Praetud või hautatud sibul sobib väga hästi igat liiki toiduga ning on kiire ja lihtne valmistada. See maitsev roog nõuab minimaalseid oskusi. Loodetavasti olete näljane! Selle mitmekülgse retsepti tegemiseks vajate tõenäoliselt ainult sibulat ja õli.
Koostisosad
Kiire ja kergelt praetud sibul
- hakitud sibulat
- Taimeõli/oliiviõli, või või puljong
šikk praetud sibul
- 4 supilusikatäit (60 g) oliiviõli
- 2 kg väikest kooritud valget sibulat
- 2 supilusikatäit (30 g) palsamiäädikat
- Värskelt jahvatatud sool ja pipar
sammud
Meetod 1: 2: Kiire ja lihtne hautatud sibul
Samm 1. Ostke ilusaid sibulaid
Valige need, mis on plekivabad ning rasked ja kindlad. Vaid vähe läheb kaugele, nii et ärge ostke liiga palju: 5 -liikmelise pere jaoks piisab tavaliselt ühest või kahest, sõltuvalt sibula suurusest.
Suur sibul annab umbes ühe tassi (226 g) hakitud sibulat. Kasutage seda lähtepunkti oma sissetuleku mõõtmiseks
Samm 2. Lõika sibulad väikesteks tükkideks
See osa sõltub teie eelistustest või teie retseptist - lõigake kuubikuteks, viiludeks või tükeldage; igal juhul saab hakkama.
Kas soovite sibulatega tegelemisel nutmist vältida? Esmalt külmutage need - need muutuvad silmadele pehmemaks. Seejärel lõigake need vee alla, küünla lähedale või kandke prille
Samm 3. Süütage tuli keskmisel ja kõrgel temperatuuril
Praadimine segades hõlmab aine väga kiiret kuumutamist kõrgele temperatuurile, nii et kuumutage panni enne alustamist.
Samm 4. Lisage õli
Kui pann on piisavalt kuum, valage sinna veidi õli. Ärge pange alguses liiga palju, sest hiljem saate summat suurendada. Kasutage piisavalt, et levitada pannipõhjale. Lõppkokkuvõttes kasutate umbes supilusikatäit (15 g) sibula kohta.
Oliiviõli on hea valik ja või on selle roa jaoks ka maitsev. Kui soovite rasva hästi vähendada, kaaluge köögivilja- või kanapuljongi kasutamist
Samm 5. Lisa sibul
Liigutage neid spaatliga küpsetamise ajal pannil ringi, et need ei kleepuks. Võite proovida seda liigutust proffidel teha, kui nad põrkavad, kuid olge ettevaatlik: endale õli valamine pole meeldiv kogemus.
-
Jätke sibulad liikuma. Sa ei taha, et üks pool oleks toores ja valge ja teine peaaegu must. Nad valmivad väga kiiresti, seega jääge panni lähedale ja liigutage neid pidevalt, et vältida nende kokkukleepumist.
Samm 6. Jätkake küpsetamist, kuni sibul on pehme ja pruun
Kui need on valmis (umbes 5-7 minuti pärast), lülitage kuumus välja ja asetage need enne serveerimist kaussi jahtuma. Võite need lisada ka mõnda teise retsepti ossa, näiteks kastmesse, või süüa neid niisama!
Meetod 2/2: uhked praetud sibulad
Samm 1. Kasutage väikseid valgeid sibulaid
Selle retsepti jaoks ei tähenda "suurem" "paremat". Sibul peaks olema selline, mis sobib suhu, kindel ja ühtlase värvusega.
Samm 2. Koorige sibulad
Selle retsepti parim osa (muidugi pärast selle lõpetamist ja söömist) on see, et peate koorima ainult sibulad: ei lõigata, tükeldada ega nutta.
Samm 3. Kuumutage roostevabast terasest pannil õli kõrgele temperatuurile
Tee see väga kuumaks, kuna protsessi kiirendamiseks hakkad sibulat esialgu veidi kuumutama.
Kui mõtlete edasi, koorige tule kuumutamise ajal sibulad. Saate mitte ainult süüa teha, vaid ka multitegumtööd teha
Samm 4. Lisa sibul ja palsamiäädikas
Ja ta arvas, et see on lihtsalt salatite jaoks! Viska sibulad sisse, kata need korralikult äädika ja õliga ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Kui soovite lisada veel ühe vürtsi, lisage see kohe.
Samm 5. Katke pann kinni ja keerake kuumus madalaks
Sibulat küpsetatakse umbes 45 minutit. Segage neid aeg -ajalt, et need küpseksid ühtlaselt.
Samm 6. Eemaldage kuumusest, kui need on poolläbipaistvad, pruunistunud ja pehmed
Retsepti saab teha eelmisel päeval ja seejärel kombineerida teiste roogadega - liha, hautised, karrid, pastad … peaaegu kõike. Või kui suul on sülg, söö sibulad kohe!
Näpunäiteid
- Nimi "sauté" pärineb prantsuse sõnast sauter, mis tähendab "hüppama", sest paljud kokad raputavad toidu liigutamiseks panni. Kui te pole seda liikumist nii vilunud, kasutage spaatlit.
- Kui kasutate mittenakkuva panni, ärge kasutage metallist spaatlit. Eelista puidust.
- Sibulat hakkides kandke prille või kastke köögivilja esmalt jäävette.
Teated
- Ärge puudutage kuuma panni ja ärge unustage seda valamu panna. Vältige siiski vee valamist pannile, kuna see deformeerib seda.
- Õli valamisel ja sibula lisamisel olge ettevaatlik lekete eest, mis võivad teid põletada.