Mate ettevalmistamine: 11 sammu (piltidega)

Sisukord:

Mate ettevalmistamine: 11 sammu (piltidega)
Mate ettevalmistamine: 11 sammu (piltidega)

Video: Mate ettevalmistamine: 11 sammu (piltidega)

Video: Mate ettevalmistamine: 11 sammu (piltidega)
Video: Tasuta energiageneraator. Kõik saladused paljastati. Respondemos todas tus preguntas 2024, Märts
Anonim

Mate (hääldatakse má-te) on jook, mis valmistatakse kuivatatud paarisrohu lehti leotades kuumas vees. See oli Lõuna -Ameerikast pärit Guarani hõim, kes avastas yerba mate noorendavad omadused ja tänapäeval on see jook, mida tarbitakse Uruguays, Paraguays, Argentinas, teatud Brasiilia piirkondades, Tšiilis, Boliivia idaosas, Liibanonis, Süürias ja Türgis. Maitselt sarnaneb see rohelisele teele, vihjeid tubakale ja tammele. Et aga kaaslast hästi nautida, tuleb see korralikult ette valmistada. Allpool kirjeldame, kuidas seda õigesti ette valmistada.

Koostisosad

  • Mate ürdi;
  • Külm vesi;
  • Kuum vesi, kuid mitte keev.

sammud

Meetod 1/2: traditsiooniline

Tehke Yerba Mate 1. samm
Tehke Yerba Mate 1. samm

Samm 1. Hankige kõrvits ja pauguti

Mate on traditsiooniliselt kuumutatud ja serveeritud sügavas ümaras kõrvitsas (mida nimetatakse ka mateks) ja joob läbi metallist kõrre, mida tuntakse bombillana. Metallist, keraamikast või puidust valmistatud matte on mitu. Saate ilma probleemideta kasutada tavalist tassi teed, kuid bombilla on kohustuslik.

Esmakordselt kasutatud kõrvits tuleb ravida, muidu on esimesed lonksud veidi kibedad. Kuivatamine eemaldab kõrvitsa pehmed sisekuded ja “vürtsitab” kõrvitsa sisemust mati maitsega. Lisage kuuma vett, kuni jõuate kõrvitsa metallrõngani (või ülaosani, kui metallrõngas puudub). Laske kuumal vedelikul 10 minutit seista. Seejärel kraapige voolava vee all metallist lusika abil õrnalt kõrvitsamembraan (kuid ärge eemaldage varre keskelt). Lõpuks paljastage puhas kõrvits päev või kaks päikesevalguse kätte, kuni see on täiesti kuiv

Image
Image

Samm 2. Täitke kõrvits kuivatatud paarilisega pooleldi

Image
Image

Samm 3. Asetage käsi pooltäis kõrvitsa peale ja keerake see tagurpidi

Asetage kõige purustatud lehed kõrvitsa peale, raputades seda rusika kiirete liigutustega. See aitab tagada, et neid pisikesi elemente ei imetaks hiljem bombilla.

Image
Image

Samm 4. Asetage kõrvits peaaegu täielikult kõrvale ja raputage seda edasi -tagasi

See toiming toob suuremad lehed pinnale, mis aitab maapinnast osakesi välja filtreerida. Kallutage kõrvitsat aeglaselt ja ettevaatlikult paremale küljele, nii et yerba mate jääks ühele poole koondatuks.

Image
Image

Samm 5. Sisestage pomm kõrvitsa sisse

See, kas lisate külma vett enne või pärast pommi sisestamist, on traditsioonide või isikliku eelistuse küsimus. Sõltumata sellest aitab külm vesi paarilise terviklikkust säilitada.

  • Asetage bombilla maitsetaimede hunniku kõrvale tühjale kohale, olles ettevaatlik, et mitte häirida kõrvitsa sisemist korraldust. Viige bombilla ots põhja, puudutades kõrvitsa ühte siseseina ja hoides kõrred ürtide hunnikust eemal. Seejärel lisage tühjale kohale külm vesi, viies selle hunniku ülaosa lähedale. Oodake, kuni see imendub. Püüdke hoida hunnikus väiksemad osakesed kuivana.
  • Teise võimalusena valage tühja ruumi külma vett, kuni see jõuab hunniku tippu. Oodake, kuni taim imab vett. Koguge või koputage õrnalt hunniku alust; see kohtumine aitab kaaslasel oma kuju säilitada. Tooge bombilla ots põhja ja vastu kõrvitsa seina. Hoidke pomm ürdihunnikust eemal.
Image
Image

Samm 6. Valage tühja kohta kuuma vett, nagu külma veega

Oluline on kasutada kuuma vett (70–80 ° C, 160–180 ° F), mitte keeta. Keev vesi hammustab su kaaslast.

Image
Image

Samm 7. Joo bombillast

Algajad kipuvad bombilla eemaldama ja ürti segama. Seiske sellele kiusatusele vastu, muidu ummistate pommi ja lubate ürdil õlgedesse siseneda. Jooge kogu kaaslane, kes teile tarnitakse, vältides selle tagastamist pärast väikest lonksu. Peaksite kuulma müra, mis sarnaneb õlgedega sooda joomisega.

  • Rühmas võtab esimese ringi traditsiooniliselt kaasa, kes valmistab ette paarilise. Kui serveerite, jooge kogu mate vedelik. Pärast seda täitke kõrvits kuuma veega ja andke see järgmisele inimesele, jagades sama bombilla.
  • Jätkake kõrvitsa täitmist käest kätte (üks valmistis inimese kohta), kuni ürt kaotab oma maitse (hispaania keeles öeldakse, et tee on pestud); see peaks juhtuma umbes kümne korduse järel (olenevalt kaaslase kvaliteedist). Künka saab lükata kõrvitsa vastasküljele, nii et vedelik täieneb ja maitse tuleb veel paar korda tagasi.
  • Et märku anda, et te ei soovi rohkem kaaslast, tänage “el cebador” (server). Ärge unustage teda tänada pärast viimast kaaslast. Ta saab pärast tänu aru, et olete rahul.
Image
Image

Samm 8. Puhastage kõrvits (või mõni muu kasutatud konteiner) pärast lõpetamist ja laske sellel kuivada

Orgaanilistest materjalidest mahutid võivad mädaneda ja matt võib järgida nende maitset.

Meetod 2/2: alternatiivid

Etapp 1. Järgmised toiduvalmistamisvõimalused on mugavad, kuid võivad toota traditsioonilisest erinevalt maitsvat

Enne ühe alltoodud meetodi proovimist on soovitatav proovida traditsioonilist valmistist.

  • Paraguays nauditakse Yerba Mate'i külmal temperatuuril, asendades kuuma vee vee ja jääga. Mõnel juhul segatakse kaaslasega teisi ürte. Kõrvitsa asemel kasutavad paraguaylased yerba tüürimehe hoiule andmiseks lehmasarve. Seda valmistamisviisi tuntakse kui “Tererê”.
  • Mõnes kohas, näiteks Argentinas, müüakse mate ka teekottide kujul (nimetatakse keedetud mateks). Seda saab pruulida nagu teisi teid (kuid siiski ilma keeva veeta).

Samm 2. Yerba mate'i saate kohelda nagu kõiki teisi teelehti; leota seda kuumas vees (kogus sõltub sellest, kui kanget teed soovid

Enne joomist peate katsetama) ja lehed filtreerima.

  • Abikaasat on võimalik prantsuse ajakirjandusega ette valmistada.
  • Saate oma kaaslase valmistada ka tavalise automaatse kohvimasinaga. Lihtsalt asetage kaaslane sinna, kuhu kohvipulber pannaksite.

Samm 3. Kui teile ei meeldi Yerba Mate'i maitse, võite maitsetaime vahetada riivitud kookospähkli vastu ja vee piima vastu

Hea lastele ja armastajatele külmadel talvedel.

Näpunäiteid

  • Samuti saate otse vette lisada värskeid piparmündilehti või muid aromaatseid taimi.
  • Magusama joogi saamiseks võite enne kuuma vee valamist lisada kõrvitsale veidi suhkrut või mett.
  • Mõnes Lõuna -Ameerika piirkonnas lisatakse rohule tsitrusviljade (eriti apelsinide) koor või valmistatakse see peaaegu kõrvetava kuumusega piimaga.
  • Suvel proovige "tererê" valmistada, asendades kuuma vee jääveega või limonaadiga. Tererê jaoks on eelistatav kasutada metallist tasse, mitte kõrvitsaid.
  • Yerba Mate'is saate lisada kummelit (egiptlasel on tugev maitse), piparmündilehti ja tähtaniisi.
  • Mate sisaldab kofeiini; kuigi üldiselt on see kogus väiksem kui tee ja kohvi puhul.

Teated

  • Pidage meeles, et joote kuuma vedelikku läbi metallist kõrre. Varsti on õled kuumad! Algul võta väike lonks.
  • Uuringud näitavad, et inimestel, kes joovad suures koguses paarilist iga päev ja regulaarselt, on vähki haigestumise oht.
  • Pange tähele, et läbiviidavad uuringud ei ole kõikehõlmavad ega saa vähi kohta kindlaid väiteid esitada. On vastandlikke uuringuid, mis põhinevad testidel, mis seovad käärsoolevähi kliirensi paaritumisega. Yerba mate vähiuuringud ei ole uurinud „alpaka” või „saksa hõbeda”, mida tuntakse ka nikkelhõbedat, toksilisust. Sellise toidu toksilisus põhjustab teadaolevalt mitmeid tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas vähki. Tulevased uuringud võivad näidata, et kõrvitsa kujundus ja sellest mineraalikompleksist valmistatud pommid on ürdiga seotud vähivormide põhjused.

Soovitan: