Koriander on väga teretulnud paljudes erinevates retseptides, kuid kahjuks pole sellel pikka säilivusaega - ja nii palju satubki prügikasti. Õnneks on rohu säilitamiseks nädalaid, kuid ja isegi aastaid mitmeid viise: vähese vee ja kilekotiga, jääkuubikutega, lehtede kuivatamisega jne. Kasutage ühte või mitut allpool loetletud meetodit, nii et te ei pea toidupoodi minema iga kord, kui koostisosa otsa saab!
sammud
Meetod 1/4: värske koriandri hoidmine külmkapis
Samm 1. Täitke väike pott 5 kuni 7,5 cm veega
Te ei pea kogu koriandrit kastma, vaid varre alust. Seetõttu on 5 kuni 7,5 cm vee ekvivalent juba rohkem kui tõhus.
Pese ja kuivatage pott eelnevalt, et eemaldada kõik võimalikud saasteained, mis võivad koriandri kvaliteeti mõjutada
Samm 2. Kuivatage koriander paberrätikute lehega
Saate koriandrit külmikusse panna alles siis, kui see on kuiv. Seetõttu kasutage ürdi koputamiseks (ilma hõõrumiseta) paberrätikute lehte.
Ärge peske koriandrit praegu, isegi kui see tundub määrdunud. Lase enne kasutamist pesta
Samm 3. Lõika vars 2,5 cm kaugusel alusest
Asetage mõned koriandri oksad köögilauale. Seejärel lõigake kööginoaga varre põhi ja paljastage ürdi värske osa - mis imab vett. Täpse lõike tegemiseks kasutage väga teravat nuga.
- Võite kasutada ka teravaid köögikääre.
- Olge pärast lõikamist kiire, sest varre lõigatud alus hakkab kohe kuivama.
Samm 4. Asetage koriander vette läbi varre
Kohe pärast varre lõikamist aseta koriander potti. Lehed peavad olema ülespoole, vars aga vee all.
Asetage ravimtaim potti ettevaatlikult, ilma pingutamata, nagu oleks see lill
Samm 5. Asetage kilekott kergelt koriandri peale
Kott peab katma koriandrilehed ja poti suu, et õhk taime ära ei kuivaks.
- Koti kinnitamiseks võite purgi suu kohal kasutada kummi või teibitükki.
- Veenduge, et kott ei purusta koriandri lehti.
Samm 6. Asetage purk või pott külmkappi
Koriander säilib kauem külmas keskkonnas, näiteks külmkapis. Hoidke seda turvalises kohas, kus puudub õnnetusoht.
Asetage koriander külmkapi nähtavale kohale, et saaksite alati teada, kas see on ikka hea või kuivanud
Samm 7. Vahetage vesi, kui koriander hakkab värvi muutma
Koriander vajab ellujäämiseks värsket vett. Niisiis, visake aeg -ajalt vesi potist välja ja täitke see rohkem vedelikuga. Valage potti värske vesi.
Samm 8. Kasutage koriandrit kahe nädala jooksul
Vahetage vett sageli ja hoidke koriandrit hästi jahtununa, et kasutada ürti kuni kaks nädalat. Ärge unustage alati pöörata tähelepanu lehtede välimusele.
- Kui koriandri lehed muutuvad tumeroheliseks, rikneb see. Kui nad pruuniks muutuvad, siis sellepärast, et umbrohi on surnud.
- Koriander omandab üleannustamise korral tugeva lõhna. Kui tunnete midagi sellist, visake ravimtaim minema.
Meetod 2/4: Koriandri külmutamine õhukindlate kottidega
Samm 1. Pese koriandri idud
Asetage koriander valamu alla nõusse. Loksutage tarvikut vee voolamise ajal. Seejärel lülitage kraan välja ja oodake mõni minut, kuni ravimtaim kuivab.
Samm 2. Patsutage koriandrit kuivaks, koputades paberrätikulehte
Kasutage koriandri koputamiseks ja liigse vee eemaldamiseks paberrätikute lehte. Ärge hõõruge muru, vastasel juhul võib see rebeneda.
Liigse vee imamiseks võite koriandri ümber luua ka mingi paberrätikute ümbriku
Samm 3. Eraldage lehed seemikutest, kui eelistate väiksemaid osi
Võite külmutada ka terveid võrseid, kuid koriandriga retsepti koostades on keerulisem teada saada, kui palju seda kasutada. Seetõttu eraldage lehed seemikutest terava kööginoa või kääridega. Enne sügavkülmikusse ladustamist visake varred minema.
Samm 4. Jaotage koriandri idud küpsetusplaadile
Asetage küpsetusplaadile kiht külmutuspaberit, nii et koriander ei jääks selle külge. Seejärel jagage ürditükid laiali ruumi (et need madalal temperatuuril kokku ei kleepuks).
- Kui teil pole külmutamiseks paberit, võite kasutada ka jälgimispaberit.
- Kui teil on palju koriandrilehti, kasutage rohkem kui ühte paberilehte. Ärge pange liiga palju ürte samale küpsetusplaadile.
Samm 5. Asetage küpsetusplaat 30 minutiks sügavkülma
Nii et iga koriandrileht külmub eraldi.
Ärge asetage midagi küpsetusplaadi peale ja asetage see sügavkülma
Samm 6. Viige külmutatud koriander õhukindlatesse kilekottidesse
30 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat sügavkülmast ja pange koriander õhukindlasse kotti. Ole kiire, muidu võib rohi kohe sulama hakata ja lõpuks kokku kleepuda.
- Enne sulgemist eemaldage kotist kogu õhk.
- Saate igale kotile kirjutada ürdi nime, samuti lehe külmutamise kuupäeva ja mahu.
Samm 7. Hoidke kotte kuu või kaks sügavkülmas
Asetage kotid sügavkülma. Selle meetodi abil saate koriandrit kasutada kuni kaks kuud, enne kui see kuivab ja kaotab oma maitse.
Ärge laske koriandril külmkapist välja sulada, vastasel juhul muutub see vesiseks
Meetod 3/4: tükeldatud koriandri külmutamine jäätopsides
Samm 1. Pese koriandri idud
Asetage koriander valamu alla nõusse. Loksutage tarvikut vee voolamise ajal. Seejärel lülitage kraan välja ja oodake mõni minut, kuni ravimtaim kuivab.
Samm 2. Patsutage koriandrit paberrätikuga
Koriandri koputamiseks ja liigse vee eemaldamiseks (ilma hõõrumiseta) kasutage paberrätikute lehte.
Liigse vee imamiseks võite koriandri ümber teha ka omamoodi paberrätikute ümbriku
Samm 3. Lõika või peksake koriander köögikombainis
Asetage koriander lõikelauale ja eraldage terava noaga lehed ja varred. Kui soovite, pange ürdi köögikombaini ja segage kõik kokku.
Olge ettevaatlik ja ärge lõigake terava noaga sõrme
Samm 4. Asetage 1 supilusikatäis (15 ml) koriandrit vormi igasse ruumi
Nii on lihtsam teada saada, kui palju koriandrit peate iga retsepti jaoks sulatama. Asetage 1 supilusikatäis (15 ml) vormi igasse ruumi, kuni see on valmis.
Vajadusel kasutage teist jäävormi, et mitte lisada esimesele liiga palju koriandrit
Samm 5. Täitke vorm veega
Täitke ülejäänud ruum veega, kuni kogu koriander on vee all. Viige vedelik pannile lusika või tassi abil.
Ärge asetage vormi köögivalamu alla, vastasel juhul võib koriander ruumist välja ujuda
Samm 6. Hoidke jääkuubikute salve sügavkülmas kuni kaks kuud
Asetage vorm mõneks tunniks turvalisse, tasasesse kohta, kuni koriander külmub. Vajadusel vahetage pärast seda aega kohti.
- Saate koriandrit säilitada jääkuubikutega kuni kaks kuud.
- Kui soovite koriandrit kasutada, võtke lihtsalt "kuubik" vormist välja ja oodake, kuni see sulab.
Meetod 4/4: koriandri kuivatamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 120 ° C
Koriander maitseb kuivana veidi nõrgalt, kuid rohtu on palju lihtsam hoida. Alustuseks kuumuta rohi ettevalmistamise ajal ahi 120 ° C -ni.
Samm 2. Pese koriandri idud
Nii eemaldate lisandid enne ürdi kuivatamist. Asetage see kurni voolava vee all. Seejärel lülitage kraan välja ja oodake mõni minut, kuni lehed kuivavad.
Samm 3. Patsutage koriandrit kuivaks, koputades paberrätikulehte
Kasutage paberrätiku lehte koriandri koputamiseks ja liigse vee eemaldamiseks. Ärge hõõruge muru, vastasel juhul võib see rebeneda.
Liigse vee imamiseks võite koriandri ümber teha ka omamoodi paberrätikute ümbriku
Samm 4. Eraldage lehed võrsetest
Kuivatada saab ainult koriandrilehti. Seetõttu kasutage võrsete ja varte eemaldamiseks ning nende kõrvaldamiseks teravat kööginoa või käärid.
Asetage köögiplaat tasasele pinnale, et lõigata koriandrit ja vältida õnnetusi
Samm 5. Jaotage koriandri idandid kihina küpsetusplaadile
Esmalt piserdage küpsetusplaadile küpsetuspritsi, nii et koriandrilehed ei jääks selle külge. Seejärel jagage idud ühe kihina.
Vajadusel kasutage teist küpsetusplaati, nii et te ei peaks koriandrit ühte koguma
Samm 6. Asetage küpsetusplaat 20 kuni 30 minutiks ahju
Ahi kuumus kuivab ja säilitab lehed. Olge protsessi ajal ettevaatlik ja lõpetage, kui koriander kaotab oma rohelise tooni - kuid mitte nii palju, et see põleb või muutub pruuniks. Kui see hakkab juhtuma, alandage temperatuuri või lülitage seade kohe välja.
Samm 7. Võtke küpsetusplaat pärast lehtede tahenemist ahjust välja ja laske koriandril jahtuda
Selleks asetage küpsetusplaat mõneks minutiks ahju peale.
Kandke köögikindaid, et te oma käsi ei kõrvetaks
Samm 8. Viige lehed õhukindlasse potti
Tõsta spaatliga koriandrilehed õhukindlasse potti. Olge ettevaatlik, et need välja ei kukuks. Seejärel katke pott kaanega ja hoidke seda kapis kuni kasutusvalmis.
Selle ülekande tegemiseks sulgege köögiaknad ja katkestage ringlus, vastasel juhul võib koriander tuule käes põrandale kukkuda
Samm 9. Hoidke koriandrit kuivana kuni ühe aasta
Kui hoiate lehti hästi, võivad need kesta kuni aasta või rohkem. Kasutage õhukindlat potti ja pange kõik jahedasse, pimedasse kappi, otsese päikesevalguse eest.