4 viisi pardi küpsetamiseks

Sisukord:

4 viisi pardi küpsetamiseks
4 viisi pardi küpsetamiseks

Video: 4 viisi pardi küpsetamiseks

Video: 4 viisi pardi küpsetamiseks
Video: Я УЧУ БАШКИРСКИЙ ЯЗЫК 1 2024, Märts
Anonim

Pardil on tugev maitse, tugevam kui teistel kodulindudel. Seda seetõttu, et pardiliha sisaldab rohkem rasva. Pardiliha on tavaliselt reserveeritud erilistel puhkudel, kuid seda on üsna lihtne valmistada ja see pakub mitmekülgset alust paljudele roogadele. Siit leiate teavet pardiliha valimise ja terve pardi röstimise, rindade praadimise ja reite röstimise kohta.

Koostisosad

Röstitud terve part

  • terve part
  • Oliiviõli
  • Sool ja pipar
  • Vesi

Praetud pardi rinnad

  • nahaga rinnad
  • Oliiviõli
  • Sool ja pipar

Röstitud pardi reied

  • Pardi reied nahaga
  • Sool ja pipar
  • 2 sibulat, kuubikuteks lõigatud
  • 3 porgandit, lõigatud kuubikuteks
  • 3 sellerivart, kuubikud
  • Sool ja pipar
  • 2 tassi kanapuljongit

sammud

Meetod 1 /4: Valige pardiliha

Küpseta part 1. samm
Küpseta part 1. samm

Samm 1. Vaadake, kui palju inimesi te teenite

Tavaline portsjon täiskasvanutele on 150 g.

Küpseta part 2. samm
Küpseta part 2. samm

Samm 2. Otsige pardiliha, millel on kõrge kvaliteedireiting

Küpseta part 3. samm
Küpseta part 3. samm

Samm 3. Valige soovitud lõige

Terve part karusnahaga on kõige populaarsem ja levinum variant. Küll aga võite lasta lihunikul eemaldada hakkliha, kondita liha ning rasvakihi ja naha.

Meetod 2/4: Röstitud terve part

Küpseta part 4. samm
Küpseta part 4. samm

Samm 1. Asetage part lõikelauale

Lõika tiivaotsad ära. Eemaldage liigne rasv kaelast ja kehaõõnest.

Küpseta part 5. samm
Küpseta part 5. samm

Samm 2. Pese part seest ja väljast külma veega

Kuivatage paberrätikuga.

Küpseta part 6. samm
Küpseta part 6. samm

Samm 3. Torgake nahk ja paks rasvakiht

Kasutage nuga või varda ja puurige augud 2, 5 cm vahedega. Olge ettevaatlik, et läbistaksite nahka ja rasva, kuid mitte liha. Lihakihile jõudes tunned vastupanu. Selle sammu saate vahele jätta, kui ostsite pardiliha, mille nahk ja rasvakiht on eemaldatud.

Küpseta part 7. samm
Küpseta part 7. samm

Samm 4. Asetage valmis pardi rind rinnaga ülespoole röstimispanni sees olevale restile

Pard ei küpse korralikult, kui see pole anumas, kust rasvakiht saaks lihalt maha voolata.

Küpseta part 8. samm
Küpseta part 8. samm

Samm 5. Vala pardile 2-3 tassi keeva veega

Lase vett settida panni põhja. Keev vesi hakkab rasvakihti ära sulama ja aitab nahal küpsetamisel krõbedaks muutuda.

Küpseta part 9. samm
Küpseta part 9. samm

Samm 6. Hõõruge soola ja pipart pardi seest ja väljast

Küpseta part 10. samm
Küpseta part 10. samm

Samm 7. Avage eelsoojendatud ahi ja asetage part ja küpsetusplaat

Ärge katke parti kinni.

Küpseta part 11. samm
Küpseta part 11. samm

Samm 8. Küpseta umbes 3 tundi, keerates iga 30 minuti järel

Küpseta part 12. samm
Küpseta part 12. samm

Samm 9. Eemaldage röstimispann ahjust ja vaadake, kas part on hästi küpsetatud

  • Sisestage küpsetustermomeeter pardi liha, rinna või reie kõige paksemasse kohta. Veenduge, et termomeeter ei puuduta ühtegi luud. Täielikult küpsetatud pardi sisetemperatuur peaks olema 74 kraadi Fahrenheiti järgi.
  • Vaadake, kas pardi nahk on krõbe ja rasvakiht on täielikult sulanud ja pardilt nõrgunud. Kui jah, on teie part küpsetamine lõpetanud. Kui ei, siis pane see ahju veidi kauemaks küpsetama. Küpseta veel 10 minutit.
Küpseta part 13. samm
Küpseta part 13. samm

Samm 10. Viige part lõikelauale

Enne lõikamist laske sellel 15 minutit istuda.

3. meetod 4 -st: praetud pardirind

Küpseta part 14. samm
Küpseta part 14. samm

Samm 1. Eemaldage rinnad külmkapist

Peske neid külmas vees ja kuivatage paberrätikuga. Märkige noaga nahk mõlemalt poolt ruudulise mustriga.

Koorumine aitab nahal krõbedaks muutuda. Vältige liha lõikamist

Küpseta part 15. samm
Küpseta part 15. samm

Samm 2. Soolake rindu mõlemalt poolt

Asetage need taldrikule ja laske neil soojeneda toatemperatuurini.

Küpseta part 16. samm
Küpseta part 16. samm

Samm 3. Kraapige rindadelt niiskust

Kasutage noa nüri külge, et kraapida ära soolastest rindadest tekkinud niiskus. Liiga palju niiskust ei lase nahal krõmpsuda.

Küpseta part 17. samm
Küpseta part 17. samm

Samm 4. Kuumutage rauapanni või mittenakkuva panni keskmise kuumusega

Asetage rinnad pannile nahaga allapoole. Prae 3 kuni 5 minutit, sõltuvalt rinna suurusest.

Küpseta part 18. samm
Küpseta part 18. samm

Samm 5. Pöörake rinnad teisele poole pintsettidega

Prae veel 3-5 minutit.

Pärast rindade pööramist soolake nüüd avatud nahka. See aitab nahal veelgi krõbedamaks ja maitsvamaks muutuda

Küpseta part 19. samm
Küpseta part 19. samm

Samm 6. Asetage rinnad servade praadimiseks kõrvale

Asetage rinnad üksteise vastu, nii et servad saaksid mõlemalt poolt umbes minut aega praadida.

Küpseta part 20. samm
Küpseta part 20. samm

Samm 7. Eemaldage pannilt rinnad

Asetage need lõikelauale ja laske enne serveerimist 5 minutit puhata.

Meetod 4/4: Röstitud pardi reied

Küpseta part 21. samm
Küpseta part 21. samm

Etapp 1. Kuumuta ahi 200 kraadini

Küpseta part 22. samm
Küpseta part 22. samm

Samm 2. Kuumutage malmi või muud ahjupanni keskmise kuumusega

Asetage reied pannile nahaga allapoole. Puista reied soola ja pipraga ning lase neil praadida, kuni nahk muutub pruuniks, umbes 3 minutit. Pööra reied tangidega ümber ja prae veel pool minutit lihapoolsel küljel. Pange need taldrikule.

Küpseta part 23. samm
Küpseta part 23. samm

Samm 3. Asetage rasv pannilt anumasse

Lisage pannile 2 supilusikatäit rasva, hoides seda keskmisel kuumusel.

Küpseta part 24. samm
Küpseta part 24. samm

Samm 4. Lisage köögiviljad pannile

Prae neid, kuni sibulad on läbipaistvad (st umbes 5 minutit).

Küpseta part 25. samm
Küpseta part 25. samm

Samm 5. Asetage reied pannile tagasi

Küpseta part 26. samm
Küpseta part 26. samm

Samm 6. Asetage kanapuljong koos jalgade ja köögiviljadega pannile

Küpseta part 27. samm
Küpseta part 27. samm

Samm 7. Pange pann ahju

Küpseta 30 minutit. Alanda kuumus 180 kraadini Fahrenheiti ja küpseta veel 30 minutit.

Küpseta part 28. samm
Küpseta part 28. samm

Samm 8. Eemaldage pann ahjust

Reied on valmis, kui liha on pehme ja selle ümber olev vedelik pooleks.

Näpunäiteid

  • Kui peate pardi küpsetamist jätkama nii, et nahk oleks krõbe ja rasv sulaks, vaadake pidevalt ahju. Liha võib pruunistumisel kergesti põletada.
  • Säästa pardirasv kartulite või muude köögiviljade praadimiseks. See annab praetud roogadele rikkaliku ja tervisliku maitse.

Teated

  • Ahi ja liha on röstimise ajal väga kuumad. Põletuste vältimiseks kandke sobivaid kindaid.
  • Toores liha ei tohiks enne valmistamist ja küpsetamist ületada 7 kraadi Fahrenheiti, et säilitada värskust ja vältida bakterite kasvu.

Soovitan: