Mündil on väga meeldiv maitse ja aroom ning seda saab dehüdreerituna kasutada lisandina, vürtsina või segatud taimetee osana. Mündi kuivatamine on suhteliselt lihtne, kuid sama tulemuse saavutamiseks võite kasutada mõnda erinevat meetodit.
sammud
Meetod 1/7: Rahapaja valmistamine
Samm 1. Koguge piparmünt
Igasugune piparmünt on valmis korjamiseks vahetult enne õitsemise faasi jõudmist. Lõika piparmünt hommikul, pärast kaste kuivamist, kasutades pügajat või teravat nuga.
- Lõika umbes kolmandik mündi põhivarrest. Sellega on taimel piisavalt jõudu uuesti kasvada.
- Mündi lõikamine vahetult enne õitsemist säilitab selle aroomi ja maitse, kuna see on teie kasvutsükli aeg, mil teil on kõige rohkem eeterlikku õli.
- Pärast lõikamist raputage õrnalt iga oksa, et eemaldada kõik peidetud putukad.
Samm 2. Pese ja kuivatage piparmünt
Loputage iga piparmündioks külma jooksva vee all. Kuivatage see täielikult paberrätikute ja/või salattsentrifuugi abil. Münt peaks enne alustamist olema täiesti kuiv.
- Hõõruge paberrätikut piparmündis, et kuivatada kõik, kus on nähtavat vett. Seejärel asetage see teisele paberilehele ja laske lehtedel ja vartel veel tund või kaks kuivada.
- Kui kasutate salattsentrifuugi, asetage piparmündioksad selle sisse ja kuivatage liigne vesi seadme pööramisega. Pärast seda peaksite jätma piparmündi paberrätikutele, nii et kuivatamine võib jätkuda veel tund või kaks.
Samm 3. Mõelge lehtede eraldamisele vartest
Ainus meetod, mis eeldab, et lehed varre külge kinnitatakse, on looduslik või õues kuivatamine. Kõigi teiste jaoks peaksite lehed enne kuivatamist maha võtma, sest see muudab protsessi lihtsamaks.
- Eemaldage lehed lihtsalt sõrmedega. Saate neid ka terava noaga lõigata.
- Kontrollige lehti, et näha, kas need on eemaldamise ajal kahjustatud või haiged. Visake halvad lehed ära ja jätke kõik head.
Meetod 2/7: õues kuivatamine
Samm 1. Pakkige rahapajad kokku
Eraldage need väikesteks oksteks ja ühendage need kulinaarse nööri või tugeva lõnga abil.
Veenduge, et olete oksad kindlalt varre kõrgusel kinnitanud, jättes võimalikult palju lehti õhu kätte
Samm 2. Riputage rahapajad kuivaks jahedasse, pimedasse, hästi ventileeritavasse kohta
Siduge nööri teine ots riidepuu või pesunööri külge ja asetage need jahedasse, hästi ventileeritavasse, vähese valgusega ruumi. Riputa rahapajad tagurpidi.
- Kardinatega magamistuba või köök sobib selleks suurepäraselt. Kui aga teil pole ruumi, mis ei tundu piisavalt pime, on võimalus piparmündi kohale asetada paberkott, kinnitades selle nii, et piparmünt ei lämbuks.
- Ruumi temperatuur peab olema vähemalt 20 kraadi Celsiuse järgi.
- Mündi tagurpidi riputamine sunnib maitse- ja aroomiõlisid lehtedesse, mitte ei kogune vartele.
Samm 3. Võtke lehed vartelt ära
Nädala või kahe pärast peaks piparmünt olema dehüdreeritud. Eemaldage see ja eemaldage lehed vartelt. Puhastage neid paberrätikuga.
- Hoidke ühe käega varre otsast.
- Jookske teine käsi mööda varre. Lehed peaksid ilma raskusteta välja tulema. Sellegipoolest peate võib -olla ülemised lehed eraldi eemaldama.
Meetod 3/7: kolmas osa: kuivatamine mikrolaineahjus
Samm 1. Laotage piparmündilehed üle mikrolaineahju
Asetage need ainult ühele kihile ja ärge asetage neid üksteise peale.
Kui jätate rahapajad ühte kihti, saate lehed palju kiiremini dehüdreerida, kui asetada need mikrolaineahjus ohutu potti virnastatuna
Samm 2. Soojendage 10 -sekundiliste intervallidega
Laadige lehed ja kuumutage neid 10 sekundit korraga, kontrollides alati, kas need hakkavad kõverduma või muutuvad kõvaks. Münt peaks olema korralikult dehüdreeritud 15–45 sekundi jooksul.
- Ideaalis jäävad lehed roheliseks. Saate neid kasutada, kui need muutuvad pruuniks, kuid rohelised lehed maitsevad ja lõhnavad paremini.
- Kui asetate plaadile hunniku piparmündilehti, selle asemel et neid mikrolaineahjus ühe kihina panna, peate neid iga 30 sekundi järel segama ja kokku 1 kuni 3 minutit kuumutama. See taktika pole ideaalne ja mõned lehed ei pruugi olla dehüdreeritud.
Meetod 4/7: ahju kuivatamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 60 kraadini
Põhimõtteliselt peate ahju eelsoojendama võimalikult madalale temperatuurile.
Temperatuur peab olema väga madal. Kõrge temperatuur võib rahapajad kiiresti ära kuivatada, ilma et need aroomi ja maitsega üle jõu käiks. Ärge kuumutage temperatuurini üle 93 kraadi
Samm 2. Lülitage pliit välja
Kui see on 5 minutit eelsoojendatud, lülitage see välja.
Jällegi tehakse seda sel viisil, et piparmünt saaks dehüdreeruda, kaotamata selle maitse ja aroomi eest vastutavaid õlisid, mis pole liigse kuumuse korral võimalik
Samm 3. Laotage lehed kandikule
Asetage need ainult ühte kihti ja vältige nende kattumist või koos jätmist.
- Kui lehed on üksteise peal või toetuvad üksteisele, ei pruugi mõned neist täielikult dehüdreeruda. Järelikult võite leida lehti, mis on põlenud ja teisi, mis on endiselt märjad.
- Samamoodi peaksite seda protsessi tegema sarnase suurusega lehtedega. Kui nende suurus on väga erinev, võivad mõned dehüdreeruda kiiremini kui teised.
- Enne rahapaja lisamist ei pea te alusele midagi panema, kuid soovi korral kasutage küpsetuspaberi lehte. Ärge kasutage küpsetuspihustit.
Samm 4. Kuivatage lehed keskmise temperatuuriga pliidil
Pange piparmündid ahju ja jätke need 5 kuni 10 minutiks. Kontrollige iga 5 minuti järel, et nad saaksid korralikult dehüdreeritud.
Lehed dehüdreeruvad, kui nad hakkavad kõverduma ja kõvenema. Sellest hoolimata peavad need jääma roheliseks. Nende sagedane vaatamine võib neid pruuniks muuta
Meetod 5/7: toidukuivati kasutamine
Samm 1. Laotage piparmündilehed ühe kihina üle dehüdraatorialuse, vältides nende kattumist
Mündilehed dehüdreeruvad ühtlasemalt, kui need asetatakse ühe kihina, nii et iga leht saab sama palju soojust kui teised. Virnastatud lehed tuleb protsessi käigus teisaldada. Mõned lehed võivad dehüdratsiooni lõpetada enne teisi
Samm 2. Seadke dehüdraator madalaimale temperatuurile
Asetage salv tagasi dehüdraatorisse ja lülitage seade madalaimale võimalusele.
- Rahapajade ja muude sarnaste ürtide dehüdreerimiseks piisab väikesest soojusest.
- Kui teie dehüdraatoril pole termostaati, peaksite seadet sageli kontrollima, et vältida lehtede põletamist.
- Enne alustamist võtke välja kõik kandikud, mida pole vaja. Seda tehes jääb rohkem ruumi suurematele lehtedele ja õhuringlusele.
Samm 3. Jätkake protsessi, kuni need on dehüdreeritud
Kontrollige rahapajasid iga 5 minuti järel või vähem. Eemaldage need seadmest kohe, kui need on dehüdreeritud.
Lehed peaksid pärast kõvenemist ja servade kõverdumist jääma roheliseks
Meetod 6/7: kuivatamine õhukuivatiga
Samm 1. Lülitage õhukuivati sisse
Kui teil on õhukuivati, on selle ümbritseva õhu omadused ideaalsed piparmündi kiireks kuivatamiseks. Lülitage õhukuivati sisse ja kasutage seda nagu tavaliselt.
Kuivati eemaldab õhust niiskuse, kuivatades ümbritseva õhu. See on suurepärane, kuna piparmündi kuivatamine niiskes keskkonnas võib põhjustada hallituse teket
Samm 2. Asetage piparmünt jahutusrestile
Laota lehed kookide ja küpsiste jahutusrestile. Asetage lehed ainult ühte kihti ja vältige nende asetamist üksteise peale nii palju kui võimalik.
Jahutusriiul on ideaalne, kuna õhk saab ringleda nii riiuli põhjas kui ka ülaosas. See on veel üks omadus, mis võib hallitust ära hoida
Samm 3. Kuivatage piparmünt kuivatuskuivatiga
Asetage jahutusriiul õhukuivati ette, otse masina punkti poole, kus õhk tundub olevat kõige soojem ja kuivem. Jätke piparmünt päevaks või kaheks, kuni see muutub dehüdreerituks.
- Lehed peaksid kõvenema ja kõverduma, kuid jätkake rohelist värvi.
- Tavaliselt saate õhukuivati kõige kuumema koha öelda, kui lihtsalt käega masina ümber käia.
Meetod 7/7: dehüdreeritud mündi säilitamine
Samm 1. Asetage piparmünt puhtasse, hästi suletud potti
Lao kõik mündilehed väikesesse potti. Sulgege need tihedalt.
- Kaantega klaaspurgid, plastpurgid, õhukindlad kilekotid ja vaakumpakendikotid on ühed parimad võimalused.
- Märgistage iga konteiner praeguse kuupäeva, koti sisu ja selles oleva kogusega.
- Kui võimalik, hoidke piparmünt koos lehtedega puutumata ja purustage need kohe, kui neid kasutate, mitte enne ära panemist. Maitse ja aroom püsivad kauem, kui need on terved.
Samm 2. Kontrollige niiskust
Esimestel päevadel hoidke piparmündil silma peal. Igasuguse niiskuse ilmnemisel peate piparmündi kauem dehüdreerima.
- Lihtsalt eemaldage piparmünt ja kuivatage see uuesti, kasutades ühte ülaltoodud meetoditest.
- Mündil, nagu ka teistel ürtidel, tekib hallitus kiiresti, kui seda ei hoita kuivas keskkonnas.
Samm 3. Hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas
Mündi parima maitse nautimiseks tarbige see aasta jooksul.