3 viisi krabi valmistamiseks

Sisukord:

3 viisi krabi valmistamiseks
3 viisi krabi valmistamiseks

Video: 3 viisi krabi valmistamiseks

Video: 3 viisi krabi valmistamiseks
Video: 8. klass | Korrapärase hulknurga ümber- ja siseringjoon, ümbermõõt ja pindala 2024, Märts
Anonim

Restoranides sageli nauditav krabiliha ostetakse värskelt ja kodus küpsetatuna harva. Õnneks ei ole selle valmistamine nii raske, kui esmapilgul võib tunduda - ja ise seda tehes pakute oma perele tervislikumat toitu, mille koostisaineid teate hästi. Niisiis, ostke värskeid krabisid ja lugege allpool näpunäiteid nende valmistamiseks.

sammud

Meetod 1 /3: krabide keetmine vees

Valmistage krabid ette 1. samm
Valmistage krabid ette 1. samm

Samm 1. Kuumutage paar liitrit vett (8-9 tassi teed), et keeta kaks krabit

Maitsesta kahe supilusikatäie meresoolaga.

Varuge iga krabi jaoks vähemalt 1 l vett. See tähendab: kahe krabi jaoks oleks vaja vähemalt 2 liitrit vett ja viie krabi jaoks näiteks 5 liitrit vett

Valmistage krabid ette 2. samm
Valmistage krabid ette 2. samm

Samm 2. Kallake õrnalt koorikloomad keevasse vette

Kui soovite teda uimastada (ja inimlikumalt ohverdada), haarake tal käppadest ja raputage ettevaatlikult pead mitmeks sekundiks veepinnale.

Valmistage krabid ette 3. samm
Valmistage krabid ette 3. samm

Samm 3. Oodake, kuni vesi keeb uuesti, seejärel asetage pann madalale tulele

Valmistage krabid ette 4. samm
Valmistage krabid ette 4. samm

Samm 4. Pärast vee keetmist küpseta krabid vastavalt nende kaalule

Krabi kest omandab heleoranži tooni, kui see on täielikult küpsetatud.

  • Suure krabi (~ 900 g) küpsetamiseks kulub 15-20 minutit.
  • Üks väike krabi (~ 450 g või väiksem), 8 kuni 10 minutit.
Valmistage krabid ette 5. samm
Valmistage krabid ette 5. samm

Samm 5. Termiline šokk krabi, kastes selle 20 sekundiks jäävette, et lõpetada küpsetamine

Valmistage krabid ette 6. samm
Valmistage krabid ette 6. samm

Samm 6. Serveerige kohe või asetage liha külmikusse, et seda külmalt serveerida

  • Keerake krabi küünised ja jalad. Murda krabivasara või pähklipurejaga kest liigestest ja karapaani kõige laiemast osast.
  • Pöörake krabi tagurpidi ja tõmmake kõhu korts (mida nimetatakse ka "põlliks") üles ja visake ära.
  • Pöörake krabi ümber ja visake karapassi ülaosa ära. Pange see veel kord tagurpidi ja puhastage lõpused, siseelundid ja lõualuu.
  • Lõika krabi pooleks ja maitsta liha keha seestpoolt.

Meetod 2/3: krabide aurutamine

Valmistage krabid ette 7. samm
Valmistage krabid ette 7. samm

Samm 1. Keetke suures potis tassitäis äädikat, kaks tassitäit vett ja kaks supilusikatäit soola

Soola saate asendada kahe supilusikatäie Old Bay või Zarataini maitseainega (valikuline).

Valmistage krabid ette 8. samm
Valmistage krabid ette 8. samm

Samm 2. Kui vedelik keeb, asetage krabid sügavkülma või kastke jäävette

See paneb nad uimastama, võimaldades neid inimlikumalt ohverdada, samuti aitab see säilitada jäsemete terviklikkust aurutamise ajal.

Valmistage krabid ette 9. samm
Valmistage krabid ette 9. samm

Etapp 3. Asetage aurutuskorv vedeliku kohale ja asetage sellele krabid ettevaatlikult

Katke pann ja jätke põleti keskmise kuumusega.

Valmistage krabid ette 10. samm
Valmistage krabid ette 10. samm

Samm 4. Aurutage krabisid vähemalt 20 minutit

Nahk muutub liha küpsedes heleoranžiks või punaseks.

Kontrollige vedelikku perioodiliselt, et näha, kas see on täielikult aurustunud. Kui see juhtub, valage panni küljele sooja vett ja katke see

Valmistage krabid ette 11. samm
Valmistage krabid ette 11. samm

Samm 5. Eemaldage krabid ja leotage neid 20 sekundit jäävees, et tekitada termiline šokk ja lõpetada toiduvalmistamine

Valmistage krabid ette 12. samm
Valmistage krabid ette 12. samm

Samm 6. Serveeri kohe

Meetod 3 /3: krabide röstimine grillil

Valmistage krabid ette 13. samm
Valmistage krabid ette 13. samm

Samm 1. Kõigepealt uimastage krabi, asetades selle sügavkülma

Valmistage krabid ette 14. samm
Valmistage krabid ette 14. samm

Samm 2. Puhastage see

Murdke küünised (ilma neid välja tõmbamata) ja eemaldage silmad, lõuad ja kõhu korts (või põll) ning puhastage lõpused jaheda vee all.

Valmistage krabid ette 15. samm
Valmistage krabid ette 15. samm

Samm 3. Valmistage marinaad

Mõned inimesed eelistavad sulatatud või, hakitud küüslaugu, sidruni ja krabikastme retsepti. Proovige neid koostisosi segada:

  • Kaheksa supilusikatäit oliiviõli;
  • Üks teelusikatäis küüslaugupulbrit;
  • Üks teelusikatäis sidrunipipart (vürts musta pipra ja sidrunikoore baasil);
  • Tl paprikat;
  • Üks supilusikatäis Worcestershire'i kastet;
  • Üks teelusikatäis soola.
Valmistage krabid ette 16. samm
Valmistage krabid ette 16. samm

Samm 4. Kasutage küpsetuspintslit, et katta kogu krabi ühtlaselt marinaadiga

Ärge ignoreerige pragusid ega süvendeid.

Valmistage krabid ette 17. samm
Valmistage krabid ette 17. samm

Samm 5. Keskmise või väikese kuumusega asetage krabid grillile, katke see ja laske neil 10 minutit röstida

Valmistage krabid ette 18. samm
Valmistage krabid ette 18. samm

Samm 6. Pöörake krabid ümber, pintseldage veel kord marinaadiga, sulgege grilli kaas ja laske neil veel 10–15 minutit röstida

Nad on serveerimiseks valmis, kui karapass muutub helepunaseks või oranžiks!

Valmistage krabid ette 19. samm
Valmistage krabid ette 19. samm

Samm 7. Valmis

Näpunäiteid

  • Parem on osta hiljuti ohverdatud krabisid kui elavaid, mis ikka veel liiguvad ja ohverdatakse pehmete südamega inimestega mõne raskusega.
  • Mõned osad on väga teravad. Eemaldage kest ettevaatlikult.
  • Kui asetate liha maitsestamiseks kaussi, uurige iga tükki, et leida nahale killud, mis võivad selle külge jääda.

Soovitan: