Arbuusi heas seisukorras hoidmiseks terve aasta jooksul on kõige parem see külmutada. Lihtsaim viis seda teha on panna kuivatatud puuviljad küpsetusplaadile ja viia sügavkülma. Kuid võite selle ka suhkruga katta, et säilitada arbuusi magusus, mis võib madalal temperatuuril kaduda. Et arbuus oleks võimalikult värske ja magus, hoidke seda siirupi- või puuviljamahla purgis. Kuigi osa arbuuside loomuliku tekstuuri kadumist on vältimatu, jäävad puuviljad tarbimiseks kõlblikuks ning neid kasutatakse vitamiinide ja muude retseptide jaoks.
sammud
Meetod 1 /4: Arbuusi pesemine ja lõikamine
Samm 1. Peske arbuus voolava vee all ja kuivatage
Pese puuviljad enne lõikamist põhjalikult, et eemaldada mustus ja muu praht, mis võib sinna jääda. Vajadusel kasutage kangekaelse mustuse eemaldamiseks puhast köögiharja. Seejärel kuivatage arbuus hästi paberrätikuga.
Pese käed kuuma seebiveega, et vältida arbuusi saastumist
Samm 2. Lõika arbuus terava noaga neljandikku
Asetage puuviljad tasasele, stabiilsele pinnale, näiteks loendurile või lõikelauale. Lõika puuviljad kõigepealt küljelt küljele, avage see pooleks. Seejärel asetage pooled tööpinnale ja lõigake need vertikaalselt pooleks.
- Teine viis arbuuside lõikamiseks on lõigata see õhukesteks viiludeks. Avage see kõigepealt pooleks ja lõigake see horisontaalselt umbes 2,5 cm paksusteks viiludeks
- Enne lõikamist võite ka arbuus koorida. Lõika üks viljaotsast ära, et saaksid selle püsti. Seejärel lõigake aeglaselt koor igast küljest.
Samm 3. Eemaldage tükkidest kest ja seemned
Asetage puuviljatükid oma tööpinnale tagasi. Lükake nuga viljaliha ning valge ja rohelise koorekihi vahele, et eraldada kaks osa. Enne teiste viilude juurde liikumist võtke aega tükkide eemaldamiseks ja visake ära.
Kuigi soovi korral võite ka koore ära visata, on see toitainerikas ja teenib paljusid asju. Proovige näiteks nahka praadida, valmistada hoidist, valmistada mahl või lisada see roogi, näiteks frittata
Samm 4. Haki puuviljad 2,5 cm kuubikuteks
Pärast koore eemaldamist on arbuus lihtne lõigata endale meelepäraseks. Puuviljade külmutamiseks on ideaalne see kuubikuteks või pallideks hakkida. Proovige muuta tükid sama suuruseks, et need külmuksid sama kiirusega.
- Arbuusipallide valmistamiseks kasutage puuviljakaussi. Bola on kühvel, mis sarnaneb jäätise kulbiga. Kasutage seda kohe pärast arbuusi pooleks murdmist.
- Arbuusi võib ka viiludeks külmutada, kuid see võib lõpuks liiga palju ruumi võtta. Lisaks kaotavad puuviljad ka osa oma tekstuurist sügavkülmas ja ei maitse toorelt väga hästi.
- Samuti võite külmutada arbuus mahlas või püree potis või jääkuubikute kandikul. Lihtsalt klopi ja sõelu enne viljade külmutamist.
Meetod 2/4: arbuuside säilitamine kuivana ja magustamata
Samm 1. Laota arbuusitükid küpsetusplaadile
Vooderda pind küpsetuspaberiga, et arbuus ei jääks põhja külge. Jaotage puuviljatükid ühe kihina, jälgides, et nende vahele jääks veidi ruumi.
- Arbuusitükke saab asetada ka otse pannile. Selle vooderdamine pärgamentpaberi või silikoonmatiga vähendab aga mustust.
- Tükid võivad üksteise puudutamisel kokku kleepuda, mis raskendab nende ladustamist ja külmutamist.
Samm 2. Külmutage arbuus kaks tundi, kuni tükid on kõvad
Asetage küpsetusplaat sügavkülma ja seadke taimer. Tükid on kohas, kui need on kõvad. Kui saate vilja veel sõrmedega uputada, oodake veidi kauem.
Kui teil on raskusi, eemaldage spaatliga külmutatud arbuusitükid pinnalt. Tavaliselt piisab vilja vabastamiseks käest tulevast soojusest. Küll aga võid lasta küpsetusplaadil ka minut aega sügavkülmast väljas seista, et asi oleks lihtsam
Samm 3. Viige arbuusitükid korralikult märgistatud sügavkülmutusanumatesse
Asetage kõik arbuusitükid kilekotti või kaanega anumasse. Jätke mahuti ülaossa umbes 1,5 cm ruumi, kui tükid paisuvad. Seejärel kirjutage kotile kuupäev, et saaksite teada, kui kaua arbuus laos on olnud.
- On väga oluline jätta poti ülaossa veidi ruumi. Vastasel juhul võib anum arbuusitükkide laienedes lõpuks ise avaneda.
- Kuupäeva saate musta pliiatsiga otse kottidele kirjutada. Arbuusi hoidmiseks potis kasutage kleepuvaid silte.
Samm 4. Säilitage külmutatud arbuus kuni üks aasta
Tükke saab piiramatult külmutada temperatuuril -18 ° C. Kuid puuviljad hakkavad kümne kuu pärast kvaliteeti kaotama.
Sel viisil külmutades läheb arbuus pehmeks ja kaotab osa magususest. Ideaalis kasutage puuvilju vitamiinide ja muude retseptide koostisosana
Samm 5. Sulatage arbuus enne kasutamist külmkapis
Kui kasutate puuvilju, viige konteiner, milles neid hoitakse, külmkappi. Laske tükkidel pehmeneda ja asetage need valitud retsepti. Arbuusit saab kasutada isegi siis, kui see on veel veidi külmunud, eriti vedelates retseptides, näiteks vitamiinides.
Pärast sulatamist säilib arbuus külmkapis umbes neli päeva. Visake see minema, kui see hakkab liiga pehmeks minema, tekitab hallitust või lõhnab halvasti
Meetod 3/4: Arbuusi külmutamine suhkruga
Samm 1. Lisage arbuusitükkidele suhkur
Pese ja tükelda arbuus tavapäraselt. Seejärel viige tükid kaussi. Kata need 500 g rafineeritud suhkruga iga 2,5 kg puuvilja kohta ja sega käsitsi või tugeva lusikaga.
Seda meetodit saate rakendada ka kuubikute ja pallide jaoks. Suhkur säilitab osa külmutamisest kadunud magususest
Samm 2. Asetage arbuus sügavkülmikusse
Pärast puuviljatükkide suhkruga katmist viige need kilekottidesse või kaanega anumatesse. Jätke anuma ülaossa umbes 1,5 cm ruumi, kui tükid paisuvad, ja märkige pakendile kuupäev, millal arbuuse sügavkülma panite.
Selle meetodi puhul ei ole vaja arbuus enne selle ladustamist külmutada
Samm 3. Säilitage arbuus kuni üks aasta
Hoidke seda temperatuuril -18 ° C või alla selle. Arbuus võib olla lõputult külmutatud, kuid viljade kvaliteet hakkab lagunema 10–12 kuu pärast.
Samm 4. Sulatage arbuus enne kasutamist külmkapis
Viige mahutid, millesse puuviljatükid asetasite, külmikusse ja oodake umbes 30 minutit, kuni need pehmenevad. Pärast sulatamist muutub arbuus veelgi pehmemaks kui värskena. Kuigi seda saab süüa otse, on see ideaalne vitamiinide ja muude jookide valmistamiseks.
Hoidke jääke külmkapis kuni neli päeva
Meetod 4/4: siirupi valmistamine siirupiga
Samm 1. Keetke väikeses kastrulis vesi suhkruga
Sega potis neli tassi (950 ml) vett ühe tassi ja 3/4 (150 g) rafineeritud suhkruga. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, aeg -ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
- Samuti saate 2/3 suhkrust vahetada maisisiirupi või mee vastu.
- Teine võimalus on kasutada puuviljamahla. Proovige asendada vesi ananassi või apelsinimahla või ingveriga. Võite ka siirupi kõrvale jätta ja valada mahl otse arbuusile.
Samm 2. Asetage siirup tunniks külmkappi
Viige siirup plastmahutisse, mida saate külmkapis hoida. Jätke see sinna, kuni see on tõesti külm. Võta aega. Kui siirup on endiselt kuum, oodake vähemalt toatemperatuurini.
Kuum siirup võib lõppeda puuviljade küpsetamisega. Oodake natuke, kuni see jahtub. Kui puudutate siirupit ja leiate, et see on liiga kuum, tähendab see, et enne arbuusi panemist peab see veidi kauem jahtuma
Samm 3. Segage järk -järgult arbuus ja siirup sügavkülmikus
Arbuusi külmutamiseks vali kvaliteetne kilekott või pott. Keerake anumasse pool tassi (120 ml) siirupit. Seejärel lisage arbuus. Lõpuks keerake ülejäänud siirup puuviljadele, kuni see täielikult vajub.
- Jätke mahuti ülaossa umbes 1,5 cm ruumi. Nii on arbuusitükkidel kogu külmumise ajal ruumi laienemiseks ilma poti kaant koormamata.
- Arbuusi võib leotada ka puuviljamahlas, kui siirupit ei viitsi teha. Säilituse kvaliteet jääb praktiliselt samaks.
Samm 4. Katke arbuus küpsetuspaberi lehega
Hoidke puuviljatükid vee all! Nende õigeks hoidmiseks kasutage veekindlat paberit. Pakkige paber tihedalt mahuti suhu ja sulgege see kaanega. See aitab hoida arbuusitükke vee all, nii et need ei kuivaks.
Kirjutage konteinerile hoidise valmistamise kuupäev
Samm 5. Külmutage arbuus kuni üheks aastaks
Hoidke puuvilju temperatuuril -18 ° C või alla selle. Kasutades sulatage see külmkapis või lisage see kohe valmistatavale retseptile. Rabastamata võib arbuusit hoida külmkapis kuni neli päeva.
Selliselt ladustatud puuviljad sobivad suurepäraselt magustoitudeks ja kokteilideks. Siirup säilitab arbuusi kvaliteedi ja magususe sarnaselt puuviljakonservidega
Näpunäiteid
- Külmutamine muudab arbuusi tekstuuri. Vältige puuviljade külmutamist, kui kavatsete neid toorelt süüa. Pärast külmutamist muutub arbuus tavalisest palju pehmemaks.
- Ideaalne on kasutada külmutatud arbuusi vitamiinides, jookides ja muudes retseptides, mis ei nõua värskeid või terveid puuvilju.
- Arbuus võib külmutada ka puuviljade või püree kujul. Proovige vedelik jääalusele panna, et valmistada arbuusi kuubikuid või popsikleid.
- Ülaltoodud tehnikaid saab kasutada ka erinevate melonitüüpide, näiteks kollase ja melonipuu säilitamiseks.