4 viisi säga valmistamiseks

Sisukord:

4 viisi säga valmistamiseks
4 viisi säga valmistamiseks

Video: 4 viisi säga valmistamiseks

Video: 4 viisi säga valmistamiseks
Video: Kanasalat 2024, Märts
Anonim

Säga on populaarne kala Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Kõige tavalisem valmistamisviis on praadida õlisse kastetuna, kuid säga võib ka grillida, röstida või pannil valmistada. Säga on magusa, kerge maitsega ja vähem tihe kui teised kalad. Säga süüakse isegi toorelt, soolvees marineeritud viilides. Vaadake allpool selle kala mõningaid ettevalmistusvariante.

Koostisosad

Säga praepannil

  • 4 sägafileed;
  • pool tassi maisijahu;
  • 1/4 tassi universaalset jahu;
  • 1 tl soola;
  • 1 tl kreoolimaitseainet (kreoolimaitseaine: paprika, must pipar, sibul ja küüslaugupulber, cayenne'i pipar, pune ja tüümian);
  • 1/2 tl paprikat;
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart;
  • 3/4 tassi piima;
  • 6 supilusikatäit soolata võid;
  • Sidrunikoor.

praetud säga

  • 4 sägafileed;
  • 1 tass universaalset jahu;
  • 1 tass maisijahu;
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
  • 1 supilusikatäis kosheri soola;
  • 1/2 tl Cayenne'i pipart;
  • 1 pika kaelaga pudel (350 ml) Ameerika Ambari õlut;
  • 1 supilusikatäis soola;
  • 1 supilusikatäis musta pipart;
  • 2 supilusikatäit granuleeritud küüslauku;
  • 1 sidrunimahl.

röstitud säga

  • 2 sägafileed;
  • 120 g võid;
  • 120 ml kuiva valget veini;
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla;
  • 1 tl hakitud küüslauku;
  • 1 tl koriandrit;
  • Sool maitse järgi;
  • Pipar maitse järgi;
  • supilusikatäis paprikat.

grillitud säga

  • 6 sägafileed;
  • õli rasva jaoks;
  • 1/3 tassi sidrunimahla;
  • 3 supilusikatäit võid (sulatatud);
  • 1 supilusikatäis sidrunikoort, soola ja pipart.

sammud

Meetod 1 /4: säga pannil

Küpseta säga 1. samm
Küpseta säga 1. samm

Samm 1. Valmistage säga ette

Loputage filee külmas vees ja kuivatage paberrätikuga.

Küpseta säga 2. samm
Küpseta säga 2. samm

Samm 2. Valmistage paneerimissegu

Lisage madalasse anumasse maisijahu, sool, jahu, kreooli maitseained, paprika ja pipar, kuni see on hästi segunenud.

Küpseta säga 3. samm
Küpseta säga 3. samm

Samm 3. Asetage piim teise madalasse nõusse

Küpseta säga 4. samm
Küpseta säga 4. samm

Samm 4. Viige filee piima ja seejärel paneerimissegusse

Pärast seda raputage neid, et eemaldada liigne kogus.

Küpseta säga 5. samm
Küpseta säga 5. samm

Samm 5. Kuumuta pannil 3 sl võid

Pange see kõrgele tulele.

Küpseta säga 6. samm
Küpseta säga 6. samm

Samm 6. Prae filee

Prae filee umbes kolm minutit või kuni kala on krõbe. Pöörake see ümber ja laske teisel poolel sama kaua või veidi vähem praadida.

Küpseta säga Samm 7
Küpseta säga Samm 7

Samm 7. Eemaldage failid ja asetage need taldrikule/alusele

Korrake protseduuri ülejäänud fileega.

Küpseta säga 8. samm
Küpseta säga 8. samm

Samm 8. Serveeri

Kaunista sidrunikoorega ja serveeri kohe.

Meetod 2/4: praetud säga

Küpseta säga 9. samm
Küpseta säga 9. samm

1. samm. Kuumutage praepann või pann 175 kraadini

Küpseta säga 10. samm
Küpseta säga 10. samm

Samm 2. Segage koostisosad

Lisage jahu, pärm, maisijahu, sool ja Cayenne'i pipar, kuni need on suures mahutis hästi segunenud.

Küpseta säga 11. samm
Küpseta säga 11. samm

Samm 3. Lisage koostisosadele 1 pudel (350 ml) merevaigust õlut

Jätkake segamist, kuni segu ei ole tükiline ja on täiesti homogeenne.

Küpseta säga 12. samm
Küpseta säga 12. samm

Samm 4. Lõika 4 sägafileed pooleks, vertikaalselt Tee iga kalafileega kaks riba

Küpseta säga 13. samm
Küpseta säga 13. samm

Samm 5. Sega soolaga

Lisage väikesesse mahutisse soola, pipart ja küüslaugu graanuleid ning segage hästi.

Küpseta säga 14. samm
Küpseta säga 14. samm

Samm 6. Puista ülaltoodud maitseained ühtlaselt filee mõlemale poolele

Küpseta säga 15. samm
Küpseta säga 15. samm

Samm 7. Kastke kalaribad jahu ja õlle segusse

Jätke need umbes 10 või 15 sekundiks ligunema, et nad segu hästi imaksid.

Küpseta säga 16. samm
Küpseta säga 16. samm

Samm 8. Asetage ribad praepannile/pannile

Kui õli saavutab ideaalse temperatuuri, lisage paar riba kala korraga ja olge ettevaatlik, et need kokku ei kleepuks.

Küpseta säga 17. samm
Küpseta säga 17. samm

Etapp 9. Prae 3 või 4 minutit

Prae kala kuldseks ja krõbedaks.

Küpseta säga 18. samm
Küpseta säga 18. samm

Samm 10. Serveeri

Eemaldage kala õlist ja asetage alusele. Maitsesta neid sidrunimahlaga ja serveeri kohe, veel kuumalt.

3. meetod 4 -st: röstitud säga

Küpseta säga 19. samm
Küpseta säga 19. samm

Etapp 1. Kuumuta ahi 190 kraadini

Küpseta säga 20. samm
Küpseta säga 20. samm

Samm 2. Maitsesta kala soola ja pipraga

Küpseta säga 21. samm
Küpseta säga 21. samm

Samm 3. Asetage kala küpsetusplaadile

Küpseta säga 22. samm
Küpseta säga 22. samm

Samm 4. Sulata või Pane või väikesesse potti ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni see sulab

Küpseta säga 23. samm
Küpseta säga 23. samm

Samm 5. Lisage pannile vein, sidrunimahl, koriander ja küüslauk

Lisa koostisosad võiga pannile ja hauta umbes 2 minutit.

Küpseta säga 24. samm
Küpseta säga 24. samm

Samm 6. Eemaldage segu tulelt ja pange lusikaga kala peale

Puista peale supilusikatäis paprikat.

Küpseta säga 25. samm
Küpseta säga 25. samm

Samm 7. Asetage segu pannile ja jätke see sinna kaheks minutiks

Küpseta säga 26. samm
Küpseta säga 26. samm

Samm 8. Küpseta kala 10 kuni 12 minutit

Asetage kala ahju ja jätke selleks ajaks või kuni see on täielikult küps.

Küpseta säga 27. samm
Küpseta säga 27. samm

Samm 9. Serveeri

Serveeri kala veel kuumalt.

Meetod 4/4: grillitud säga

Küpseta säga 28. samm
Küpseta säga 28. samm

Samm 1. Määrige kala grill

Küpseta säga 29. samm
Küpseta säga 29. samm

Samm 2. Asetage kalafileed grillile

Küpseta säga 30. samm
Küpseta säga 30. samm

Samm 3. Sega väikeses mahutis sidrunimahl, või ja lusikatäis sidrunikoort, pipart ja soola (või selle asendajat)

Küpseta säga 31. samm
Küpseta säga 31. samm

Samm 4. Pintselda fileed seguga

Määri maitseained kalafileele pintsliga.

Küpseta säga Samm 32
Küpseta säga Samm 32

Samm 5. Sulgege kala grill ja asetage see grillile

Küpseta säga Samm 33
Küpseta säga Samm 33

Samm 6. Lase kalal keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 6 või 8 minutit röstida

Kala peaks kahvliga katsudes olema krõbe kiht. Küpseta kala küpsetamise ajal maitseainetega.

Küpseta säga 3. samm
Küpseta säga 3. samm

Samm 7. Serveeri

Serveeri kala kartulipüree või grillitud köögiviljadega.

Näpunäiteid

Kui säga kõht on sabast tunduvalt suurem, tehke selles kaks diagonaalset lõiget, et küpsetamine oleks ühtlasem

Teated

  • Liiga kuum õli võib pannilt maha voolata. Õnnetuste vältimiseks olge kala praadimisel ettevaatlik ja hoidke distantsi.
  • Valmistamise ajal olge ettevaatlik kõigi riistadega ja kandke põletusi vältimiseks kindaid.

Soovitan: