Basiiliku lehed on kuulsad nii oma raviomaduste kui ka kulinaarsete omaduste poolest. Basiilik on rikkalik toitainete allikas ja suurepärane lisand erinevatele roogadele. Saate värske basiiliku külmutada ja aastaringselt oma lemmikretseptide jaoks käepärast hoida.
sammud
Meetod 1 /3: püree -basiiliku külmutamine
Samm 1. Korjage või lõigake igalt basiilikulehelt varred ja visake ära
Te ei vaja neid. Kui koristate basiilikut oma aiast kasvuperioodi keskel, lõigake või murdke mõne varre ja lehe jaoks 13 või 15 cm, et küpsemine püsiks.
Samm 2. Pese basiilikut külma jooksva vee all
Võite selle ka külma veega kaussi panna ja lasta sellel leotada. Tühjendage vesi basiilikust. Pange see nõusse ja laske täielikult ära voolata.
Vajutage nõrutatud basiilikut õrnalt paberrätikutega. Basiilik on rabe, nii et vajutage lehti õrnalt või laske neil paberrätikute vahel puhata, kuni need on kuivad
Samm 3. Asetage köögikombaini üks või kaks peotäit basiilikut
Täida köögikombaini kauss, kuid ära pane linasid liiga tihedalt kokku.
Samm 4. Basiiliku hakkimiseks kasutage nuppu "pulss"
Selle tulemuseks on hakitud lehed; kui soovite luua kausta, kasutage seadme tootja soovitatud seadeid. See peaks võtma vaid mõne sekundi. Mida peenemat basiilikut soovite, seda kauem peate seda töötlema.
Samm 5. Määrige oliiviõli töötlemise ajal basiilikule
Oliiviõli ei lase basiilikul tumedamaks muutuda, kui see on külmunud, ja muudab selle maitse paremaks. Iga peotäie basiiliku kohta peaksite kasutama umbes kaks kuni kolm supilusikatäit õli. Oliiviõli kasutamine on vabatahtlik. Kui te ei soovi, kuid külmutage basiilik siiski jääkuubikualustel, võite lisada piisavalt vett, et köögikombainis pasta saada.
Samm 6. Lusikaga hakitud basiilik sügavkülmikusse jääkuubikupottidesse või kandikutesse
Kui kasutate jääkuubikute plaate, saate pärast 12 -tunnist külmutamist viia basiilikuubikud suurematesse anumatesse.
Samm 7. Kasutage külmutatud basiilikut
Saate need jätta kuudeks ajaks sügavkülma, võtta välja ja kasutada retsepte, millal soovite, eriti talvekuudel. Nad eralduvad üksteisest kergesti, nii et te ei pea neid eraldama. Kui panete need pliidiplaadile, visake lihtsalt külmutatud lehed sisse ja oodake, kuni need üles sulavad.
Kui teil on palju külmutatud basiilikut, andke see oma sõpradele - nad armastavad teid selle eest
Meetod 2/3: värske basiiliku külmutamine
Samm 1. Eemaldage varredelt kõik lehed
Saate neid lõigata või lahti rebida.
Samm 2. Peske lehed hästi külmas vees
Tõhusamaks tööks kasutage salatimikserit. Kui teil seda pole, peske lehed kraanikausis ja kuivatage paberrätikutega.
Samm 3. Pane veidi kaussi külma vett
Samm 4. Keetke pott vett
See peaks olema piisavalt suur, et basiilikulehti toetada.
Samm 5. Lisage basiilikulehed vette ja blanšeerige viis kuni kümme sekundit
Olge väga ettevaatlik ja veenduge, et te neid enam ei kõrvetaks. Liigutage pann teise põletisse, et see võimalikult kiiresti jahtuda.
Samm 6. Asetage lehed pilulusika abil jäävette
Tehke seda niipea kui võimalik, nii et basiilik lõpetaks küpsetamise.
Samm 7. Asetage lehed paberrätikule
See osa võtab kõige kauem aega, seega olge kannatlik. Asetage iga leht eraldi oma kätega, seejärel kuivatage paberrätikuga. Soovi korral võite lasta neil ka viis kuni kümme minutit loomulikult kuivada.
Samm 8. Asetage lehed küpsetusplaatidele või -plaatidele
Asetage need ükshaaval nii, et nad üksteist liiga palju ei puudutaks. Võib vaja minna rohkem kui ühte konteinerit.
Samm 9. Külmutage lehed
Asetage pannid sügavkülma ja oodake, kuni need on täielikult külmunud. Seejärel eemaldage need sügavkülmast.
Etapp 10. Asetage lehed anumasse
Võite kasutada tõmblukuga kotti, Tupperware'i, tühja piimapakki või muud anumat, mis sulgeb kergesti.
Meetod 3 /3: värske basiiliku kiire külmutamine
Samm 1. Lõika varredelt lehed ära
Samm 2. Peske linad hästi
Samm 3. Laotage need pinnale ja laske neil vähemalt 30 minutit kuivada
Võite kasutada oma kraanikaussi, küpsetusplaati või plaati. Nagu varem öeldud, saate selle protsessi kiirendamiseks kasutada ka paberrätikut.
Samm 4. Asetage basiilik hoiukotti
Saate neid lahtiselt kihtida, veendudes, et need on täiesti kuivad, nii et need ei jääks kokku. Sobib tõmblukuga kott, Tupperware või mis tahes tõmblukuga konteiner.
Näpunäiteid
- Kui soovite valmistada basiilikapastat, mida saab külmutada ja kastmena kasutada, võite köögikombainis kasutada peenemat seadistust. Kui see saavutab soovitud konsistentsi, asetage tainas lihtsalt suletud kilekotti ja asetage see sügavkülma. Kastme valmistamisel võite purustada mis tahes suurusega külmutatud basiiliku.
- Jääalused sobivad suurepäraselt külmutatud basiilikule; iga kuubik on umbes supilusikatäis (15 ml). See annab kastmete ja suppide valmistamisel õige koguse. (Kui retsept nõuab kolme supilusikatäit (45 ml) basiilikut, asetage lihtsalt kolm kuubikut pannile.)
- Kasutage umbes kolm supilusikatäit (45 ml) õli iga peotäie basiiliku kohta, mille köögikombaini panete.
- Kogu või tükeldatud basiiliku külmutamine on kiirem, kui asetate selle veega jääalustele. Lehed on pärast külmutamist tumedad, kuid siiski maitsvad.