Päikese kasutamine toidu kuivatamiseks on vanim teadaolev toiduainete säilitamise meetod ning sel viisil maitsvate ja toiteväärtusega kuivatatud puuviljade valmistamine on lihtne. Ideaalses kliimas on tugev päikesevalgus, minimaalne temperatuur 30 ° C ja madal õhuniiskus. See artikkel ütleb teile, kuidas kuivatada puuvilju päikese käes ilma elektrit kasutamata ja ilma kallite seadmetega.
sammud
Samm 1. Valmistage kandik kuivamiseks ette plastikust sõelaga või tihedalt raami venitatud marli abil
Pange nöör ümber raami tagakülje ja klammerdage nurkades, et hoida marli pingul.
Samm 2. Korjake viljad vahetult enne üleküpsemist
Valige puuviljad, millel pole plekke.
Samm 3. Laske puuviljadel jahtuda, kui need on päikese käes kuumad
Samm 4. Peske, kuivatage, koorige (vajadusel) ja lõigake puuviljad õhukesteks viiludeks
Peeneks lõigatud viljad kuivavad kiiremini. Hoides kõik tükid ühesuurused, kuivavad nad ühtlaselt.
Samm 5. Pärast viilutamist vältige puuviljade oksüdeerimist või tumenemist
- Leota puuvilju soolases vees. Kasutage 6 supilusikatäit joodivaba soola 3,5 l veega. Tühjendage ja kuivatage puuviljad.
- Pleegitage õunu või aprikoose, aurutades viilusid 5 minutit ja asetades need seejärel jäävette. Tühjendage ja kuivatage puuviljad.
- Valmistage virsikute, ananasside või banaanide jaoks mee "kaste", segades 1 tassi suhkrut, 3 tassi vett ja 1 tassi mett.
- Sega soe vesi, ananassimahl ja sidrunimahl.
- Segage 2 supilusikatäit askorbiinhapet 4 tassi (1 l) veega iga puuvilja jaoks.
- Virsikute, kirsside või marjade jaoks segage 1 kast pektiini 1 tassi veega ja ½ tassi suhkruga.
Samm 6. Asetage puuviljad kandikule nii, et viilude vahel oleks ruumi, nii et need ei puutuks üksteisega kokku
Samm 7. Asetage klaasile tükk toidu kohale, et puuviljadel päike tugevneda, kuid veenduge, et nende kohal oleks piisavalt ruumi hea õhuringluse jaoks
Samm 8. Asetage salv päikese kätte umbes 2-4 päevaks
Täpne aeg sõltub vilja liigist ja ilmastikutingimustest.
Võtke puuviljad siseruumides vihma ajal ja üleöö, et vältida niiskuse sisenemist nendesse
Etapp 9. Isegi puuviljad pärast kuivatamist, võimaldades niiskust mõnest viilust üle kanda kuivematele viiludele
Seda saab teha, segades ja segades viilusid paar päeva või pannes need paberkottidesse, riputades pesunööri külge ja loksutades kotte paar korda päevas 48 tundi.
Samm 10. Hoidke kuivatatud puuvilju õhukindlas anumas või tõmblukuga kilekotis
Kui mahuteid hoitakse jahedas ja pimedas kohas, säilivad viljad vähemalt 6 kuud. Kontrollige esimestel ladustamisnädalatel viljadel hallitust ja visake kahtlased viilud minema
Näpunäiteid
- Hoidke kuivatatud puuvilju väikeste portsjonitena, et mitte rikkuda kõiki viile, kui tükk ei ole täiesti kuiv ja hakkab hallitama.
- Kui soovite kuivatatud puuvilju kauem säilitada, pastöriseerige need putukamunade hävitamiseks. Pastöriseerimiseks külmutage kuivatatud puuviljad paar päeva sügavkülmas või kuumutage neid ahjus 10–15 minutit 80 ° C juures.
- Puista puuviljad enne ladustamist suhkru või maitseainetega kokku, et need ei kleepuks kokku.
- Tugeva maitsega puuvilju hoidke eraldi.
- Tomatid võib liigitada puuviljade hulka. Päikesekuivatage väikesed tomatid, lõigates need pooleks, puistage üle soolaga ja katke võrguga (tõstetud, et mitte puuvilju puudutada) ja kuivatage päikese käes umbes 3 nädalat.
Teated
- Ärge kasutage tsingitud metallist sõelu, kuna need võivad oksüdeeruda ja jätta viljale jääke.
- Ärge kuivatage päikese käes, kui õhus on palju saastet, sest toit võib saastuda.