Kui otsite alternatiivi traditsioonilistele nuudlitele, mis on tervislikum ja gluteenivaba, võite kasutada suvikõrvitsanuudleid. Seda nuudlit on lihtne valmistada ja see on maitsev. Vaadake, mida vajate selle ettevalmistamiseks.
Koostisosad
Teeb 4 portsjonit
- 4 suurt suvikõrvitsat;
- Sool (valikuline);
- 2 supilusikatäit (30 ml) rapsiõli (valikuline);
- Vesi (valikuline).
sammud
Meetod 1 /5: suvikõrvitsa nuudlite lõikamine
Samm 1. Valige, kas koorite suvikõrvitsat või mitte
Kui soovite pastapalasid, mis näevad välja pigem traditsioonilised, koorige suvikõrvits enne kasutamist ära. Midagi veidi värvilisemat, hoidke kest alles.
- Suvikõrvitsa kestade hoidmisel on ka mõningaid tervisega seotud eeliseid. Koor annab lisakiudaineid ja kiudaineterikas dieet võib aidata seedesüsteemi reguleerida.
- Lõika suvikõrvitsa üks ots nii, et saaksid selle tööpinnale toetuda. Lõika köögiviljade koorijaga tumeroheline koor, paljastades selle all helerohelise viljaliha.
Samm 2. Valmistage lõng
Köögiviljakoorija abil saate valmistada pikki õhukesi nuudlijuppe.
- Käivitage koorija suvikõrvitsa küljel vertikaalselt, et saada pikad lamedad kiud. Kui jõuate seemneteni, pöörake ja tehke sama suvikõrvitsa teise poolega. Ärge kasutage seemnetega osa.
- Kui valite koorija, kasutage võimalikult õhukest tera, et valmistada võimalikult väike pasta paksus.
Samm 3. Lõika viilud
Veidi paksema pasta jaoks, mis sobib ideaalselt lasanje jaoks, kasutage viilutajat või teravat nuga.
- Viiluta suvikõrvits noaga vertikaalselt. Tainas peaks säilitama oma kuju ja väga õhukese paksuse.
- Kui jõuate seemneteni, pöörake ja tehke sama suvikõrvitsa teise poolega. Ärge kasutage seemnetega osa.
- Kui kasutate viilutajat, reguleerige seda kõige paksema teraga. Jookske suvikõrvits vertikaalselt üle tera, et saada pikad viilud.
Samm 4. Valmistage spagetid ette
Spagetitükke saab valmistada köögiviljakoorija või viilutajaga.
- Veereta koorijat või viilutajat suvikõrvitsa ühel küljel vertikaalselt. Võtke suvikõrvitsast väga õhuke osa, maksimaalselt 1, 25 cm, igasse passi, luues niiviisi spagetit meenutavad kiud. Kui kasutate viilutajat, saate eelnevalt määrata lõigatava paksuse (kui teie köögiriistal on see funktsioon).
- Kui kasutate mandoliini, reguleerige tera võimalikult peeneks. Kiudude loomiseks käivitage tera pikisuunas.
- Kui jõuate seemneteni, pöörake ja tehke sama suvikõrvitsa teise poolega. Ärge kasutage seemnetega osa.
Samm 5. Valmistage ette lühikesed nuudlid
Suvikõrvitsa nuudlite lühikesi ahelaid saab valmistada riiviga.
- Lihtsalt ajage riiv suvikõrvitsa kohal, vajutades tugevalt alla, et tekiksid väikesed riisisarnased tükid. Selle meetodi puhul jätkake tööd vertikaalselt, kuna sel viisil on seemneid lihtsam vältida.
- Kui jõuate seemneteni, pöörake ja tehke sama suvikõrvitsa teise poolega. Ärge kasutage seemnetega osa.
Samm 6. Tehke spiraale
Spiraalnuudleid saate teha spiraalse köögivilja lõikuriga.
Vajutage suvikõrvits tera vastu ja keerake lõikuri käepidet. Juhtmed tulevad tera teisel küljel välja
Samm 7. Valige suvikõrvitsa kiudude toore söömise või keetmise vahel
Suvikõrvitsat saab nautida toorelt salatites või eraldada. Teised alternatiivid on nende keetmine, praadimine või mikrolaineahjus muutmine pehmemaks ja nuudlisarnasemaks.
Suvikõrvits on tavaliselt niiske. Seetõttu kuivatage kiud isegi siis, kui kavatsete neid toorelt tarbida. Pange kiud kurna ja laske sellel 15-20 minutit kuivada. Seejärel mähkige paberrätikud ja vajutage õrnalt, et neelata võimalikult palju niiskust
Meetod 2/5: suvikõrvitsa nuudlite higistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 95 ° C
Asetage paberrätikute lehed küpsetusplaadile.
Tavaliselt ei ole soovitatav ahjus kasutada paberrätikuid. Paber võib lõpuks põlema minna. Kuna suvikõrvits eraldab aga palju vett, siis seda riski siin kirjeldatud protsessis ei eksisteeri
Samm 2. Asetage nuudlijupid pannile
Laota kiud ühe kihina laiali, jagades need ühtlaselt küpsetusplaadile.
- Kui ühe nuudlite kihi loomine ei ole võimalik, kasutage ühe asemel mitu paberrätikut. Kõik kiud peavad kuivama paberrätikuga. Vastasel juhul ei pruugi all olevad niidid nii hästi kuivada kui üleval.
- Enne ahju panemist määri nuudlitele veidi soola. Sool aitab protsessi kiirendada.
Samm 3. Lase nuudlilintidel ahjus higistada
Asetage kiud ahju ja küpsetage neid 20 kuni 30 minutit või kuni suurem osa suvikõrvitsa niiskusest on kadunud või "higine".
See on oluline protsess, kui soovite valmistada roogi suvikõrvitsa nuudlitega. See on kõige tõhusam meetod niiskuse eemaldamiseks nuudlite kiududest. Kui jätate selle vahele, on teie retseptid veidi "märjad"
Samm 4. Eemaldage järelejäänud niiskus
Keerake paberrätik nuudlite ümber ja pigistage need, et eemaldada ülejäänud niiskus.
Pange tähele, et nuudlid on sel hetkel väga kuivad, kuid mitte enam nii pehmed. Selleks peate need hiljem küpsetama
3. meetod 5 -st: nuudlite keetmine
Samm 1. Vala vesi potti ja keeda
Täitke pott ½ kuni 2/3 veega. Asetage see ahju ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni vesi hakkab keema.
Lisage soola. Kui vesi hakkab keema, lisage ohtralt soola. Suvikõrvitsa kiud imavad soola toiduvalmistamise ajal, omandades maitse. Soola saate lisada enne, kui vesi hakkab keema, kuid see pikendab protsessi aega
Samm 2. Lisa nuudlid ja küpseta kiiresti
Pange kiud keevasse vette ja keetke, kuni need on pehmed, kuid enne, kui need hakkavad purunema.
- Täpne küpsetusaeg sõltub sellest, kui pehmeid kiudusid soovite ja kas need olid alustuseks liiga kuivad. Kui kiud olid veel veidi niisked, peaks 2 minutist piisama. Kui need olid aga üsna kuivad, võib osutuda vajalikuks küpsetada neid al dente pasta jaoks kuni 10 minutit ja pehmemate kiudude jaoks 15 minutit.
- Kõige tähtsam on hoida oma tähelepanu. Kui kiud hakkavad katki minema, lõpetage küpsetamine.
Samm 3. Serveeri
Kuivatage kiud ja kandke nuudlid üksikutele roogadele.
Kuivatage vesi, valades nuudlid nõusse. Laske neil puhata 5 minutit või piisavalt, et vesi kiududest eemaldada
4. meetod 5 -st: suvikõrvitsa nuudlite praadimine
Samm 1. Kuumutage pannil õli
Lisage 2 supilusikatäit rapsiõli või oma lemmikõli suurele pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel.
Sega pann ettevaatlikult, et see kataks kogu pinna kuuma õliga. Kui õli on piisavalt kuum, peaksite selle ülesandega hakkama saama ilma liigsete raskusteta
Samm 2. Prae pasta veidi
Lisage spagetid kuumale õlile ja praege neid 6 kuni 7 minutit, sageli segades.
- Ettevalmistamisel pöörake tähelepanu. Kui nuudlid jäetakse mis tahes kohas liiga kaua seisma, võivad need kinni jääda, põletada ja puruneda.
- Selle valmistamismeetodi abil saadakse nuudlid, mis on pehmed, kuid veidi krõbedamad kui vees keetmisel.
Samm 3. Serveeri
Viige nuudlijupid individuaalsesse roogi ja head isu!
Pärast nuudlite valmistamist saate alles jätta. See säilitab oma maitse ja tekstuuri külmkapis päeva või kaks
5. meetod 5 -st: suvikõrvitsa nuudlid mikrolaineahjus
Samm 1. Alustage osaliselt niiskete/märgade nuudlitega
Selle meetodi puhul on oluline säilitada osa suvikõrvitsa loomulikust niiskusest, kuna kiud küpsetatakse mikrolaineahjus täielikult kuivatamata.
- Võite vahele jätta kogu nuudlite higistava osa või isegi paberrätikutesse mähkimise meetodi. Sellest hoolimata on huvitav jätta juhtmed enne mikrolaineahju viimist umbes 10 minutiks kuivatusrestile.
- Kui olete nuudlid juba kuivatanud, saate seda meetodit siiski kasutada. Lihtsalt lisage 2 või 3 supilusikatäit vett nuudlivormi, et taastada osa selle niiskusest ja vältida selle liigset kuivamist.
Samm 2. Asetage nuudlid mikrolaineahjus vastupidavasse nõusse
Asetage kiud ühtlaseks kihiks ja katke lõdvalt mikrolainekindla kile või kaanega.
Ärge sulgege anumat täielikult. Kui kasutate katet, avage sellel olevad augud või jätke see osaliselt lahti, et õhk saaks ringlema hakata. Kui kasutate kilekatet, mähkige see lihtsalt anumaga, mitte tihedalt
Samm 3. Mikrolaineahi suure võimsusega 2 minutit
Küpseta pastakiud pehmeks, kuid mitte katki.
Pöörake tähelepanu toiduvalmistamise ajal. Kui nuudlid on üle küpsetatud, võivad need muutuda märjaks, kõvaks ja näevad halvad välja
Samm 4. Serveeri
Eemaldage pasta liigne vedelik ja serveerige üksikutele taldrikutele.