4 viisi vanillipraadi valmistamiseks

Sisukord:

4 viisi vanillipraadi valmistamiseks
4 viisi vanillipraadi valmistamiseks

Video: 4 viisi vanillipraadi valmistamiseks

Video: 4 viisi vanillipraadi valmistamiseks
Video: See on nii maitsev, et küpsetan seda 3 korda nädalas❗❗ Top 🔝 4 populaarseimat kartuliretsepti! 2024, Märts
Anonim

Olete ilmselt näinud lihapüügi lihakontorit ja mõelnud, kuidas seda odavat lõiget valmistada. Kuna see jõuab härja kaela lähedale, võib see kõvaks muutuda, kui seda ei küpsetata korralikult. Seda praadi on kõige parem küpsetada pikka aega, näiteks küpsetada ahjus või kiiresti, näiteks grillida või praadida. Valige tehnika, mis sobib teie oskuste tasemega, ja näete peagi, miks majakade praad on maitsev ja populaarne lõige.

Koostisosad

Veiseliha praadimiseks

  • 2 supilusikatäit taime- või rapsiõli
  • soola ja pipart maitsestamiseks
  • 1, 1 kuni 1, 4 kg veiseliha praadi
  • 180 ml vedelikku
  • 1 tl või supilusikatäis ürte

Veiseliha steigi grillimiseks

  • veiseliha praad
  • Sool ja pipar maitse järgi

Veiseliha praadimiseks (taldrikuks)

  • 2 supilusikatäit köögivilja-, kookos- või viinamarjaseemneõli
  • soola ja pipart maitsestamiseks
  • Teie valitud maitseained (valikuline)

sammud

Meetod 1 /4: veiseliha praadimine

Kokk Chuck Steak 1. samm
Kokk Chuck Steak 1. samm

Samm 1. Kuumuta ahi ja maitsesta praad

Lülitage ahi sisse 160 ° C juures. Asetage 2 supilusikatäit taime- või rapsiõli suurde potti või pajaroogi. Kuumuta õli keskmisel kuumusel ning lisa praadile soola ja pipart.

Kui praed on õhukesed, võite kasutada suurt panni

Kokk Chuck Steak 2. samm
Kokk Chuck Steak 2. samm

Samm 2. Sulgege praed

Kui õli on kuum ja hakkab mullitama, asetage maitsestatud praad pannile. See krigiseb kohe, kui see sinna pannakse. Lase keskmisel kuumusel kuldpruuniks küpseda. Keerake tangidega nii, et see oleks igast küljest kuldne. Tangidega eemaldage praed pannilt pärast nende sulgemist. Visake rasv pannilt ära.

Pihvi sulgemisel kandke ahjukindaid, sest kuum õli võib pritsida

Küpseta Chuck Steak 3. samm
Küpseta Chuck Steak 3. samm

Samm 3. Lisage vedelik

Vala umbes 3/4 tassi veidi vedelikku. See hoiab praadi küpsetamise ajal niiskena ja muudab selle veelgi pehmemaks. Proovige kasutada ühte järgmistest vedelikest:

  • Liha- või köögiviljapuljong
  • õunamahl või siider
  • jõhvikamahl
  • Tomatimahl
  • Kuiv vein, mis on segatud puljongiga
  • Vesi
  • 1 supilusikatäis vedelat maitseainet, näiteks grillikaste, dijoni sinep, sojakaste või Worcestershire kaste. Lahjendamiseks võite neile vett peale panna.
Kokk Chuck Steak 4. samm
Kokk Chuck Steak 4. samm

Samm 4. Sega juurde kuivad maitseained

Praetud veiseliha praadile veelgi maitse lisamiseks segage valitud kuivatatud ürte. Peate segama umbes 1 tl kuivatatud maitsetaimi või 1 spl värskeid ürte. Võite kasutada selliseid maitsetaimi nagu:

  • Basiilik
  • Provence'i maitsetaimed
  • Itaalia maitseained (basiiliku, pune, rosmariini ja tüümiani segu, mõnikord küüslaugupulbri, salvei ja koriandriga)
  • Oregano
  • Tüümian
Kokk Chuck Steak 5. samm
Kokk Chuck Steak 5. samm

Samm 5. Prae praad ahjus

Katke pann raske kaanega ja asetage liha ahju. Selle veiseliha mõõtmiseks röstige 1:15 kuni 1:45. Praad on pärast valmimist täiesti pehme. Kui kavatsete temperatuuri kontrollida, peaks see saavutama 62 ° C, et see oleks õige, ja 79 ° C, et see oleks hästi tehtud.

Õrnuse kontrollimiseks torgake kahvli või noaga liha. Kui see on pehme, tungib see kergesti sisse

Meetod 2/4: veiseliha praadi grillimine

Kokk Chuck Steak 6. samm
Kokk Chuck Steak 6. samm

Samm 1. Lülitage grill sisse ja maitsestage liha

Kui rest asub ahju peal, liigutage ahjuresti nii, et see asuks ahjuelemendist umbes 10 cm kaugusel. Kui see on ahju all libiseval kandikul, ei pea te võre reguleerima. Lülitage see sisse, kui maitsestate praadi mõlemat külge.

Kasutage liha maitsestamiseks mis tahes maitseaineid

Küpseta Chuck Steak 7. samm
Küpseta Chuck Steak 7. samm

Samm 2. Grillige praadi üks külg

Asetage maitsestatud praad röstimispannile või pannile ja asetage see grilli alla. Sõltuvalt liha paksusest praadige seitse kuni üheksa minutit. Kui soovite, et see oleks haruldane või küpsetatud, grillige kuus või seitse minutit.

Sõltuvalt grillitüübist võite küpsetamise jälgimiseks ahjuukse lahti jätta

Kokk Chuck Steak 8. samm
Kokk Chuck Steak 8. samm

Samm 3. Pöörake praad ümber ja grillige teine pool

Keerake liha ettevaatlikult terava noa või tangidega. Pane see uuesti grilli alla ja lase sõltuvalt paksusest veel viis kuni kaheksa minutit küpseda. Kontrollige praadi temperatuuri.

Kui soovite seda harvemini, võtke see grillilt 60 ° C juures maha. Praetud praadi jaoks küpseta kuni 70 ° C

Kokk Chuck Steak 9. samm
Kokk Chuck Steak 9. samm

Samm 4. Lase tal istuda ja serveerida

Võtke praad ahjust välja ja asetage lõikelauale või serveerimisnõule. Telgi moodustamiseks asetage selle peale alumiiniumfoolium ja laske sellel umbes viis minutit istuda. Nii jaotab praad lihaskoe mahla ümber, nii et see ei hakka liha lõikamist alustades maha jooksma.

See praad peaks jahtuma umbes viis kraadi alates grillilt eemaldamisest kuni puhkamiseni

Meetod 3/4: veiseliha praad (praadimine)

Küpseta Chuck Steak 10. samm
Küpseta Chuck Steak 10. samm

Samm 1. Lülitage ahi sisse ja maitsestage praad

Kuumuta ahi 205 ° C -ni. Maitsesta liha mis tahes maitseainetega, mis sulle meeldivad. Kui soovite, et see oleks lihtne, kasutage lihtsalt kivisoola ja pipart. Ärge kartke praadimise mõlemat külge maitseainega katta, sest see muudab selle maitsvaks ja kuldseks. Peate nägema liha maitseaineid. Võite kasutada ka järgmist:

  • cajun maitseaine
  • Chimichurri
  • teriyaki
  • Sinep
Cook Chuck Steak 11. samm
Cook Chuck Steak 11. samm

Samm 2. Kuumutage pann

Asetage tugeva põhjaga pann (eelistatavalt malmist) kõrgele kuumusele. Lisage sellele paar supilusikatäit kookosõli, viinamarjaseemneõli või taimeõli. Pann peab olema väga kuum, nii et praad kohe siblib ja hakkab pruunistuma.

Kõigil neil õlidel on kõrged suitsupunktid, nii et need ei põle panni kuumutamisel. Vältige praadimist võis või oliiviõlis, sest need lähevad põlema

Kokk Chuck Steak 12. samm
Kokk Chuck Steak 12. samm

Samm 3. Sulgege praadi mõlemad pooled

Asetage see õliga kuumale pannile ja laske sellel üks kuni kolm minutit küpseda. Pöörake see ettevaatlikult ümber ja sulgege teine pool veel üks kuni kolm minutit. Praad peaks olema külgedelt pruunistunud. See jääb seest veel toores, kuid lõpetate selle ahjus, nii et see küpseb ühtlaselt.

Protsessi ajal saate praade sageli pöörata, et need oleksid ühtlaselt suletud ja kiiremini pruunistunud

Cook Chuck Steak 13. samm
Cook Chuck Steak 13. samm

Samm 4. Lõpetage praad ahjus

Asetage kogu pann koos praadiga suletud eelsoojendatud ahju. Küpseta praadi kuus kuni kaheksa minutit või kuni see saavutab soovitud taseme. Kui kavatsete temperatuuri kontrollida, peaks liha olema küpsetamiseks 62 ° C ja hästi küpsetatud 79 ° C juures. Pane see vaagnale ja lase enne serveerimist mõni minut seista.

  • Praadil puhata laskmine aitab selle mahlad ühtlaselt jaotada.
  • Enne selle panemist vaadake, kas teie pann võib ahju minna. Isegi kui ta ütleb, et saab ahju minna, veenduge, et ta talub temperatuuri 205 ° C.

Meetod 4/4: veiseliha praadi valimine ja serveerimine

Cook Chuck Steak 14. samm
Cook Chuck Steak 14. samm

Samm 1. Valige praad

Kui ostate koguse mitmele inimesele, proovige valida väiksemad, umbes sama suurusega praed. Kui te neid ei leia, võite osta ühe või kaks suuremat praadi väiksemateks portsjoniteks lõikamiseks. Nii küpsevad nad ühtlaselt.

Veiseliha praed võivad olla tükilised, kuna need sisaldavad härja õlapiirkonnast palju lihaseid. Otsige sellist, millel pole liiga palju rasva ja mille paksus tundub ühtlane

Cook Chuck Steak 15. samm
Cook Chuck Steak 15. samm

Samm 2. Hoidke ja käsitsege praad

Proovige kasutada värsket liha kohe, kui olete selle koju toonud. Kui te ei saa, hoidke seda kaks või kolm päeva külmkapis. Selle hoidmiseks võtke see plastikust välja ja asetage see mitte-plastikust plaadile. Katke plaat, jättes ruumi õhuringluseks. Asetage praed oma külmiku liharuumi või alumisele riiulile, et mahlad ei satuks teistesse toitudesse.

Oluline on mitte lasta toorel ja keedetud lihal üksteisega kokku puutuda ega neid koos hoida. Hoidke igaüks eraldi kambris ja kasutage nende jaoks erinevaid lõikelaudu

Cook Chuck Steak 16. samm
Cook Chuck Steak 16. samm

Samm 3. Serveeri veiseliha praad

Klassikalise toidukorra jaoks serveerige praad keedetud kartuliga (püreestatud või röstitud) ja salatiga. Kui soovite teistsugust külge, serveerige seda kapsasalati salati, aurutatud köögiviljade, gratin köögiviljade või hautatud seentega. Võite lisada ka peaaegu igat tüüpi kastet, mis teile meeldib: grill, pesto, hollandaise või maitsestatud või.

Soovitan: