Ingverit saab nautida delikatessina või vürtsina või isegi meditsiinilisel otstarbel, näiteks maoärrituse leevendamiseks. Seda kasutatakse tavaliselt soolastes soolastes roogades, maiustustes nagu küpsised ja isegi kokteilides nagu Moskva mula. Ingver on maitsev juur, kuid probleem on selles, et seda on raske korraga kasutada, mis põhjustab ladustamisprobleemi. Kui soovite, et teie ingver kestaks paar nädalat - või isegi paar kuud -, on kõige parem teada selle säilitamise erinevaid viise. Õppimiseks järgige lihtsalt neid samme.
sammud
1. meetod 5 -st: põhitõdede tundmine
Samm 1. Valige värskeim ingver
Kui soovite, et teie ingver kestaks nii kaua kui võimalik, peate valima värskeimad juured ja kasutama seda kohe pärast ostmist. Värskemate leidmiseks otsige ingverit, millel on värske vürtsikas aroom ja väga sile koor. Need peaksid teie käes tunduma rasked ja kindlad. Vältige kortsu või pisut pehmet ingverit, kuna need on juba möödas.
- Vältige märga, niisket või hallitanud ingverit.
- Otsustage, kas soovite ingverit hoida külmkapis või sügavkülmas. Kui teate, et hakkate ingverit peagi kasutama, on parem hoida seda külmkapis, nii et seda pole tulevikus raske koorida, jahvatada ega kasutada. Ingver säilib külmkapis kuni kolm nädalat; kui teate, et te ei kasuta seda enne seda aega, hoidke seda sügavkülmas.
- Võite ka asju segada. Kui teate, et kasutate varsti väikest ingverit, lõigake sellest tükk ja jahutage. Ülejäänud hoidke sügavkülmas edaspidiseks kasutamiseks.
Meetod 2/5: Ingveri säilitamine külmkapis
Samm 1. Hoidke ingverit suletud kilekotis
Ingveri hoidmiseks suletud kilekotis asetage see lihtsalt koorimata kotti, hoolitsedes selle eest, et kogu õhk välja pääseks. Pange see oma külmkapi köögiviljasahtlisse ja see jääb mitu nädalat karge ja värske. Võrreldes teiste meetoditega, nagu paberkotis hoiustamine või paberrätikusse mähkimine ja seejärel kotti panemine, on see meetod osutunud tõhusamaks.
Kui ingver on juba kooritud, töötab ka see meetod, kuid säilivusaeg ei ole nii pikk
Samm 2. Hoidke ingverit paberrätikus ja paberkotis
Säästke koorimata ingveri tükk, pakkides selle täielikult paberrätikutesse. Seejärel pange see paberkotti. Hoolitse selle eest, et kott enne sulgemist kogu õhk välja saaks. Pange ingver oma külmkapi köögiviljasahtlisse ja hoidke seda paar nädalat.
Samm 3. Säilitage ingver paberkotti
Kui teil on kiire, pange ingver lihtsalt paberkotti ja hoidke seda oma külmkapi köögiviljasahtlis. Ingver ei kesta nii kaua kui teised meetodid, kuid see on kiire ja lihtne trikk, kui teate, et hakkate ingverit kasutama nädala pärast. See on meetod, mis võimaldab ka kiiresti maitsetaimi, näiteks tilli või koriandrit säilitada.
Samm 4. Hoidke värsket, kooritud ingverit brändis
Lihtsalt asetage kooritud värske ingver purki või suletud anumasse ja kastke see brändisse või muusse happelisse vedelikku. Kõige sagedamini kasutatavad vedelikud on: cachaça, viin, kuiv šerri, sake, riisivein, riisiäädikas ja värske sidrunimahl. Kõige populaarsemad brändid on viin ja cachaça. Viin hoiab ingverit kauem, võtmata ära nii palju selle maitset.
Kuigi see on tõestatud säilitusviis, pidage meeles, et vedelik muudab ingveri maitset veidi
3. meetod 5 -st: säilitamine sügavkülmas
Samm 1. Mähi ingver PVC -kile ja säilita suletud kilekotis
Eemaldage ettevaatlikult tükk PVC -d ja mähkige koorimata ingver üks või kaks korda, kuni see on plastikuga täielikult kaetud. Seejärel pange ingver suletavasse kilekotti, hoolitsedes selle eest, et kogu lisaõhk välja tuleks. Pange kott sügavkülma ja nautige ingverit järgmise paari kuu jooksul.
Samm 2. Külmutage hakitud ingver
Kõigepealt koorige ingver ja tükeldage väikesteks tükkideks. Seejärel määri ingver küpsetuspaberiga kaetud alusele, mis on eraldatud teelusikatäis või supilusikatäis portsjoniteks. Asetage kandik sügavkülma, kuni ingver on täielikult külmunud, seejärel pange see õhukindlasse anumasse või tiheda kaanega purki. Asetage sügavkülmik ja nautige seda hakitud ingverit kuni kuus kuud.
Samm 3. Külmutage viilutatud ingver
Lõika ingver soovitud roa jaoks sobiva suurusega, kas sõrmeotsa suurusteks tükkideks või pulgakesteks. Saate segada ja sobitada, lõigates ingveri mis tahes suurusega, mis teile meeldib, hoides samal ajal koort. Seejärel säilitage ingver suletud anumas ja asetage see külmkappi.
Samm 4. Lõika kooritud ingver viiludeks
Kui teate, et hakkate ingverit viiludeks küpsetama, võite selle koorida, selliseks kujuks lõigata ja seejärel asetada klaasnõusse või muusse avatud anumasse, mille saate sügavkülma viia. Asetage sügavkülma, kuni ingver on täiesti tahke, keerake tunni pärast protsessi kiirendamiseks, kui soovite. Seejärel asetage ingver tihedalt suletud anumasse. Viige see sügavkülma. Ingver tuleb ära tarbida kolme kuu jooksul.
Meetod 4/5: ingveri säilitamine vaakumkarbis
See meetod võimaldab teil ingverit paar nädalat hoida.
Samm 1. Selle protsessi läbiviimiseks kasutage vaakumtihendusseadet
Samm 2. Asetage soovitud kogus ingverit kaanega potti
Samm 3. Lisage kaas
Samm 4. Tihendage pott seadmega vaakumiga
Asetage purgile kuupäeva silt.
Samm 5. Hoida külmkapis
Kasutage järgmise paari nädala jooksul.
Meetod 5/5: Ingveri hoidmine vaakumkindlas kotis
See meetod võimaldab ingverit hoida kauem kui eelmine.
Samm 1. Asetage säilitatav ingver vaakumiga suletavasse kotti
Samm 2. Eemaldage vaakumkotist õhk vastavalt toote juhistele
Samm 3. Lisage protseduuri kuupäevaga silt
Viige see sügavkülma. Kasutage vastavalt vajadusele.
Näpunäiteid
- Soovi korral võite ka hästi tükeldatud või segatud ingverit säilitada pigem kuiva šerri segus kui tükkidena. Protseduur võimaldab säilitada rohkem ingverit, et saaksite seda hiljem normaalselt kasutada. Kui otsustate seda teha, lisage segistisse väike kogus šerrit, et see seguneks.
- Parim on riivida ingver keraamilisel riivil. Ühte neist on palju lihtsam kasutada kui tavalist juusturiivi. Neil riividel on kõrged servad, mis hoiavad ingverit välja libisemast. Loomulikult ei roosteta need kunagi ja neid saab kasutada ka muude toitude, näiteks šokolaadi või muskaatpähkli jaoks.