Homaarisaba on mereandide armastajate seas väga populaarne. Värskete haripunktide homaarisaba külmutamine on suurepärane võimalus homaariliha maitse ja tekstuuri säilitamiseks. Lisaks saate seda protsessi rakendades homaari igal ajal ja igal pool maitsta, kuid kõigepealt peate liha enne selle valmistamist õigesti sulatama. Sõltuvalt sellest, kui palju aega teil enne toiduvalmistamist on, võite lasta homaarisabadel päev otsa külmkapis sulada, kasutada kiiremaks sulatamiseks külma vett või mõne minutiga sulatada.
sammud
Meetod 1/3: homaarisaba sulatamine külmikus
Samm 1. Parimate tulemuste saavutamiseks laske külmutatud homaarisaba külmkapis sulada
Kui teil on aega, sulatage homaarisabad terveks päevaks, nii et need maitsevad kõige paremini ja sulavad ühtlaselt. Teil peab olema piisavalt aega, et lasta neil täielikult sulada.
24 -tunnine sulatamine külmkapis hoiab ära ka liha sabakesta külge kleepumise
Samm 2. Asetage külmutatud homaari sabad nõusse, mis on endiselt pakendis, kust need pärinevad
Kui homaari sabad on purgis, võtke need purgist välja ja asetage koos ümbrisega taldrikule. Pakend kogub sulatamisel homaarist väljuva vee. Nõus peab olema ruumi kõikidele sabadele.
Ärge kuhjage külmutatud sabasid, sest need ei sula ühtlaselt
Näpunäide:
kui teil pole sabade pakendit, katke need kergelt kilega, et vältida nende kokkupuudet teiste külmikus olevate toiduainetega.
Samm 3. Asetage roog homaari sabadega külmkappi
Pärast sabade taldrikule paigutamist asetage see külmkapi madalale riiulile. Nõul peaks olema piisavalt ruumi, et see jääks terveks, kuni homaari saba on täielikult sulanud.
Samm 4. Oodake 24 tundi, kuni liha külmikus sulab
Jätke homaari sabad enne kasutamist külmikusse segamata 24 tundi. Külmutatud homaarisaba on karm ja nätske tekstuuriga, kui proovite liha küpsetada enne selle täielikku sulatamist. Võtke sabad külmkapist välja ja vaadake, kas liha on juba sulanud, puudutades saba otsas paljastatud liha keskosa, nii et te ei pea kest avama.
- Kasutage sulatatud homaarisaba kohe ja ärge külmutage uuesti, vastasel juhul võivad nad nakatuda bakteritega ja rikneda.
- Kui sabad ei ole 24 tunni pärast üles sulanud, pange need enne uuesti kontrollimist veel kuueks tunniks külmkappi.
- Kui soovite kasutada homaarist väljunud vett, kasutage seda kohe, enne kui see halvaks läheb.
Meetod 2/3: külma vee kasutamine homaarisabade sulatamiseks
Samm 1. Kasutage külma vett, et sabad kiiremini sulatada
Kui teil pole aega homaari sabasid külmikusse ise sulatada jätta, saate protsessi kiirendamiseks kasutada külma vee meetodit. Külmutatud sabad sulavad kiiremini, kuid küpsetamisel võib liha koore külge jääda.
Peate silma peal hoidma homaari külmas vees, et saaksite seda vajadusel muuta
Samm 2. Asetage homaari sabad suurde kilekotti
Kasutage uuesti suletavat kilekotti ja korraldage külmutatud sabad nii, et need ei kattuks. Ärge täitke kilekotti üle, vastasel juhul ei sula sabad ühtlaselt. Kui vajate rohkem ruumi, hankige teine kilekott.
- Võtke kilekotist enne sulgemist nii palju õhku kui võimalik, et see ei hõljuks vee peal.
- Sulgege kilekott tihedalt, et vesi sinna ei satuks.
Näpunäide:
kui homaari sabad olid suletud kilekotis, hoidke neid pakendis.
Samm 3. Täitke suur pott külma veega
Kasutage potti, kus on piisavalt ruumi, et kasta kilekott homaarisaba täis ja täita see puudutades jaheda veega. Vee jahutamiseks ei pea te jääd lisama, lihtsalt ärge kasutage sooja ega kuuma vett, kuna need võivad muuta liha konsistentsi.
Selle ülesande täitmiseks võite kasutada ka ämbrit või suurt mahutit
Samm 4. Leota kilekotti homaarisabaga külmas vees
Asetage kilekott panni sisse nii, et see oleks täielikult vette kastetud. Vesi ei tohi kilekotti sattuda, vastasel juhul lahjendab see homaari sabas leiduvaid looduslikke mahlu.
Samm 5. Jätke kilekott 30 minutiks vette
Poole tunni pärast võta see veest välja ja vaata, kas liha paksem osa on sulanud. Kui see pole sulanud, sulgege kilekott uuesti ja visake pannil olnud vesi minema. Täitke pott värske külma veega ja pange kilekott tagasi.
- Vee vahetamine aitab homaariliha kiiremini toatemperatuurini viia.
- Ärge asetage panni otsese päikesevalguse kätte. Päikesekuumus võib muuta liha tekstuuri sabadel.
Samm 6. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni sabad on täielikult sulanud
Sõltuvalt homaari saba suurusest varieerub sulatamiseks kuluv aeg. Seadke äratus iga 30 minuti järel ja eemaldage kilekott veest, et näha, kas sabad on sulanud. Koputage liha keskele sabaotsa, nii et te ei peaks kulpi avama enne, kui on aeg küpsetada või süüa.
- Kui need pole veel sulanud, vahetage vesi ja kastke uuesti homaarisaba täis kilekott.
- Küpseta homaari sabad kohe pärast sulamist ja ära külmuta, et vältida nende riknemist.
Meetod 3 /3: mikrolaineahju kasutamine
Samm 1. Sulatage homaari saba mikrolaineahjus, nii et see protsess võtab võimalikult vähe aega
Mikrolaineahjus homaari sabad peaksid olema teie viimane abinõu, kui teil pole aega neid 24 tundi külmkapis hoida või külma veega sulatada. Mikrolaineahjus sulatades riskite liha osalise küpsetamisega, seega ärge jätke seda sellesse seadmesse liiga kauaks.
Mikrolaineahjus sulatamine võib muuta homaariliha tekstuuri ja raskendada seda
Samm 2. Asetage külmutatud homaari sabad mikrolaineahjus ohutusse nõusse
Kasutage mikrolaineahjus kaitstud plast- või klaasnõusid, võtke homaari sabad ümbrisest välja ja asetage need tassi ilma kattumata, et need ühtlaselt sulaksid.
Ärge kuhjake homaari sabasid taldrikule
Samm 3. Mikrolaineahi sulatusfunktsiooni kolme minuti jooksul
Kui teie mikrolaineahjus on sulatusfunktsioon, valige see ja soojendage külmutatud saba kolm minutit, et mitte küpsetada. Te ei tohiks kuulda homaari sabadest väljumist või siblimist. Kui see juhtub, on teil üleannustamine.
Näpunäide:
kui teie mikrolaineahjus ei ole sulatusfunktsiooni, soojendage külmutatud sabasid üks minut korraga.
Samm 4. Vaadake, kas sabad on sulanud
Kui kolm minutit on möödas, võtke roog mikrolaineahjust välja ja vaadake, kas rühma suurima homaarisaba paksem osa pole külmunud. Lihasööde peab olema toatemperatuuril, ilma jää ja külmunud osadeta.
- Vältige koore avamist, et näha, kas liha on sulanud. Puudutage saba otsas paljastatud liha keskosa. Külmunud kohti ei tohiks olla.
- Kui sabad on peaaegu sulanud, vähendage sulatusfunktsiooni aega ühe minutini ja mikrolaineahjus uuesti, kuni need on täielikult sulanud.
Samm 5. Küpseta homaar kohe
Kuna mikrolaineahjus homaariliha on hakanud osaliselt küpsema, tuleb see kohe ära kasutada, enne kui see rikneb. Kui sabad on mikrolaineahjus hästi üles sulanud, kasutage neid nii kiiresti kui võimalik, et need säilitaksid parima maitse ja tekstuuri.