Hakitud liha saab kasutada väga erinevates retseptides: tacod, suupisted, tšilli ja palju muud! Röstitud või keedetud veiseliha saate väga lihtsalt kahe kahvliga purustada.
Koostisosad
Annab 4 kuni 6 portsjonit
- 900 g kondita veiseliha
- 1 tass (250 ml) veiselihapuljongit
sammud
Meetod 1/3: esimene osa: kahvli keermestamise tehnika
Samm 1. Kasutage tervet küpsetatud tükki
Toorest liha pole võimalik purustada. Seega on vaja liha enne purustamist ette valmistada.
Enne purustamist laske sellel veidi jahtuda. Selle meetodi puhul peab liha olema piisavalt jahe, et seda puudutada ilma käsi põletamata
Samm 2. Hoidke tükki kindlalt ühe käega
Asetage liha lõikelauale ja hoidke seda mitte-domineerivas käes.
Veenduge, et teie käed oleksid puhtad ja kuivad
Samm 3. Purusta liha kahvliga
Tuvastage liha kiudude suund. Kraapige kahvli piid mööda neid kiude, vabastades segades lihaosad.
Lihtsaim on hoida tükki nii, et kiud suunaksid endast eemale. Kahvli läbimisel tõmmake see koos kiududega enda vastu
Samm 4. Korrake, kuni olete lõpetanud
Selle meetodiga saate jätkata, kuni teil on kogu soovitud hakitud liha või kuni olete kogu tüki valmis. Tehke aeg -ajalt väikseid pause, et vabastada kahvlitesse kinni jäänud lihatükid.
Kui märkate tükeldamisel kõhre tükke, visake need ära
Samm 5. Kasutage või salvestage liha hilisemaks kasutamiseks
Tükeldatud liha saab kasutada kohe või külmkapis kuni kolm päeva.
- Ladustamisel asetage 2 tassi (500 ml) liha suletavasse anumasse ja valage liha valmistamisel saadud vedelik anumasse, et see jääks niiske. See aitab vältida liha kuivamist.
- Kui te ei kavatse liha kolme päeva jooksul kasutada, hoidke seda sügavkülmas kuni kolm kuud.
- Sulatage liha külmkapis või asetage see pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel.
Meetod 2/3: teine osa: kahekordse kahvli tehnika
Samm 1. Kasutage tervet küpsetatud tükki
Kui te pole seda veel teinud, peate liha enne purustamist ette valmistama. Toorest liha pole võimalik purustada.
Enne purustamist laske sellel veidi jahtuda. Selle meetodi puhul ei pea te liha otse kätega puudutama, nii et see ei pea olema nii külm. Sellest hoolimata laske lihal umbes 5 minutit seista, et selle mahl saaks laiali levida
Samm 2. Asetage kaks kahvlit detailile
Kinnitage kahe kahvli piid liha sisse nii, et need oleksid üksteise kõrval.
Samm 3. Tõmmake neid vastassuundades
Lihatükkide eemaldamiseks lohistage kaks kahvlit täpselt vastupidistesse asenditesse.
Ideaalne on tõmmata liha kiudude poole, mitte minna vastu. Nii on protsess kiirem ja lihtsam
Samm 4. Vajadusel korrake protseduuri
Jätkake liha hakkimist, kuni saate soovitud koguse. Aeg -ajalt eemaldage kahvli külge kleepunud liha. Korrake protsessi vastavalt vajadusele, kuni kogu liha on eraldatud.
Kui leiate liha keskelt rasva või karvu, visake see ära
Samm 5. Kasutage liha kohe või salvestage see hilisemaks
Kui soovite seda säilitada, pange see külmikusse anumasse kuni kolmeks päevaks.
- Pikemat aega hoidke seda külmutatud sügavkülmas kuni kolm kuud.
- Külmutamiseks või külmutamiseks eraldage liha õhukindlates mahutites 2-tassilisteks (500 ml) portsjoniteks. Valage toiduvalmistamisvedelik lihast endast anumatesse, et see jääks niiske.
- Liha saab sulatada külmkapis või mikrolaineahjus. Teise võimalusena võite valada sisu kastrulisse ja kuumutada keskmisel kuumusel.
Meetod 3/3: kolmas osa: Ettevalmistussoovitused (aeglane pliit)
Samm 1. Vajadusel lõigake osa pooleks
Üks lihtsamaid viise liha hakkimiseks ettevalmistamiseks on kruusipotis. Sõltuvalt panni suurusest võib olla vaja tükk pooleks lõigata, et see sobiks.
- Parimate tulemuste saamiseks kasutage 4 või 5 -liitrist potti.
- Kui kogu tükk mahub pannile, asetage see nii.
Samm 2. Sega liha ja puljong
Asetage tükk pannile ja valage sellele puljong.
Soovi korral saate maitse lisamiseks lisada muid koostisosi. Näiteks: 2 neljaks lõigatud sibulat ja 2 küüslauguküünt, hästi purustatud. Asetage need või muud aromaatsed koostisosad panni põhja ja asetage liha nende peale
Samm 3. Küpseta suure võimsusega 5 kuni 6 tundi
Katke pann kaanega ja küpseta aeglaselt, kuni liha on piisavalt pehme, et seda ainult kahvliga purustada.
- Kui teil on aega, küpseta madalal temperatuuril 11 kuni 12 tundi. Nii on liha isegi pehmem kui suure võimsusega.
- Liha saab hästi tehtud. Kui teil on liha sisetemperatuuri kontrollimiseks köögitermomeeter, oodake, kuni see jõuab 71–77 kraadini.
Samm 4. Kaaluge muid alternatiivseid meetodeid
Kuigi krockpot on selleks üks lihtsamaid vahendeid, pole see ainus võimalus. Kui teil pole aeglast pliiti või eelistate mõnda muud meetodit, saate seda kasutada.
- Lihtne viis liha aeglaseks küpsetamiseks on ahjus.
- Teine võimalus on pliidil, malmpotis.