Olgu see sellepärast, et tuli kustub, kohvimasin läks maha või soovite lihtsalt uusi valmistamismeetodeid õppida, võib teadmine, kuidas pliidil kohvi valmistada. Alates tagasihoidlikust potist kuni traditsioonilise teekannu või mitmeosalise Itaalia seadmeni on pliidil maitsva kohvi valmistamiseks palju erinevaid viise, millest kolme õpetatakse käesolevas artiklis. Nii et andke oma kohvimasinale, espressomasinale või baristale paus ja proovige üht (või mitut) neist ideedest.
sammud
Meetod 1 /3: "Kauboi kohvi" valmistamine kodus
Samm 1. Kuumutage pliidil vett
Väike pott või teekann töötab hästi. Lisage iga soovitud kohvitassi kohta 220–280 ml (üks tass või veidi rohkem) vett.
Oodake, kuni vesi hakkab keema
Samm 2. Lisage üks või kaks supilusikatäit (olenevalt teie maitsest) jahvatatud kohvi iga 220 ml vee kohta
Sega täpselt nii palju, et kohvipulber ringleks.
- Kasutage tavalist, keskmise jahvatusega kohvi.
- Alustage kahe supilusikatäie tassi kohta. Kanget kohvi on lihtsam nõrgemaks muuta kui vastupidi.
- Soovi korral võite kasutada lahustuvat kohvi. Lisage tassi kohta ainult üks või kaks teelusikatäit (lugege pakendil olevaid juhiseid).
Samm 3. Eemaldage segu tulelt ja summutage
Laske sellel istuda kaks kuni kolm minutit.
Mõned inimesed eelistavad segu veel kord minut või kaks keeta. See muudab kohvi kibedamaks, seega tundke oma otsust enne otsustamist hästi
Samm 4. Segage kohvi ja laske sellel kaks kuni kolm minutit kaetult puhata
See intervall mitte ainult ei paranda kohvi maitset (pikem = kangem kohv), vaid võimaldab ka pulbril poti põhja settida.
Pisut külma vett potti lõpus piserdades võib pulber paremini põhjale settida. Tassi kohvi jaoks piisab märgade sõrmedega mõne tilga valamisest
Samm 5. Vala kohvi ettevaatlikult kruusi
Valage aeglaselt, mitte ainult sellepärast, et see on väga kuum, vaid ka seetõttu, et kõige parem on jätta suurem osa pulbrist - mis näeb nüüd välja nagu pruun muda - potti. Jätke kohvi ots potti, et te ei kasutaks seal olevat muda.
Kui teil on teesõel või muu sarnane, võite selle asetada kruusi kohale, et vältida muda ja suuremate pulbritükkide joomist
Meetod 2/3: Moka kohvimasina kasutamine espressopliidi jaoks
Samm 1. Mõista, kuidas moka kohvimasin töötab
See on Itaalia päritolu seade, millel on kolm osa ja mis kasutab kohvi valmistamiseks aururõhku.
- Sellel on kolm kambrit, üks vee jaoks, üks pulbri jaoks ja üks lõpptoote jaoks.
- Alumine kamber on vee jaoks. Tavaliselt on sellel rõhuklapp.
- Keskmine on peeneks jahvatatud pulbri jaoks. Ärge liialdage kogusega.
- Ülemine kamber kogub valmis kohvi.
Etapp 2. Eelsoojendage piisavalt teekannu, et täita põhjakamber
Kui vesi keeb, eemaldage see tulelt. See samm ei ole kohustuslik, kuid soovitatav on vältida kohvimasina metalli ülekuumenemist ja metallimaitse eraldumist.
Samm 3. Täitke kohvimasina alumine kamber veega peaaegu ventiilini
Sees võib olla juhis. Sisestage filter.
Samm 4. Täitke filtrikorv kohvipulbriga, tasandades seda sõrmedega
Kontrollige, et filtri peal poleks lahtist tolmu: see võib sulgemismehhanismi kahjustada.
Kasutage keskmise jahvatusega kohvi-enam-vähem lauasoola tekstuuri
Samm 5. Paigaldage kohvimasina osad
Need peaksid olema tihedalt paigaldatud, kuid ärge pingutage neid üle, nii et teil pole hiljem lahtivõtmisega raskusi.
Hoolitsege selle eest, et kohvipulber ei satuks vette ega ülemisse kambrisse. Kõik peab olema omal kohal
Samm 6. Asetage veekeetja pliidile keskmise kuumusega, avatud kaas
Kui aur hakkab moodustuma, voolab kohv ülemisse kambrisse. Auru ilmumisel kuulete müra.
- Kohv väljub täidlase pruuni joaga, mis aja jooksul heledamaks muutub. Oodake, et saate mee värvi ja lülitage kuumus välja.
- Ärge jätke kohvikannu liiga kauaks tulele, muidu põletab see kohvi - ja maitse meeldib vähestele.
Samm 7. Mähi kohvimasin külma veega leotatud nõuderätikusse või aseta segisti alla
Jällegi pole see tegelikult vajalik, kuid soovitatav on vältida kohvi metallimaitset.
Samm 8. Vala kohv tassidesse või potti
Kui see poolespresso on teie jaoks liiga tugev, lahjendage seda veega.
Meetod 3/3: Türgi (või kreeka) kohvi valmistamine kodus
Samm 1. Koguge vajalikud materjalid
Tavaline pott ja keskmise jahvatusega kohv selle meetodi puhul ei tööta.
- Teil on vaja cezve'i, väikest metallist teekannu (traditsiooniliselt valmistatud messingist), mille kael on alusest õhem ja tavaliselt pikk käepide.
- Loomulikult vajate ka vett ja suhkrut (või vähem traditsioonilist, mingit magusainet).
- See meetod nõuab Türgi kohvipulbri kasutamist, mis on parim peenestus. Seda pulbrit võivad pakkuda importpoed, kohvikud, Lähis -Ida teemapoodid ja mõned kuulsad jaemüüjad.
- Vaadake ka supermarketi kohviveskeid - mitmel neist on Türgi jahvatusseaded. Kui kavatsete ise ube jahvatada, tehke need võimalikult peeneks.
Samm 2. Lisage cezvele suhkur
See on vabatahtlik, kuid traditsiooniline. Lisage maitse järgi, kuid kaks teelusikatäit 220 ml tsezve jaoks on tavaliselt hea kogus.
Võite üle minna mõnele magusainele (näiteks aspartaamile)
Samm 3. Täitke cezve veega kaelani
Ärge ületäitke - jätke kaelale veidi vahtu, muidu teete pliidil tohutu jama.
Kui soovite vähem kohvi valmistada, vajate väiksemat kohvi. Hästi toimimiseks tuleb see täita kaela põhjani. Väike cezve on tavaliselt 220 ml, piisab kahest 85 ml tassist valmis kohvist
Samm 4. Pange kohv vette, kuid seekord ärge segage
Laske pulbril pinnal hõljuda.
- Need hõljuvad terad toimivad tõkkena vee ja õhu vahel, hõlbustades vahutamist.
- Sõltuvalt teie eelistatud kohvi kangusest kasutage tassi kohta üks kuni kaks teelusikatäit pulbrit või umbes kolm teelusikatäit (või üks supp) 220 ml mahuti jaoks.
Samm 5. Kuumuta pliidil cezve
Mõned inimesed soovitavad madalat kuumust, kuid töötab ka keskmine kuni kõrge kuumus. Peate lihtsalt olema ettevaatlikum, et vältida selle lekkimist.
Kohv hakkab vahutama. Vaht erineb keetmisest. Ära lase keema tõusta ja eriti mitte valguda, välja arvatud juhul, kui tunned, et tahad põlenud pliiti nühkida
Samm 6. Lülitage kuumus välja, kui vaht jõuab cezve suhu
Oodake allalaadimist ja lõpuks saate liikuda.
Traditsiooniliselt korratakse protsessi kuni kolm korda rohkem. Pane cezve tulele tagasi, oota, kuni vaht jõuab suhu, lase vajuda ja segada
Samm 7. Serveeri kohvi tassides
Enne joomist laske sellel üks kuni kaks minutit seista, et oad saaksid settida.
- Serveerimisel jäta veidi cezvesse “muda” hoidmiseks. Joomiseks jäta ka ülejäänud tassi.
- Türgi kohvi serveeritakse tavaliselt suulae puhastamiseks koos klaasitäie veega.
Teated
- Pliidil keev vesi võib olla ohtlik. Ärge kunagi jätke potti vett ilma vaatamata keema.
- Kohv on kuum ja võib teid põletada. Küsige igasugust lollust.