiseks külma vett või mõne minutiga sulatada.

sammud

Meetod 1/3: homaarisaba sulatamine külmikus

Homaari sabade sulatamine 1. samm
Homaari sabade sulatamine 1. samm

Samm 1. Parimate tulemuste saavutamiseks laske külmutatud homaarisaba külmkapis sulada

Kui teil on aega, sulatage homaarisabad terveks päevaks, nii et need maitsevad kõige paremini ja sulavad ühtlaselt. Teil peab olema piisavalt aega, et lasta neil täielikult sulada.

24 -tunnine sulatamine külmkapis hoiab ära ka liha sabakesta külge kleepumise

Image
Image

Samm 2. Asetage külmutatud homaari sabad nõusse, mis on endiselt pakendis, kust need pärinevad

Kui homaari sabad on purgis, võtke need purgist välja ja asetage koos ümbrisega taldrikule. Pakend kogub sulatamisel homaarist väljuva vee. Nõus peab olema ruumi kõikidele sabadele.

Ärge kuhjage külmutatud sabasid, sest need ei sula ühtlaselt

Näpunäide:

kui teil pole sabade pakendit, katke need kergelt kilega, et vältida nende kokkupuudet teiste külmikus olevate toiduainetega.

Homaari sabade sulatamine 3. samm
Homaari sabade sulatamine 3. samm

Samm 3. Asetage roog homaari sabadega külmkappi

Pärast sabade taldrikule paigutamist asetage see külmkapi madalale riiulile. Nõul peaks olema piisavalt ruumi, et see jääks terveks, kuni homaari saba on täielikult sulanud.

Image
Image

Samm 4. Oodake 24 tundi, kuni liha külmikus sulab

Jätke homaari sabad enne kasutamist külmikusse segamata 24 tundi. Külmutatud homaarisaba on karm ja nätske tekstuuriga, kui proovite liha küpsetada enne selle täielikku sulatamist. Võtke sabad külmkapist välja ja vaadake, kas liha on juba sulanud, puudutades saba otsas paljastatud liha keskosa, nii et te ei pea kest avama.

  • Kasutage sulatatud homaarisaba kohe ja ärge külmutage uuesti, vastasel juhul võivad nad nakatuda bakteritega ja rikneda.
  • Kui sabad ei ole 24 tunni pärast üles sulanud, pange need enne uuesti kontrollimist veel kuueks tunniks külmkappi.
  • Kui soovite kasutada homaarist väljunud vett, kasutage seda kohe, enne kui see halvaks läheb.

Meetod 2/3: külma vee kasutamine homaarisabade sulatamiseks

Homaari sabade sulatamine 5. samm
Homaari sabade sulatamine 5. samm

Samm 1. Kasutage külma vett, et sabad kiiremini sulatada

Kui teil pole aega homaari sabasid külmikusse ise sulatada jätta, saate protsessi kiirendamiseks kasutada külma vee meetodit. Külmutatud sabad sulavad kiiremini, kuid küpsetamisel võib liha koore külge jääda.

Peate silma peal hoidma homaari külmas vees, et saaksite seda vajadusel muuta

Image
Image

Samm 2. Asetage homaari sabad suurde kilekotti

Kasutage uuesti suletavat kilekotti ja korraldage külmutatud sabad nii, et need ei kattuks. Ärge täitke kilekotti üle, vastasel juhul ei sula sabad ühtlaselt. Kui vajate rohkem ruumi, hankige teine kilekott.

  • Võtke kilekotist enne sulgemist nii palju õhku kui võimalik, et see ei hõljuks vee peal.
  • Sulgege kilekott tihedalt, et vesi sinna ei satuks.

Näpunäide:

kui homaari sabad olid suletud kilekotis, hoidke neid pakendis.

Homaari sabade sulatamine Samm 7
Homaari sabade sulatamine Samm 7

Samm 3. Täitke suur pott külma veega

Kasutage potti, kus on piisavalt ruumi, et kasta kilekott homaarisaba täis ja täita see puudutades jaheda veega. Vee jahutamiseks ei pea te jääd lisama, lihtsalt ärge kasutage sooja ega kuuma vett, kuna need võivad muuta liha konsistentsi.

Selle ülesande täitmiseks võite kasutada ka ämbrit või suurt mahutit

Image
Image

Samm 4. Leota kilekotti homaarisabaga külmas vees

Asetage kilekott panni sisse nii, et see oleks täielikult vette kastetud. Vesi ei tohi kilekotti sattuda, vastasel juhul lahjendab see homaari sabas leiduvaid looduslikke mahlu.

Homaari sabade sulatamine 9. samm
Homaari sabade sulatamine 9. samm

Samm 5. Jätke kilekott 30 minutiks vette

Poole tunni pärast võta see veest välja ja vaata, kas liha paksem osa on sulanud. Kui see pole sulanud, sulgege kilekott uuesti ja visake pannil olnud vesi minema. Täitke pott värske külma veega ja pange kilekott tagasi.

  • Vee vahetamine aitab homaariliha kiiremini toatemperatuurini viia.
  • Ärge asetage panni otsese päikesevalguse kätte. Päikesekuumus võib muuta liha tekstuuri sabadel.
Image
Image

Samm 6. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni sabad on täielikult sulanud

Sõltuvalt homaari saba suurusest varieerub sulatamiseks kuluv aeg. Seadke äratus iga 30 minuti järel ja eemaldage kilekott veest, et näha, kas sabad on sulanud. Koputage liha keskele sabaotsa, nii et te ei peaks kulpi avama enne, kui on aeg küpsetada või süüa.

  • Kui need pole veel sulanud, vahetage vesi ja kastke uuesti homaarisaba täis kilekott.
  • Küpseta homaari sabad kohe pärast sulamist ja ära külmuta, et vältida nende riknemist.

Meetod 3 /3: mikrolaineahju kasutamine

Homaari sabade sulatamine 11. samm
Homaari sabade sulatamine 11. samm

Samm 1. Sulatage homaari saba mikrolaineahjus, nii et see protsess võtab võimalikult vähe aega

Mikrolaineahjus homaari sabad peaksid olema teie viimane abinõu, kui teil pole aega neid 24 tundi külmkapis hoida või külma veega sulatada. Mikrolaineahjus sulatades riskite liha osalise küpsetamisega, seega ärge jätke seda sellesse seadmesse liiga kauaks.

Mikrolaineahjus sulatamine võib muuta homaariliha tekstuuri ja raskendada seda

Image
Image

Samm 2. Asetage külmutatud homaari sabad mikrolaineahjus ohutusse nõusse

Kasutage mikrolaineahjus kaitstud plast- või klaasnõusid, võtke homaari sabad ümbrisest välja ja asetage need tassi ilma kattumata, et need ühtlaselt sulaksid.

Ärge kuhjake homaari sabasid taldrikule

Image
Image

Samm 3. Mikrolaineahi sulatusfunktsiooni kolme minuti jooksul

Kui teie mikrolaineahjus on sulatusfunktsioon, valige see ja soojendage külmutatud saba kolm minutit, et mitte küpsetada. Te ei tohiks kuulda homaari sabadest väljumist või siblimist. Kui see juhtub, on teil üleannustamine.

Näpunäide:

kui teie mikrolaineahjus ei ole sulatusfunktsiooni, soojendage külmutatud sabasid üks minut korraga.

Image
Image

Samm 4. Vaadake, kas sabad on sulanud

Kui kolm minutit on möödas, võtke roog mikrolaineahjust välja ja vaadake, kas rühma suurima homaarisaba paksem osa pole külmunud. Lihasööde peab olema toatemperatuuril, ilma jää ja külmunud osadeta.

  • Vältige koore avamist, et näha, kas liha on sulanud. Puudutage saba otsas paljastatud liha keskosa. Külmunud kohti ei tohiks olla.
  • Kui sabad on peaaegu sulanud, vähendage sulatusfunktsiooni aega ühe minutini ja mikrolaineahjus uuesti, kuni need on täielikult sulanud.
Image
Image

Samm 5. Küpseta homaar kohe

Kuna mikrolaineahjus homaariliha on hakanud osaliselt küpsema, tuleb see kohe ära kasutada, enne kui see rikneb. Kui sabad on mikrolaineahjus hästi üles sulanud, kasutage neid nii kiiresti kui võimalik, et need säilitaksid parima maitse ja tekstuuri.

Soovitan: