Kuidas valmistada majoneesi oliiviõliga: 13 sammu

Sisukord:

Kuidas valmistada majoneesi oliiviõliga: 13 sammu
Kuidas valmistada majoneesi oliiviõliga: 13 sammu

Video: Kuidas valmistada majoneesi oliiviõliga: 13 sammu

Video: Kuidas valmistada majoneesi oliiviõliga: 13 sammu
Video: GRILLED SWEET POTATOES WITH 3 DIFFERENT TOPPINGS 🥰 #helenrecipes #potato #sweet #sweetpotato #grill 2024, Märts
Anonim

Majonees on populaarne maitseaine, mida kasutatakse võileibades, hamburgerites ja salatites. Seda saab segada ka erinevate vürtsidega, näiteks küüslaugu ja murulauguga, et saada maitsvaid kastmeid. Tööstusliku majoneesi tootjaid on palju, kuid oma lemmik oliiviõli abil saate oma gurmeemajoneesi valmistada. Kuigi see nõuab natuke kannatlikkust, usuvad paljud inimesed, et omatehtud majoneesi maitse on tunduvalt parem kui valmis majonees. Valmistage majonees oliiviõliga, valides kvaliteetseid koostisosi ja segades õli aeglaselt munakollaste, vee, sidruni, soola ja pipraga.

sammud

Meetod 1: 2: vajalike koostisosade ja materjalide kogumine

Valmistage majonees oliiviõliga
Valmistage majonees oliiviõliga

Samm 1. Eraldage kolm suurt muna

Ideaalne on kasutada värskeid mune, nii et kui saate osta mahe- või vabapidamise mune, on seda parem.

Valmistage majonees oliiviõliga 2. samm
Valmistage majonees oliiviõliga 2. samm

Samm 2. Leidke oma lemmik oliiviõli

Kolme muna jaoks vajate 200 ml õli.

Valige õli, mida olete juba kastmetes või marinaadides kasutanud, nii et teate juba, et see teile meeldib. Igal õlil on erinev maitse, mida võib väljendada majoneesis. Paljud kokad soovitavad parima maitse saavutamiseks kasutada ekstra neitsioliiviõli

Tehke majonees oliiviõliga 3. samm
Tehke majonees oliiviõliga 3. samm

Samm 3. Pigista pool sidrunit

Kasutage värsket sidrunit, mitte kunagi kunstlikku ega marineeritud.

Valmista majonees oliiviõliga 4. samm
Valmista majonees oliiviõliga 4. samm

Samm 4. Võtke soola ja pipart

Ideaalne on meresool ja värskelt jahvatatud pipar annab majoneesile meeldiva maitse.

Tehke majonees oliiviõliga 5. samm
Tehke majonees oliiviõliga 5. samm

Samm 5. Otsustage, kas kavatsete kasutada segisti, mikserit või saumikserit

Kuigi majoneesi piitsutamine käes võtab kauem aega ja nõuab teatud jõudu, võib see tehnika anda teile paremaid tulemusi. Mikserid võivad majoneesi üle kuumeneda, põhjustades õli ja munade eraldumist.

Meetod 2/2: majoneesi valmistamine

Tehke majonees oliiviõliga 6. samm
Tehke majonees oliiviõliga 6. samm

Samm 1. Asetage märg nõuderätik letile või lauale, kus valmistate majoneesi

See hoiab kausi majoneesi peksmise ajal liigutamata. Kui kasutate mikserit või segisti, asetage seade tasasele pinnale.

Tehke majonees oliiviõliga samm 7
Tehke majonees oliiviõliga samm 7

Samm 2. Eraldage munavalge kollasest

Murdke õrnalt muna ja laske valgel koorest välja voolata, kui kannate munakollase käele või koore ühele küljele. Kui paned munakollase pihku, jookseb valge sõrmedest alla.

Valmista majonees oliiviõliga 8. samm
Valmista majonees oliiviõliga 8. samm

Samm 3. Vahusta kausis kolm munakollast

Kui need on hästi segunenud, lisage teelusikatäis (4,5 ml) vett ja jätkake vahustamist. Kui õli lisatakse, aitab vesi emulsiooniprotsessis.

Tehke majonees oliiviõliga 9. samm
Tehke majonees oliiviõliga 9. samm

Samm 4. Lisage tilkhaaval õli

Oluline on võtta rahulikumalt, et õli ei eralduks munakollastest.

Enne teise tilga lisamist lisage iga tilk õli täielikult. Kui kasutate segisti või mikserit, jätke seade kogu protsessi vältel tööle

Tehke majonees oliiviõliga, samm 10
Tehke majonees oliiviõliga, samm 10

Samm 5. Emulsiooni toimimise tagamiseks pöörake tähelepanu munadele ja õlile

Sa ei taha, et õli läheks kausi teisele poole ega moodustaks munade pinnale suuri tilku.

Valmista majonees oliiviõliga 11. samm
Valmista majonees oliiviõliga 11. samm

Samm 6. Kui olete kindel, et emulsioon töötab, jätkake õli aeglast lisamist

Te ei pea enam tilka korraga lisama, kuid peaksite hoidma aeglast tempot.

Valmistage majonees oliiviõliga 12. samm
Valmistage majonees oliiviõliga 12. samm

Samm 7. Lisage nii palju sidrunimahla kui soovite

Mis tahes poole sidruni mahl lisab majoneesile terava maitse, seega kasutage vähem mahla, kui soovite mahedamat majoneesi.

Valmistage majonees oliiviõliga 13. samm
Valmistage majonees oliiviõliga 13. samm

Samm 8. Lisage maitse järgi soola ja pipart

Näpunäiteid

  • Hoidke värsket majoneesi külmkapis ja tarbige see kahe kuni kolme päeva jooksul.
  • Kasutage oma majoneesi ükskõik millisel lemmiktoidul ja otsige retsepte veebisaitidelt või kokaraamatutest.

Soovitan: