Rannakarbid on maitsvad koorikloomad, mida valmistatakse suurepäraselt mitmel erineval viisil. Need maitsevad juba iseenesest imeliselt, kuid eriliseks puudutuseks kombineerige neid leiva, kartulikrõpsu või salatiga. Et teada saada, kuidas neid kodus valmistada, lugege meie artiklit ja head isu!
- Küpsetusaeg (aur): 20-30 minutit.
- Valmistamisaeg: 5-10 minutit.
- Kogu aeg: 25-40 minutit.
sammud
Meetod 1 /5: rannakarpide ettevalmistamine
Samm 1. Ostke värskeid rannakarpe
Ideaalne on osta need usaldusväärsest kohast ja teada, kuidas valida. Nad peavad olema elus, see tähendab, et kest on tihedalt suletud. Kui mõni tuli lahti, visake need minema. Lisaks peate pärast nende ettevalmistamist ka silma peal hoidma ja viskama minema kõik need, mis toiduvalmistamise ajal ei avanenud.
Kui teil on vaja rannakarpe säilitada, on oluline kasutada õigeid valmistamistehnikaid
Samm 2. Loputage neid külmas vees
Puhastage kest, et eemaldada vetikate, mustuse või muu sinna kogunenud jäljed. Seejärel loputage ükshaaval voolava vee all, püüdes võimalikult palju kiulisi osi välja tõmmata.
Samm 3. Raseerige maha
Selleks tõmmake lihtsalt iga rannakarbi karvu oma kätega, isegi sõrmedega edasi-tagasi liigutusi tehes, nii et need tuleksid välja. Habe ei ole tervisele halb ja see on isegi söödav, nii et te ei pea muretsema, et kõik välja võtate. Ainus probleem on see, et see pole eriti maitsev. Soovi korral saab neid osta ka ilma või võtta noaga välja.
Meetod 2 viiest: aurutatud rannakarbid
Samm 1. Lisage koostisosad
Rannakarpide aurutamiseks vajate:
- 2 kg rannakarbid;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 hakitud punane sibul;
- 2 riivitud küüslauguküünt;
- 4 oksa värsket tüümiani;
- 1/2 tassi kuiva valget veini;
- Sidruni mahl;
- 1 tass kanapuljongit.
Samm 2. Vala puljong ja maitseained suurde potti
Lisage pannile pool tassi kuiva valget veini ja 1 tass kanapuljongit. Teises pannil hautage 1 sl hakitud punast sibulat, 2 riivitud küüslauguküünt ja 4 oksa värsket tüümiani 2 spl oliiviõlis umbes kolm minutit ja lisage esimese seguga.
Samm 3. Viige rannakarbid puljongisse ja aurutage neid keskmisel temperatuuril umbes kaheksa minutit
Lisage pannile 2 kg rannakarpe ja jätke need sinna, kuni enamik neist avaneb. Seejärel visake need, mis suleti, minema.
Samm 4. Tühjendage ja pange vedelik kõrvale
Samm 5. Serveeri
Valage kogu vedelik rannakarpidele ja saatke panus sidruni, friikartulite või leiva peale.
3. meetod 5 -st: grillitud rannakarbid
Samm 1. Lisage koostisosad
Selle retsepti jaoks vajate:
- 1 kg puhast ja pestud rannakarpi;
- 1/4 tassi soolata võid;
- 3 supilusikatäit hakitud peterselli;
- 1 sidrun pooleks lõigatud;
- Sool maitse järgi;
- Pipar maitse järgi.
Samm 2. Kuumutage grill keskmise kõrge temperatuurini
See peab olema puhas ja õlitatud.
Samm 3. Väikeses kastrulis sulatage või keskmise kuumusega
Pärast ¼ tassi soolamata või sulatamist eemaldage see tulelt ja segage 3 sl hakitud peterselliga ja pange kõrvale.
Samm 4. Viige 1 kg puhtaid ja pestud rannakarpe võrku, moodustades ühe kihi
Kui te ei saa kõike korraga panna, tehke seda vähehaaval.
Samm 5. Aseta grillile pooleks lõigatud ja õliga määritud sidrun
Idee on jätta viljaliha pool allapoole.
Samm 6. Grilli rannakarpe umbes viis minutit, kuni need avanevad
Nüüdseks peaks sidrun olema soe ja pruun.
Samm 7. Viige avatud rannakarbid suurele taldrikule
Selleks lootke tangide abile ja kui leiate avamata rannakarbid, visake need minema, sest see tähendab, et nad olid toiduvalmistamise algusest surnud.
Samm 8. Valage ürdivõi rannakarpidele
Seejärel puista maitse järgi veidi soola ja pipart.
Samm 9. Serveeri
Sööge, kuni need on veel kuumad, ja lisage sellele erilise puudutuse saamiseks veidi sidrunit.
4. meetod 5 -st: röstitud rannakarbid
Samm 1. Lisage koostisosad
Selle retsepti jaoks vajate:
- 900 g värskeid, pestud ja raseerimata harilikke rannakarpe;
- 60 g terveid mandleid;
- 3 ½ supilusikatäit soolata võid;
- 1 ½ supilusikatäit hakitud punast sibulat;
- 2 purustatud küüslauguküünt;
- 6 supilusikatäit kuiva valget veini;
- 1 supilusikatäis sidrunimahla;
- 1 ½ supilusikatäit hakitud peterselli;
- 1/4 tl hakitud tüümiani;
- 1 supilusikatäis hakitud kirssi;
- Meresool maitse järgi;
- Pipar maitse järgi;
- Leib kaasas.
Etapp 2. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Samm 3. Rösti terveid mandleid
Laota 60 g mandleid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta, kuni need hakkavad lõhnama, mis peaks aega võtma umbes viis minutit.
Samm 4. Haki mandlid
Laske neil jahtuda ja lõigake need jämedalt käsitsi või köögikombaini abil.
Samm 5. Asetage 5 -liitrine rauast pann keskmise kuumusega
Seejärel lisage 1 spl võid ja jätke umbes 30 sekundiks, kuni see on sulanud.
Samm 6. Lisage punane sibul ja küüslauk
Lisage 1 ½ supilusikatäit hakitud punast sibulat ja 2 nelki purustatud küüslauku võile ja praege läbipaistvaks, mis peaks võtma umbes kolm minutit.
Samm 7. Lisa vein ja sidrunimahl ning lase keema tõusta
Lisage pannile 6 supilusikatäit kuiva valget veini ja 1 spl sidrunimahla ning eemaldage tulelt niipea, kui segu keeb.
Samm 8. Lisage pannile ürte ja mandleid
Asetage vormi poolteist supilusikatäit peterselli, ¼ tl tüümiani ja 1 supilusikatäis kirsse, kõik hakitud, koos maitse järgi soola ja pipraga.
Samm 9. Tõstke ahju temperatuur 230 ° C -ni
Samm 10. Asetage rannakarbid pannile
Asetage 900 g värskeid puhtaid rannakarpe, moodustades kuni kaks kihti.
Samm 11. Lisage ülejäänud 2 ½ supilusikatäit võid
Lõika see väikesteks tükkideks ja laota rannakarpidele.
Samm 12. Küpseta rannakarpe, kuni need avanevad
Pöörake neid iga viie minuti järel, kuni kõik on avatud ja kaste on kreemjas.
Samm 13. Serveeri
Oluline on need kohe lauale tuua ja kaaslaseks serveerida saiake.
5. meetod 5 -st: Praetud rannakarbid
Samm 1. Lisage koostisosad
Praetud rannakarpide valmistamiseks vajate:
- 1 kg väikseid rannakarpe;
- 5 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 60 g hakitud münti;
- 60 g basiilikut;
- 20 g murulauku;
- 1 punane pipar;
- 1 supilusikatäis Aasia kalakastet;
- 1 supilusikatäis rapsiõli;
- Pipar maitse järgi.
Samm 2. Koorige, peske ja raseerige rannakarbid
Ärge unustage neid pärast pesemist hästi tühjendada.
Samm 3. Lõika 20 g murulauku 1 sõrme laiusteks viiludeks
Samm 4. Viiluta punane pipar
Selleks kasutage Julienne'i lõiget, jättes selle ribadeks.
Samm 5. Sega kalakaste suhkru ja musta pipraga
Maitse järgi kasutage 1 spl Aasia kastet, 1 spl suhkrut ja musta pipart.
Samm 6. Prae suurel pannil 30 sekundit keskmisel temperatuuril 5 küüslauguküünt 2 sl oliiviõlis
Samm 7. Lisage pannile 1 kg väikseid rannakarpe ja hautage umbes viis minutit, kuni kestad avanevad
Samm 8. Lisage kalakastet ja jätkake küpsetamist, kuni rannakarbid on avanenud
Kui mõni neist suletakse, visake need minema.
Samm 9. Lisage ülejäänud koostisosad ja jätkake segamist veel kaks minutit
On aeg, et pannile läheks 60 g hakitud münti, 60 g basiilikut, 20 g murulauku ja punast pipart ribadeks. Seejärel segage hästi, et need rannakarpidega seguneksid.
Samm 10. Serveeri
Selle kõrvale tee valget riisi ja head isu!
Näpunäiteid
- Tehke kaste või, valge veini ja sidruniga ning valage rannakarpidele, lisades soovi korral veidi fetajuustu. Kaaslaseks panusta baguette ja naudi.
- Populaarne retsept on rannakarbid à la marinière. Selle valmistamiseks lihtsalt praadige hakitud murulauku võis ja lisage rannakarbid ja lusikatäis jahu (kastme paksendamiseks), seejärel lisage valge vein (see võib olla odavam) ja küpseta. Kui olete valmis, serveerige hakitud peterselliga.