4 viisi Meloni de São Caetano küpsetamiseks

Sisukord:

4 viisi Meloni de São Caetano küpsetamiseks
4 viisi Meloni de São Caetano küpsetamiseks

Video: 4 viisi Meloni de São Caetano küpsetamiseks

Video: 4 viisi Meloni de São Caetano küpsetamiseks
Video: Я УЧУ БАШКИРСКИЙ ЯЗЫК 1 2024, Märts
Anonim

Melon-de-São-Caetano on troopiline köögivili, mis on pärit Aasiast, Aafrikast ja Kariibi merest. See on tuntud oma mõru maitse poolest ja arvatakse, et sellel on ka palju kasu tervisele. Leiate palju erinevaid köögiviljasorte, sealhulgas hiina Saint Caetano melon, millel on sile kest, ja India melon, millel on torkiv kest. Kõige tavalisem toiduvalmistamisviis on hautatud roogades, kuid oluline on see korralikult puhastades ja tükeldades ette valmistada. Selle ebatavalise koostisosa saate valmistada vokiga, olenemata sellest, kas eelistate lihtsat praadimist, Tai maitset või India maitset.

Koostisosad

Lihtne hautatud São Caetano melon

  • 2–3 São-Caetano melonit;
  • 2 supilusikatäit (30 ml) maapähkliõli;
  • 2 supilusikatäit (35 g) kosheri soola;
  • 1 supilusikatäis (10 g) suhkrut.

Teeb neli portsjonit.

Caetano melon pruunistatud munadega

  • 1 melon-de-São-Caetano;
  • 2 muna;
  • 2 supilusikatäit (30 ml) maapähkliõli;
  • 1–3 supilusikatäit (15–45 ml) kerget sojakastet;
  • Näputäis jahvatatud valget pipart.

Annab kaks kuni kolm portsjonit.

Melon-de-São-Caetano sibula ja vürtsidega

  • 1 kg melon-de-São-Caetano;
  • 4 väikest hakitud sibulat;
  • 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli;
  • 1 tl (2 g) apteegitilli seemneid;
  • ½ tl (1 g) kurkumipulbrit;
  • Sool maitse järgi;
  • 1 supilusikatäis (5 g) apteegitilli seemnepulbrit;
  • 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla;
  • 1 supilusikatäis (10 g) suhkrut.

Teeb kuus kuni kaheksa portsjonit.

sammud

Meetod 1 /4: São Caetano meloni valmistamine küpsetamiseks

Cook Bitter Melon 1. samm
Cook Bitter Melon 1. samm

Samm 1. Pese köögivilja

Peske melon valamu voolava vee all ja eemaldage mustus harjaga. Seejärel loputage ja kuivatage puhta rätikuga.

Cook Bitter Melon 2. samm
Cook Bitter Melon 2. samm

Samm 2. Lõika melon pooleks

Lõika terava noaga vars mõlemast otsast. Seejärel lõigake köögiviljad pooleks, et neid jagada.

Soovi korral võite nuga kasutada ka väliskesta kraapimiseks. See on söödav, kuid veidi raseerimine aitab vähendada köögivilja karedust

Cook Bitter Melon 3. samm
Cook Bitter Melon 3. samm

Samm 3. Eemaldage seemned

Kui melon on pooleks lõigatud, kraapige lusikaga seemned ja kogu valge puru, mis moodustab seest kiulise viljaliha. Visake seemned ja kiuline puru ära.

Need osad on söödavad ja saate neid koos ülejäänud meloniga küpsetada. Kuid tekstuur võib olla veidi kõva ja kummine ning puru on tavaliselt üsna mõru

Cook Bitter Melon 4. samm
Cook Bitter Melon 4. samm

Samm 4. Asetage kaks poolt näoga allapoole ja lõigake melon õhukesteks viiludeks

Lõika noaga viilud köögivilja laiusesse. Nende paksus peaks olema umbes 2 cm.

Cook Bitter Melon 5. samm
Cook Bitter Melon 5. samm

Samm 5. Leotage Saint Caetano melonit mitu tundi külmas vees, et vähendada mõru maitset

Asetage viilud suurde kaussi ja katke need külma veega üks kuni kolm tundi, vahetades vett iga tund, et eemaldada võimalikult palju kibedat maitset.

Küpseta mõru melon 6. samm
Küpseta mõru melon 6. samm

6. samm. Blanšeerige melon, et vähendada mõru maitset

Teine võimalus selle ebameeldiva maitse vähendamiseks on köögivilja blanšeerimine enne selle kasutamist retseptis. Täida pool potti veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa meloniviilud ja jäta kaheks -kolmeks minutiks seisma. Eemaldage pannilt ja tühjendage enne jääga täidetud kaussi ülekandmist, jättes kaks kuni kolm minutit. Nõruta uuesti ja kasuta oma lemmikretsepti järgi.

Meetod 2/4: lihtsa praetud roa valmistamine St. Caetano meloniga

Küpseta mõru melon 7. samm
Küpseta mõru melon 7. samm

Samm 1. Soojendage wok

Asetage wok kõrgele tulele ja kuumutage seda viis minutit.

Woki puudumisel kasutage laia kaldservadega panni

Küpseta mõru melon 8. samm
Küpseta mõru melon 8. samm

Samm 2. Lisage õli

Asetage 2 supilusikatäit (30 ml) maapähkliõli kuumale vokkpannile. Laske sellel minut või kaks soojeneda.

Vajadusel asendage maapähkliõli taimeõliga

Cook Bitter Melon 9. samm
Cook Bitter Melon 9. samm

Samm 3. Lisage meloniviilud ja praege viis sekundit

Kui õli on kuum, lisage vokki kaks või kolm viilutatud São Caetano melonit. Lase korraks segades küpseda.

Küpseta mõru melon 10. samm
Küpseta mõru melon 10. samm

Samm 4. Lisage sool ja suhkur ning hautage veel kaks minutit

Mõne sekundi pärast puista viiludele 2 spl (35 g) kosheri soola ja 1 spl (10 g) suhkrut. Küpseta veel kaks või kolm minutit, pidevalt segades.

Reguleerige soola ja suhkru kogust vastavalt oma eelistustele

Cook Bitter Melon 11. samm
Cook Bitter Melon 11. samm

Samm 5. Viige melon serveerimisnõusse ja serveerige

Kui olete küpsetamise lõpetanud, serveerige roogi, kui see on veel soe.

Meetod 3/4: Püha Caetano meloni pruunistamine munadega

Küpseta mõru melon 12. samm
Küpseta mõru melon 12. samm

Samm 1. Sega munad, sojakaste ja pipar

Lisa kaussi kaks muna, 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) kerget sojakastet ja näputäis jahvatatud valget pipart. Vahusta lusikaga, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.

Cook Bitter Melon 13. samm
Cook Bitter Melon 13. samm

Samm 2. Soojendage wok

Asetage pann kõrgele tulele ja kuumutage, kuni see hakkab suitsema, mis võib kesta kolm kuni viis minutit.

Woki asemel võib kasutada mis tahes suurt kaldservadega panni

Cook Bitter Melon 14. samm
Cook Bitter Melon 14. samm

Samm 3. Lisage õli ja laske sellel soojeneda

Kui wok on kuum, lisage 2 supilusikatäit (30 ml) maapähkliõli ja laske sellel 10-15 sekundit soojeneda.

Kui soovite, kasutage maapähkliõli asemel taimeõli

Cook Bitter Melon 15. samm
Cook Bitter Melon 15. samm

Samm 4. Lisage melon-de-São-Caetano ja praege üks minut

Kui õli on kuum, lisa puhas viilutatud melon ja prae pidevalt segades minut.

Cook Bitter Melon 16. samm
Cook Bitter Melon 16. samm

Samm 5. Lisa sojakaste ja prae veel kaks minutit

Lisage köögiviljale 1 supilusikatäis (15 ml) kerget sojakastet. Segage segu hästi ja küpseta, kuni melon hakkab väga pehmeks minema - veel minut või kaks.

Sega meloni keetmise ajal pidevalt

Cook Bitter Melon 17. samm
Cook Bitter Melon 17. samm

Samm 6. Määri melon vokkpanni ja vala munad peale

Laota puulusikaga köögiviljad ühe kihina laiali. Seejärel vala ühtlaselt lahtiklopitud munasegu melonile. Küpseta 30 sekundit, et munadel oleks aega veidi tahkemaks muutuda.

Cook Bitter Melon 18. samm
Cook Bitter Melon 18. samm

Samm 7. Keera segu ümber ja küpseta teine pool

Kui munad on mõnevõrra tahenenud, keerake spaatliga segu ümber ja küpsetage teine pool. Ka munad peaksid sellel küljel olema kindlad ja kergelt pruunistunud, mis võtab aega üks kuni kolm minutit.

Cook Bitter Melon 19. samm
Cook Bitter Melon 19. samm

Samm 8. Viige segu taldrikule ja serveerige

Kui munad on küpsetamise lõpetanud, aseta melonisegu serveerimisnõule. Sööge roog, kui see on veel väga kuum.

Meetod 4/4: Melon-de-São-Caetano valmistamine sibula ja maitseainetega

Cook Bitter Melon 20. samm
Cook Bitter Melon 20. samm

Samm 1. Kuumutage wokis õli

Kuumutage pann keskmise kuumusega ja lisage 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli. Laske sellel soojeneda kolm kuni viis minutit.

Cook Bitter Melon 21. samm
Cook Bitter Melon 21. samm

Samm 2. Lisage apteegitilli seemned ja küpseta 30 sekundit

Puista 1 tl (2 g) wokki ja prae kiiresti.

Cook Bitter Melon 22. samm
Cook Bitter Melon 22. samm

Samm 3. Lisage kurkumipulbrit

Lisage pool tl (1 g) kurkumipulbrit ja segage hästi, laske sellel 30 sekundit küpseda, et maitsed paremini seguneksid.

Cook Bitter Melon 23. samm
Cook Bitter Melon 23. samm

Samm 4. Pange sibulad ja sool vokkpannile ning küpseta kümme kuni 12 minutit

Lisage neli väikest hakitud sibulat ja maitse järgi soola. Lase segul küpseda, kuni sibulad on pruunistunud ja hakkavad karamelliseeruma.

Küpsetamise ajal sega sibulaid pidevalt

Küpseta mõru melon 24. samm
Küpseta mõru melon 24. samm

Samm 5. Lisage melon-de-São-Caetano

Kui sibul on juba karamellistunud, lisage 1 kg puhast ja tükeldatud melonit. Köögivilja mõru maitse neutraliseerimiseks võib olla hea lisada veidi rohkem soola.

Küpseta mõru melon 25. samm
Küpseta mõru melon 25. samm

Samm 6. Katke kaas ja küpseta vähemalt 10 minutit

Katke vokk ja laske segul küpseda 10-15 minutit või kuni melon on väga pehme. Segage perioodiliselt, et see ühtlaselt küpseks.

Küpseta mõru melon 26. samm
Küpseta mõru melon 26. samm

Samm 7. Lisa pulbristatud apteegitilli seemned, sidrunimahl ja suhkur

Kui melon on keedetud, lisage 1 supilusikatäis (5 g) jahvatatud apteegitilli seemneid, 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla ja 1 supilusikatäis (10 g) suhkrut. Segage piisavalt, et kõik koostisosad oleksid hästi jaotunud ja segunenud.

Kui soovite, asendage sidrun apelsinimahlaga

Küpseta mõru melon 27. samm
Küpseta mõru melon 27. samm

Samm 8. Küpseta veel viis minutit

Pärast kõigi koostisosade ühendamist laske melonil keeda, kuni kõik maitsed on hästi infundeeritud. Maitske ja vajadusel kohandage maitseaineid.

Cook Bitter Melon 28. samm
Cook Bitter Melon 28. samm

Etapp 9. Tõsta taldrikule ja serveeri

Kui segu on küpsenud, aseta see taldrikule ja naudi, kuni see on veel kuum.

Roogi serveeritakse tavaliselt riisi või roti leivaga

Näpunäiteid

  • Valides supermarketist São Caetano meloneid, valige need, mille kollase naha asemel on roheline ja mis on juba küpsemispunkti läbinud. Tumerohelise nahaga melonid on kibedamad kui helerohelise nahaga - pidage seda näpunäidet ostmisel meeles.
  • Otsige suuremaid tükke ka meloni välisküljelt - see näitab, et viljaliha on paksem.

Soovitan: