Igaüks, kes on küpsetanud terve hane, saab hõlpsalt küpsetada ainult hane rinda. Kui soovite valmistada ühepajatoitu, röstige hane rinnatükid kuumas pannil kuldseks ja lõpetage seejärel ahjus röstimine. Kui soovite midagi vähem tööd, segage viilutatud hane rinnad grillikastme, sibula ja paprikaga ning küpsetage pannil, kuni liha on pehme. Kui soovite anda sellele suitsumaitset, laske hane rindadel marineerida, mähkige need peekonisse ja küpsetage grillil.
Koostisosad
praetud hane rinnad
- 2 hane rinda.
- Sool ja pipar maitse järgi.
- 2 supilusikatäit oliiviõli.
Teeb kaks hane rinda.
Magusad ja soolased hane rinnad potis
- 4 hane rinda.
- 4 1/2 tassi grillkastet.
- 570 g tükkideks lõigatud ananassi või purk ananassi siirupis.
- 1 viilutatud roheline pipar.
- 1 hakitud sibul.
- 4 hakitud küüslauguküünt.
Teeb 6 portsjonit.
Hane rinnad peekoniga grillil
- 2 hane rinda.
- 1 oksa värsket rosmariini.
- 4 oksa värsket tüümiani.
- 2 hakitud küüslauguküünt.
- ½ tassi punast veini.
- ¼ tassi oliiviõli.
- 450 g suitsupeekonit.
Teeb 3 kuni 4 portsjonit.
sammud
Meetod 1/3: praetud hane rinnad
Samm 1. Soola hane rinnad ja laske neil toatemperatuurini tulla
Võta hane rinnad külmkapist välja ja puista neile soola. Jätke need toatemperatuurile 20 kuni 40 minutiks.
Kasutage ¼ tl soola iga kilo liha kohta
Etapp 2. Kuumuta ahi temperatuurini 190 ºC ja lõika nahk
Võtke paar paberrätikut ja patsutage hane rinnad kuivaks. Kasutage teravat nuga, et lõigata nahale ettevaatlikult kahe tollised ristikujulised pilud.
- Naha lõikamine aitab rasval levida hane rindade küpsetamise ajal. See jätab naha krõbedaks ja maitsvaks.
- Kui valmistate metshani, ärge tehke pilusid, sest liha ei sisalda tõenäoliselt palju rasva.
Samm 3. Kuumutage oliiviõli pannil keskmise kuumusega
Asetage ahju jaoks sobiv pann pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse. Pange kaks supilusikatäit oliiviõli pannile ja laske sellel minut aega soojeneda.
Oluline on pannil õli kuumutada nii, et liha hakkab selle lisamisel kohe pruunistuma
Samm 4. Rösti hane rindu kaheksa minutit
Puista hane rindadele veidi jahvatatud pipart ja aseta need kuumale pannile. Prae neid keskmisel kuumusel ilma segamata ja keeramata. Kui kuumus on neli minutit, keerake liha tangide abil ümber ja laske veel neli minutit praadida.
Hane rindade väliskülg peaks olema kuldne ja krõbe. Sel hetkel pole liha küpsetamine lõpetanud
Samm 5. Asetage pann ahju ja küpsetage hane rinda 15 minutit
Lülitage tuli välja. Pange liha eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni see saavutab soovitatud temperatuuri 74 ° C. Selleks kulub umbes 15 minutit.
Hane rindu pole vaja röstimise ajal pöörata
Samm 6. Serveeri röstitud hane liha
Võtke hane rinnad ahjust välja ja laske neil enne lõikamist viis minutit lõikelaual puhata. Serveeri koos pannile jäänud kastme, röstitud köögiviljade või kartulipüreega.
Hoidke järelejäänud liha õhukindlas potis külmkapis kolm või neli päeva
Meetod 2/3: magusad ja soolased hane rinnatükid
Samm 1. Lõika hane rinnad 1 cm paksusteks viiludeks
Võtke külmkapist välja neli hane rinda ja asetage need lõikelauale. Lõika igaüks neist ettevaatlikult 1 cm paksusteks viiludeks ja aseta küpsetusnõusse.
Tee liha pehmemaks, lõigates vastu kiude
Samm 2. Asetage kaste, ananass, paprika, sibul ja küüslauk potti
Pane koos hane lihaga potti neli ja pool tassi grillkastet. Seejärel lisa 570 g tükkideks lõigatud ananassi (ka ananass siirupis on hea!). Lisa viilutatud roheline pipar, hakitud sibul ja neli hakitud küüslauguküünt.
- Kui soovite, et grillkastme maitse valitseks, eemaldage ananass ja roheline pipar ning lisage ½ tl vedelat suitsu ja 1 supilusikatäis melassi.
- Võite grillikastme vahetada ka teriyaki kastme vastu ja lisada maitse järgi rohkem sojakastet.
Samm 3. Lülitage pann madalaima võimsusega sisse ja küpseta kaheksa kuni üheksa tundi
Sega koostisosad nii, et kanarinnad oleksid kastmega kaetud ja aseta kaas pannile. Lülitage see madalaks ja laske hane rinnal küpseda, kuni see on pehme ja hästi küpsetatud. Mõne tunni pärast vaadake liha kohta.
Kui soovite kasutada suurt võimsust, peate lihapunkti sagedamini kontrollima
Samm 4. Serveeri riisipliidis valmistatud hane rinnad
Lülitage kruusipott välja ja asetage kaste osa riisi peale. Kui soovite, serveerige krõbeda leiva või pastaga.
Asetage järelejäänud liha külmkappi kolmeks või neljaks päevaks õhukindlasse potti. Aroom muutub säilitamise ajal intensiivsemaks
Meetod 3 /3: Hane rinnad peekoniga grillil
Samm 1. Sega kausis rosmariin, tüümian, küüslauk, punane vein ja õli
Lihtsa ürdimarinaadi valmistamiseks pane kaussi ühe oksa värske rosmariini ja nelja oksa värske tüümiani lehed. Lisage kaks hakitud küüslauguküünt, ½ tassi punast veini ja ¼ tassi oliiviõli.
Kui soovite maitset rõhutada, lisage hakitud tšillipipart
Etapp 2. Jätke kaks hane rinda marineerima kaks kuni neli tundi
Asetage hane rinnad marinaadikaussi ja keerake need ümber, et need oleksid hästi kaetud. Katke kauss ja asetage see külmkappi vähemalt kaheks tunniks ja maksimaalselt neljaks tunniks.
- Mida kauem hane rinnad marineerivad, seda maitsvamad nad on.
- Kui soovite lihtsamat maitset, jätke marinaadiosa vahele.
Samm 3. Süütage tavaline söe- või gaasigrill
Kui kasutate gaasigrilli, lülitage see keskmisel temperatuuril sisse. Kui kavatsete kasutada söegrilli, tehke söetükkidest väike hunnik ja pange need põlema. Kui süsi on kuum ja kergelt tuhaga kaetud, on grill valmis.
Gaasigrillide keskmine temperatuur on umbes 180 ° C
Samm 4. Viige hane rinnad toatemperatuurile ja mähkige need peekonisse
Kui jätsite need marineerima, võtke need marinaadist välja ja pange lauale. Hoidke neid toatemperatuuril 20 kuni 40 minutit ja võtke kilo peekonit. Keera peekoniviilud hane rindade ümber, et need oleksid täielikult kaetud.
- Kui soovite eelroogasid teha, lõigake rinnad umbes 2 cm tükkideks ja keerake peekon ümber. Kinnitage tükid hambaorkidega ja küpseta 10 kuni 15 minutit.
- Kui peekon hakkab rulluma, lisage paar söögipulka, et viilud paigal püsiksid.
Samm 5. Asetage hane rinnad grillile ja küpsetage kaheksa kuni kümme minutit
Asetage peekoniga kaetud hane rinnad grillile nii, et need oleksid vähemalt 2 cm kaugusel. Katke grill, kui see on olemas, ja küpseta kaheksa kuni kümme minutit. Kasutage tangide abil hane rindu, kui need on juba all röstitud.
- Küpseta mõlemat poolt umbes viis minutit enne ümberpööramist.
- Kui peekon küpseb liiga kiiresti, viige hane rinnad jahedamale grillile.
Samm 6. Lase hane rinnal enne serveerimist viis minutit puhata
Asetage röstitud liha lõikelauale ja katke see lõdvalt alumiiniumfooliumiga. Lase lihal viis minutit puhata ja lõika seejärel tükkideks. Serveeri röstitud hane rinda salati või röstitud kartuliga.
Hoidke järelejäänud liha õhukindlas potis külmkapis kolm või neli päeva. Peekon pehmeneb ladustamisel
Näpunäiteid
- Enne hane rindade marineerimist kaks kuni neli tundi oma lemmikmarinaadis.
- Proovige pliidil valmistatud hane rindadele panna erinevaid vürtse. Näiteks pange pannile enne rindade praadimist paar oksa värskeid ürte, näiteks rosmariini või tüümiani.