Kas soovite jumalate magustoitu pärast sööki nautida? Kuidas oleks oma katte ettevalmistamisega? Klassikalise ja magusa lisandi jaoks klopi sisse suhkur ja sulavõi. Kui eelistate midagi, millel on rohkem maitset ja vähem magusust, lisage toorjuustu. Kerge võivaba glasuuri valmistamiseks vahusta rõõsk koor suhkruga. Igale retseptile saate lisada isikupära, lisades kakaopulbrit või erinevaid maitseaineid.
Koostisosad
Lihtne katvus
- 1 ½ tassi sulatatud soolata võid.
- 2 ¾ tuhksuhkrut.
- 2 tl vanilje essentsi.
- ¾ tl jämedat soola.
- 6 kulbitäit hapukoort.
- ¾ tassi magustamata kakaopulbrit (valikuline).
Teeb 4 tassi lisandit.
Kiire katmine toorjuustuga
- ½ tassi pehmet toorjuustu.
- ½ tassi sulatatud soolata võid.
- 3 tassi tuhksuhkrut.
- 1 tl vanilje essentsi.
- ⅛ tl soola.
- ½ tassi magustamata kakaopulbrit (valikuline).
- 1 supilusikatäis koort või täispiima (valikuline).
Teeb 3 tassi lisandit.
Värske koorekate
- 1 tass külma värsket koort.
- ½ tl vanilje essentsi.
- 1 kuni 4 supilusikatäit rafineeritud suhkrut.
- 2 supilusikatäit kakaopulbrit (valikuline).
Teeb 2 tassi lisandit.
sammud
Meetod 1 /3: lihtsa katte tegemine
Samm 1. Pane 1 ½ tassi võid kaussi ja sõelu peale suhkur
Asetage sulatatud või eraldi kaussi või segisti kaussi. Seejärel paigaldage peene võrgusilmaga kurn ja lisage 2 ¾ tassi tuhksuhkrut. Koostisosa sõelumiseks klopi õrnalt läbi.
Enne suhkru lisamist on oluline või sulatada. Kui või jahtub, võib glasuur muutuda tükiliseks
Šokolaadi valik:
lisage vähem suhkrut (2 ½ tassi) ja lisage ¾ tassi kakaopulbrit. Peksmise ajal võib osutuda vajalikuks kasutada 1 või 2 supilusikatäit tugevat koort.
Samm 2. Vahusta või ja suhkur madalal kiirusel 30 sekundit
Koostisosade hästi segamiseks kasutage tavalist visplit või elektrilist mikserit. Jätkake, kuni suhkur on võis täielikult lahustunud.
Kui teil pole saumikserit või visplit, võite kasutada ka puulusikat
Samm 3. Segage 2 tl vanilje essentsi ¾ tl soolaga
Jätke mikser madalaima kiirusega sisse ja pekske katet, kuni vanilje ja sool on segunenud, mis võib kesta umbes kümme sekundit.
Võite asendada vanilje essentsi oma lemmikaromaatse valikuga. Näiteks proovige lisada kohvi, banaani või sidruni essentsi
Samm 4. Vahusta lisandit keskmisel kiirusel viis kuni kuus minutit
Jätkake peksmist, kuni see on kerge ja pehme. Peatage iga kahe minuti tagant ja puhastage kausi küljed spaatliga.
Kui te ei klopi glasuuri piisavalt kaua, muutub see paksuks, raskeks ja seda on raske koogile või koogikestele määrida
Samm 5. Valage kaussi 6 kulbitäit värsket koort ja jätkake peksmist madalal kiirusel
Lisage see aeglaselt, samal ajal kui mikser töötab madalaimal kiirusel. Kate peaks lahti tulema ja õhutama.
Siinkohal maitsesta ja soovi korral lisa veel vanilje essentsi või soola
Samm 6. Määri glasuur koogikeste, kookide või küpsiste peale
See levib kergesti ja on väga pehme, mistõttu on seda lihtne kasutada. Kui soovite seda paksendada, lisage kindlama konsistentsi saamiseks umbes ¼ tassi tuhksuhkrut.
- Hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni viis päeva.
- Kui kasutate koogil seda tüüpi glasuuri, võite selle toatemperatuurile jätta, kui täidis ei sisalda puuvilju või vanillikreemi.
Meetod 2/3: kiire katte tegemine toorjuustuga
Samm 1. Asetage pehmenenud toorjuust koos sulavõiga kaussi
Võtke suur kauss või segisti kauss ja lisage ½ tassi pehmendatud toorjuustu ja ½ tassi sulatatud soolata võid.
Oluline on lisada sulatatud koostisosad, vastasel juhul on kate täis raskesti lahustuvaid tükke
Samm 2. Vahusta või koos toorjuustuga suurel kiirusel kolm minutit
Koostisosade segamiseks võite kasutada visplit või elektrilist mikserit. Jätka, kuni saad ühtlase, kreemja, ühtlase segu.
- Kui teil pole peksjaid ega mikserit, kasutage puulusikat.
- Lõpetage koputamine, et aeg -ajalt kausi külgi kraapida.
Samm 3. Lisage aeglasel kiirusel tuhksuhkur, vanilje ja sool
Aeglustage mikserit ja lisage aeglaselt 3 tassi tuhksuhkrut, 1 tl vaniljeekstrakti ja ⅛ tl soola. Vahusta kõike, kuni suhkur on segunenud, mis võtab aega umbes 30 sekundit.
- Kui unustate mikseri kiirust vähendada, lendab tuhksuhkur kausist välja.
- Toorjuustukatte valmistamisel proovige muid maitseid, näiteks kaneeli, nelki, ingverit, muskaatpähklit või natuke igaüht.
Šokolaadi valik:
maitsvama katte tegemiseks lisa ½ tassi magustamata kakaopulbrit ja 1 spl rõõska koort või täispiima. Seejärel jätkake koputamist.
Samm 4. Suurendage kiirust ja peksake veel kaks minutit
Jätkake koostisosade peksmist, kuni kate pakseneb ja muutub siledaks. Peatage aeg -ajalt kausi külgede kraapimiseks.
Kui eelistate paksemat glasuuri, lisage veidi rohkem suhkrut. Lisage ¼ tassi rohkem ja vaadake, kas konsistents on paranenud
Samm 5. Kasutage toorjuustukreemi kookide, koogikeste või leibade peal
Laotage see kohe välja või katke kauss kinni ja hoidke seda külmkapis kuni viis päeva. Kui kasutate seda koogis, hoidke jääke külmkapis, kuna toorjuust rikneb toatemperatuuril.
Selleks, et seda kauem (kuni kolm kuud) hoida, külmutage kattekiht õhukindlas anumas. Sulatamisel jätke anum vähemalt üheks päevaks külmkappi ja seejärel katke see enne kasutamist uuesti läbi
3. meetod 3 -st: värske kreemikatte valmistamine
Samm 1. Asetage kauss ja visplid vähemalt 15 minutiks sügavkülma
Pange kõik esemed, mida kasutatakse glasuuri peksmiseks, sügavkülma, nii et need oleksid väga külmad.
Kausi ja külma vispliga saab värske koor kiiremini vahukoore konsistentsi ja muutub mahukamaks
Samm 2. Eemaldage kauss sügavkülmast ja lisage värske koor, vanilje ja suhkur
Katmiseks valmis? Seejärel võtke kauss ja klopid sügavkülmast välja. Lisage 1 tass külma koort, ½ tl vanilje essentsi ja 1 või 2 supilusikatäit rafineeritud suhkrut.
Vahukoore konsistentsi saavutamiseks peab koor olema värske, kuna selles on rohkem rasva kui karbis või purgis olevas koores. Võimalik on kasutada ka koort, kuid seda tuleb veidi piimaga lahjendada
Šokolaadi valik:
pasta saamiseks segage veidi tugevat koort 2 spl kakaopulbriga. Lisage kaussi veel 1 või 2 supilusikatäit rafineeritud suhkrut, asetades pasta ülejäänud glasuuriga. Seejärel jätkake koputamist.
Samm 3. Vahusta koostisosi ühe minuti jooksul suurel kiirusel
Lülitage mikser sisse suurimal kiirusel, et saaksite segada suhkrut ja vanilli. Koostisosade peksmisel paksendab koore rasv pasta ja moodustab kõvad piigid. Kui kate on paks, lülitage segisti välja.
Kui vahustad koort liiga kaua, hakkab see võiks muutuma. Probleemi lahendamiseks lisage veel veidi, kuni vahukoor lahustub
Samm 4. Määri vahukoor pirukate, kookide või värskete puuviljade peale
Asetage lisand oma magustoidu peale või lisage mõni lusikatäis taldriku küljele. Kui soovite kooki kaunistada, täitke kondiitrikott ja tehke endale meelepärased kujundid.
Kui vahustate vahukoore eelnevalt, siis sulgege kauss tihedalt ja hoidke seda külmkapis kuni kaheksa tundi. Kui see pisut eraldub, koputage seda uuesti, kuni see on kindel
Näpunäiteid
- Kasutage retseptides värsket koort.
- Värvilise katte tegemiseks lisage soovitud toonile paar tilka vedelat värvainet.
- Kui soovite oma maitse järgi varieeruda, asendage vanilje essents teise valikuga. Proovige näiteks mandli, kohvi, kookospähkli, sidruni või piparmündi essentsi.
- Glasuurile võib lisada riivitud kookospähklit, purustatud piparmündilehti või isegi biskviiditükke.