Vietnami kohv on tugev ja magus jook, mida serveeritakse tavaliselt jää kohal. Traditsiooniliselt valmistatakse seda phiniga, metallist kohvifiltriga, mis valmistab ühe tassi korraga. Erinevalt teistest tüüpidest valmistatakse vietnami kondenspiimaga. Tugev, magus ja paks koostisosa neutraliseerib tugeva kohvi kibeda maitse, mille tulemuseks on värskendav ja maitsev jook.
Koostisosad
- 2 supilusikatäit (30 ml) kondenspiima;
- 2 supilusikatäit (10 g) keskmist jahvatatud kohvi ja tumedat rösti;
- 1 tass (235 ml) vett;
- 5 kuni 10 jääkuubikut.
sammud
Osa 1 /3: Filtri kokkupanek
Samm 1. Asetage kondenspiim läbipaistvasse kuumakindlasse klaasist tassi
See koostisosa on paksem, magusam ja kleepuvam kui tavaline piim. Mõõtke see ja lisage see 355 ml keeduklaasi. Läbipaistev tass võimaldab teil jälgida kohvi tilkumist.
Võite kasutada ka aurutatud piima, mis on magustamata kondenspiim. Kombineerige kastrulis koostisosa purk ja poolteist tassi (340 g) suhkrut. Kuumuta segu keemiseni ja vahusta pidevalt, et suhkur lahustuks. Seejärel eemaldage piim tulelt ja pange jahtuma
Samm 2. Asetage alus ja kurn tassi kohale
Vietnami kohvifilter koosneb neljast osast: põhi, filter, mis näeb välja nagu minipott, sisetükk ja kaas. Eemaldage kate, eemaldage filter ja aluselt filter. Asetage alus tassi suhu ja asetage filter peale.
Samm 3. Lisage kohv filtrisse
Pärast kohvi lisamist koputage kergelt filtrit, et oad settiksid. Parimad rostid Vietnami kohvi jaoks on keskmised või tumedad, sõltuvalt teie eelistustest. Need tüübid annavad tugevama maitse, mida kondenspiim ei vähenda. Jahvatustüübid on keskmisest jämedad, kuid peenem jätab joogi kergelt teralise tekstuuriga.
- Saate osta mis tahes kaubamärgi kohvi, kuid vietnamlased peavad olema valmistatud Robusta ubadega.
- Siguri kasutamine pole joogis tingimata vajalik, kuid see on väga populaarne lisand. Kui teil pole maitsestatud kohvi, lisage pool tl (1 g) sigurijuurt.
Samm 4. Asetage sisetükk filtri sisse
Kasutage kohvi pakkimiseks filtriekraani. Pingutage ekraani keskel olevat kruvi päripäeva nii, et see oleks tihedalt kinni, kuid ärge pingutage üle, sest kohv vajab paisumiseks ruumi.
Mõnel filtril pole kruvi, millega neid pingutada. Selle asemel kasutatakse joogi valmistamiseks gravitatsiooni ja vee kaalu. Kui teie filtril pole kruvi, jätke see samm vahele
Osa 2/3: kohvi valmistamine
Samm 1. Keetke vesi
Pange vesi veekeetja või pliidi sisse, laske keema tõusta ja lülitage see välja. Pange 30 sekundist minutini kõrvale. Ideaalne temperatuur kohvi valmistamiseks on vahemikus 90–95 ° C.
Veekeetja puudumisel keeda potis pliidil keskmisel kuumusel vett
Etapp 2. Lisage nõule minipotti väike kogus vett
Lisage piisavalt, et täita veerand mahutist. Laske ubadel 20 sekundit paisuda või vett imada. Jälgige selle aja jooksul tilgutamisaega. Kui vesi hakkab tilkuma, peaks see olema väga aeglase kiirusega.
Kui vesi tühjeneb liiga kiiresti või aeglaselt, reguleerige kiirust kruvi pingutades või lahti keerates
Samm 3. Vajadusel reguleerige pingutuskruvi
Kui vesi on kiiresti filtrist läbi läinud, keerake kruvi päripäeva, tehes ühe täispöörde, et pingutada filtrit. Kui vesi pole 20 sekundi jooksul tilkunud, keerake kruvi vastupäeva, et sisetükk lahti saada.
Samm 4. Lisage järelejäänud vesi
Kui tundub, et kohv ei laiene ja olete tilgutamiskiirust reguleerinud, täitke filter kuuma veega ja katke see kuumuse kogumiseks.
Kui vesi tilgub aeglaselt või kiiresti, reguleerige kiirust kruvi keerates
Samm 5. Jätke kohv kolm kuni viis minutit pruulima
Kui filtripesa on pingul, kulub kohvi valmistamiseks umbes neli minutit. Jook on valmis, kui see lõpetab tilkumise ja filter on tühi. Hoidke kogu nõusid alusest ja eemaldage see ettevaatlikult tassi suust.
Osa 3 /3: Vietnami kohvi joomine
Samm 1. Soovi korral jätke kondenspiim klaasi põhja eraldatuks
Mõnele meeldib seda võtta ilma segamiseta. Nii jood kõigepealt musta kohvi ja lõpetad joogi maha jäänud kohvimaitselise magusa kondenspiimaga.
Sel viisil võttes on see nagu jogurti põhjas olev vili, mida pole segatud, jättes magusad puuviljad viimaseks
Samm 2. Soovi korral segage jook kondenspiima ja kohvi segamiseks
Paljud inimesed eelistavad neid kahte segada. Nii on mõrkjas kohv magustatud ja mitte liiga kange. Võite maitse järgi lisada ka suhkrut.
Samm 3. Serveeri kuumalt või külmalt
Kohv on tarbimiseks valmis kohe, kui see on keetmise lõpetanud. Kui te ei soovi jäätist saada, nautige seda kohe, kui see on veel kuum. Vastasel korral täitke tass jääga ja laske kohvil enne nautimist mõni minut jahtuda.