Soolestik pärineb paljude põllumajandusloomade, näiteks lehmade ja härgade, kõhust. See osa aitab köögis palju ja seda saab kasutada paljude asjade jaoks. Kuna tegemist on siseorganiga ja nende müügitingimuste tõttu, tuleb ümbrised enne toiduvalmistamist väga hästi puhastada. Loputades, keetes ja tükeldades saate suupiste valmistada ja kasutada seda oma järgmise söögikorra ajal täielikult ära.
sammud
Osa 1: 3: ülejäägi eemaldamine
Samm 1. Loputage sisikond
Loputage sisikonda külmas vees, et eemaldada nendest jääkprodukt.
Samm 2. Eemaldage rasv
Liigse rasva leidmiseks peate kontrollima soolestiku struktureerimata külge.
- Kui näete rasva, tõmmake see üles ja lõigake noaga. Rasv näeb soolestikust hoopis teistsugune välja, kuna on kahvatum ja näeb välja nagu kumm. Tops on madala rasvasisaldusega liha, nii et tõenäoliselt pole teil palju eemaldada.
- Muud ebavajalikud osad, näiteks toidujäägid looma maost, eemaldatakse muude puhastusprotsesside käigus.
- Ärge lõigake soolestikku veel ribadeks või tükkideks.
Samm 3. Piserdage soolestikku jämesoolaga ja loputage äädika abil
See protsess eemaldab korpusest soovimatud jääkained ja silub pinda, kahjustamata ümbrist ennast.
- Äädikas on happeline ja seetõttu aitab see jõuda soolestiku kihtide sügavaimatesse osadesse ja neid hästi puhastada.
- Seejärel kasutage jämesoola soolestiku läbimiseks samamoodi nagu te seda tegite. Eesmärk on puhastada sisikond nii palju kui võimalik.
- Korrake seda protsessi seni, kuni soolestik tundub sile ja puhas.
Samm 4. Kraapige pind
Kasutage noa tagakülge soolestiku pinna kraapimiseks ja puuduste kõrvaldamiseks. Kärgkestasid võib tekstuuri tõttu olla raske noaga hästi puhastada. Kasutage selle asemel hambaharja.
Samm 5. Loputage soolestikku uuesti
Loputage soolestikku mõneks minutiks uuesti külmas vees, et lihale jäänud mustusest lahti saada.
- Isegi kui kõvajoodisega kestad on juba mustusest puhtad, on alati hea need lõhnast maha pesta.
- Kloor pleegitatud soolestikus võib tungida ka teistesse toiduainetesse, mida valmistate, mis võib muuta kogu söögikorra kloorilõhnaliseks.
Osa 2: 3: soolestiku keetmine
Samm 1. Jätke lutsike tund aega kaussi veega
See peaks olema täielikult veega kaetud. See tagab, et kogu põõsas leotab.
Samm 2. Asetage luts suurde potti
Valage pannile veidi külma vett ja laske vesi keema tõusta.
- Kuumuta suupiste 30 kuni 45 minutit keemiseni.
- Lisage supilusikatäis soola iga liitri vee kohta pannil.
- Soolestiku keetmine on oluline, kuna see eemaldab kõik soolestikus leiduvad kahjulikud bakterid.
- See hõlbustab ka päkapiku lõikamist pärast seda, samuti lühendab söögi valmistamise aega.
Samm 3. Tühjendage pannilt vesi ja loputage sisikond uuesti
Kasutage soolestiku pesemiseks külma vett. Soolestiku pesemine mitu korda on väga oluline, et see oleks võimalikult puhas.
Samm 4. Täitke pott uuesti veega ja laske keema tõusta
Kui see keeb, pange päts tagasi pannile. Lase soolestikul kaks kuni kolm tundi podiseda. Vesi aurustub aeglaselt, seega pidage meeles, et lisage aeg -ajalt rohkem vett, et soolestik oleks kaetud.
Osa 3 /3: soolestiku lõikamine
Samm 1. Asetage ümbris tahvlile
Asetage siledam pool alla nii lähedale kui võimalik. Pärast keetmist ja keetmist on päkapikku nüüd väga lihtne lõigata.
Samm 2. Kontrollige soolestikku, et näha, kas sellel pole tarbetuid osi
Nüüd, kui soolestik on täiesti puhas, vaadake, kas on jäänud rasva või mustust, mis tuleb eemaldada. Lõika kõik, mida näed, mida seal ei tohiks olla.
Samm 3. Lõigake korpus pooleks
Terava noaga lõigake soolestik ülevalt alla pooleks, jagades selle kaheks osaks.
- Protsessi selles etapis on soolestikku lihtsam lõigata, sest pärast keetmist muutub see raskemaks.
- Kui proovite enne seda aega soolestikku lõigata, on see liiga pehme ja seda on väga raske täpselt lõigata.
Samm 4. Lõigake korpus kuubikuteks
Võtke üks suupistetükkidest, mille olete viilutanud pikkadeks õhukesteks ribadeks. Võtke riba ja lõigake kuubikuteks 5 x 5 cm. Korrake protsessi ülejäänud osas.